推 Adonisy:主要是味道，習慣日式口味的話比較好吃 04/28 18:55
→ xsonic:東區赤阪搬家之後變得不好吃了 04/30 14:26
日本拉麵在台灣HOT到不行，實際上最早來台的是赤坂拉麵，頂著「電視冠軍」頭銜，在
台灣打響名號，陸續開了10家分店，一天全台就能賣出2000多碗，相中的是台灣「麵食」
市場，當時光是台北市就有5萬多家大小麵店；不過為了符合台灣人口味，市面上的拉麵
店開始改良口味，卻反而失去原本特色稍稍沒落，直到5月，又將有另一家冠軍拉麵一風
堂要來台灣，估計又將掀起另一波拉麵旋風。
豚骨一袋一袋直接下鍋，現煮現熬10多個鐘頭，為的就是襯托這些麵條，麵條撈起還有
SOP，3秒鐘內放進Standby的乳白色豚骨湯中，赤坂拉麵打響名號，就在拿下日本第一屆
拉麵冠軍之後。節目片段：「赤坂拉麵的原店是小小路邊攤。」
赤坂拉麵1999年來進軍台灣，在台灣掀起拉麵旋風，10家分店加總起來，一天就能銷出
2000多碗，市場預估全台拉麵店一年市場近10億。赤坂拉麵負責人傅建霖：「(當時台北
市)大大小小，麵店應該有5萬家。」
不過台日口味大不同，道地日本味，味道濃郁吃重鹹，相較於台味較清爽，因此市場出現
改良版台味，但市場接受度成考驗。節目片段：「來，這邊請。」
日本另一個電視冠軍一風堂，1年多前傳出消息進攻台灣，在赤坂之後的10多年，又一次
掀起旋風，店面已經落成，5月就要拉開戰火，搶在這之前不少拉麵店竄起，連日本烏龍
麵也分一杯羹。
日本空運來台的讚岐鍋，讓烏龍麵在鍋中烹煮13分鐘，號稱Q嫩又有彈性，烏龍麵也能吃
乾的，拌上奶油打入生雞蛋。記者：「這是什麼？」烏龍麵店經理片平先生：「起司粉。
」
拉麵也有歐洲風味，與明太子大談異國戀曲，頂上也是讚崎冠軍光環，似乎只要有冠軍2
個字，在台灣就吃得開。
◎畫面翻攝自網路
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=miffy011820120427191409
說真的 赤阪拉麵沒有很好吃說...
一風堂我是沒吃過 很多日旅版的倒是會推薦...
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