Re: [問題] 請推薦MIT蜂蜜 ^^

[claire1028 (claire)]

※ 引述《ying216 (計畫趕不上變化 ~"~)》之銘言：
: 請問一下有沒有人喝過蜂樺蜂蜜 或 畢先生蜂蜜？
: 前陣子也在找品質好的真蜜
: 發現這2家蜂蜜的風格很像，包裝都走高級路線
: 看起來品質很不錯，有人喝過嗎？
: 另外，因為我家的蜂蜜有時候都有螞蟻在瓶口爬
: 想知道"螞蟻不會吃蜂蜜"是真的還是假的？
: 希望懂蜂蜜的板友可以分享正確知識
: 謝謝^^

網路上有很多人說螞蟻不會吃真蜜
其實這是錯誤的
蜂蜜經採收之後
他的水分含量過多
是必須經過低溫濃縮的過程
使他的水分低於20%
才利於存放
若水分含量過多 存放時間會比較短
會使蜂蜜酸化 而壞掉

而在經過去除水分這道手續之後
蜂蜜會變得更濃稠
螞蟻如果去碰觸到蜂蜜會被蜂蜜黏住
所以較濃稠的蜂蜜 螞蟻是不會碰的

而我們在倒蜂蜜的時候 往往會留下一些蜂蜜在瓶口
這時蜂蜜接觸到空氣中的水分
會使的瓶口的蜂蜜水分含量增加
這是聰明又愛吃甜的螞蟻就會跑來吃瓶口的蜂蜜

所以正確的講法應該是 "螞蟻不會吃『濃稠』的蜂蜜"

這講法一直誤導消費者
假蜜會添加一些化學香料
我想愛好純天然的聰明螞蟻 應該也不會想碰吧

最後要提醒大家
蜂蜜千千萬萬 『不能放冰箱』
冰箱有水氣 水氣會透過瓶口縫隙跑到蜂蜜
也會讓蜂蜜水分增加
使保存期限縮短
且溫度過低時 當蜂蜜的葡萄糖含量較高時
會造成結晶現象

PS.什麼櫻花蜜、蘋果蜜都是假蜜，這些都是種在高山上，花期幾乎都是在較冷的時候
   ，你都穿大衣了，躲在棉被了，這時沒大衣沒棉被的小小蜜蜂(蜜蜂屬熱帶、亞熱帶昆
   蟲)，有可能外出工作嗎?
   而且花蕊要出花蜜，都是需要在天氣溫暖，才會分泌花蜜出來
   所以大家別在被騙囉!!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.201.159
推 CErline:推~~長知識
推 ines1969:推..實在太難辨識真假了 乾脆不要吃!?
推 afoofa:這篇好讚! 雖然還是不知道怎麼分辨但是想吃就吃啦~~  :Q
推 swoodstock:XDDD推! 我也覺得想吃就吃 不要過與不及就好囉~
^^  謝謝
市面上會有一些假蜜混充真蜜來販售
最好是買有貼台灣養蜂協會國產蜂產品證明標章
http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=731
這是農糧署跟養峰協會推出的
協助消費者辨別MIT的蜂產品
目前蜂蜜跟蜂王乳都有這標章
大家要買最好認明這標章
養蜂協會會不定時抽查 也會送檢驗

如果買到沒貼標章的
有一個簡單的方法可以辨別真假蜜
用寶特瓶泡開蜂蜜之後
大力搖晃他
會產生很多泡泡
這泡泡細緻且白
靜置幾分鐘之後 如果泡泡還在的話
那恭喜你! 你買到真蜜了(笑)
※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.189.148      (01/07 16:18)
推 eddy13:請教如果蜂農將真蜂蜜混了假蜜(如50%)要怎麼分辨呢？
如果混合了真蜜跟假蜜
我想那它的泡泡應該也會只剩下一點點巴
晚上回家拿我家的真蜜泡一下 在拍照
※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.189.148      (01/07 16:42)
推 afoofa:哇....有辨識方法了!!  再推一次!!
推 soyjay:蜂之鄉的蜂蜜超濃稠的  之前連續低溫我的蜂蜜還出現結晶= =
推 seadog00:蜜蜂蜂蜜蜜蜂蜂蜜蜜蜂蜂蜜蜜蜂蜂蜜 @@頭都暈了 長知識推!
推 happy7912:有人知道結晶的蜂蜜怎麼泡嗎? 用搖的用攪的都不融
結晶蜜你可以連瓶子將他放置在60度左右的水中，他就會恢復液狀
不行太熱的水喔~ 太熱會破壞蜂蜜原有的營養成分
大約要半個小時才會完全溶化喔!

