[問題] 問問有關食品跟釀造的問題...

[ekvv (朝著目標前進吧)]

現在在學校不僅要應付學生...還要應付老師...

老師問了我幾個問題..答不太出來..看看有沒有達人可以幫我(像是身高180..單字輩的)

1.優酪乳裡有沒有酵母菌??乳酸菌??或是有什麼其他的菌??
[根據我跟凱子的印象..那時候許杯好像有說他有拿市面上的優酪乳去做實驗吧..
 可是之後的結果反而不記得了]

2.以工業上來說，釀酒跟醋 兩者在菌種的使用上是否就有不同??
  那在釀造的方法上呢??
[因為怎麼感覺起來，好像就只是酒沒釀好就會變醋?
 那這樣在方法上是只差在空氣的進入有無嗎??還是有差在哪??]

3.紫菜vs.海苔vs.海帶vs.海藻
[這題我要承認是因為我懶..我沒仔細去找...我是想問她們在分類上差在哪裡??
 像是哪個是褐藻啦..brabra...而且到底海苔是不是就是紫菜??]

先感謝肯幫我解決題目的人~~
我在學校快要累死了~~
最近有時間來跟大家說說近況好了!
順便讓老大了解一下..你以後就是要對付這些小朋友 ^^

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◆ From: 220.132.240.199
推 palan:我猜..優酪乳裡是不同品系的乳酸菌..
→ palan:酒跟醋要用相同的菌應該是可以...可是事實上為了風味..
→ palan:就連不同的酒都會用不同的菌...
推 greensnow:我記的海藻好像是泛稱  大的海藻(巨藻)=海帶=昆布
→ greensnow:好像是啦  ^^"
推 jojomoron:海藻是指單細胞還是多細胞的阿= ="
推 owlflying:酵母菌進行無氧發酵就會形成酒精
→ owlflying:如果再發酵過程中有氧氣及醋酸菌的污染就會產生醋
推 coenzyme:大家真專業~~我只要有得吃就好了    XD
推 DANLY:第一題:到7-11看absl優酪乳的菌種...有4類菌種~~哈哈!!
推 s123428:摟上消失很久喔~~腰有好一點ㄇ?
推 ekvv:謝謝大家囉~~^^