→ qbk:我都買山野家的蜂蜜
推 eddy13:說到低溫結晶，想到去年買了花蓮某得獎蜂農的蜜，結果有的
→ eddy13:會結晶有的不會。
會結晶是因為蜂蜜的"葡萄糖"含量較高
當天氣較冷的時候 容易產生結晶現象
所以有些人會把結晶蜜說成冬蜜
一般來說荔枝蜜比較容易結晶
龍眼蜜比較不會 但是還是有可能會產生結晶
採蜜期每天所採的蜂蜜 會因為天氣 濕氣等等因素
而讓他的成分會有些許的不同
所以會造成你在同一年所買的蜜有些會結晶   而有些卻不會


http://img20.imageshack.us/img20/9588/imatu.jpg
這是我昨天晚上泡的蜂蜜
每隔一段時間我就拍一張照片
我原本在客廳拍
後來有一隻大螞蟻(我姪女)搶著要喝
只好在泡一大杯給他
趕快轉移陣地拍照 以免等等被喝光....

放置快兩個小時之後
泡泡幾乎沒有什麼消失
而睡覺時間到了 所以在來就沒拍了
右下角那張是我今天早上拍了
因為上班快遲到了 拍的不是很好
但是還是可以明顯的看到
還是非常多泡泡
但是有比前天晚上來的少
大約少1/4

我泡蜂蜜大約搖10秒鐘左右
並沒有搖非常的久喔

所以下次大家要買蜂蜜
請記得帶寶特瓶喔(笑)

寫這篇是希望大家可以買到優良的台灣蜂蜜
而不是買到假蜂蜜 ^^


※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.189.148      (01/08 10:44)
推 afoofa:我覺得 c 大的這篇介紹和照片有變成轉寄信的潛力....  XD
→ afoofa:c 大請問這篇的內容可否分享給別人啊...我可以貼到粉絲團嗎

歡迎大家轉載  ^^
記得要註明出處喔! 不然我會很傷心的
因為我從小就在蜜蜂圈長大
常看到市面上假蜜 用很便宜的價格打趴真蜜
畢竟是要吃近肚子裡的
還是謹慎挑選
有什麼問題 都可以提出來討論喔  ^.^
※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.189.148      (01/08 12:06)
推 lth5:推~~~
推 jojo5417:推
推 qliver:推!!
推 yihoop:推~~
推 begay:推
推 stupidcat:推~~
→ ISRAFFL:我之前有分享一篇蜂蜜的心得,推文裡有板友說龍眼或桂花蜜
→ ISRAFFL:都不可能真的有龍眼或桂花的香氣,那都是添加的味道,想請問
→ ISRAFFL:這是真的嗎?如果是這樣的話,那蜂農在蜂蜜上標示XX蜜,意義
→ ISRAFFL:只是在於標明來源而無關風味嗎?這問題好奇很久了,還請C大
→ ISRAFFL:幫忙解惑,謝謝>_<
推 imagine5:ISRAFFL大，如果你喝龍眼蜜跟吃龍眼果實的味道一樣，
→ imagine5:那的確是人工添加的味道。
→ imagine5:不知道你有沒有聞到龍眼樹開花的香氣呢？
→ imagine5:龍眼蜜的天然氣味喝起來跟聞起來是像龍眼花的香氣唷
→ imagine5:是花的香氣而不是果實的氣味。
推 imagine5:同樣地，其他口味的蜂蜜應該是像其綻放花朵的香氣唷
推 ISRAFFL:我聞到的香氣是龍眼花,不是龍眼吃起來的那種味道XD
→ ISRAFFL:桂花也是...但因為板友說那都是人工添加出來的,所以好奇
推 imagine5:有信用的蜂農產得蜜香的確是該植物花開得天然香氣
→ imagine5:確定不是人工添加唷
→ imagine5:我會買臺灣每年七八月蜂蜜季比賽得獎的龍眼蜜來喝
→ imagine5:有好幾層關卡防護，喝起來安心

imagine5大講得很對喔，蜂蜜是花的香氣而不是果實的氣味，
而且龍眼果實本身也不是很香阿
如果假蜜做成果實味道
那這假蜜也做的太失敗了巴! (笑)

台灣最常見三種蜜
龍眼蜜.荔枝蜜.百花蜜

龍眼蜜-香氣最香，消費者最愛，成分較不易結晶，國產蜂蜜比賽都用此蜜比賽
荔枝蜜-香氣沒有龍眼香，易結晶，價錢較便宜，一般都是拿去食品加工或藥品加工
百花蜜-百花意思就是沒有限定那種花，什麼花的蜂蜜都混在一起，你路上看得到的
       任何花，可能路邊野花也有

蜜蜂飛行可飛4-5KM，這要附近有他可以採收的食物，若沒有 他可飛行十幾公里也有可能
所以蜂農在採蜜時，蜜蜂的放置地點就很重要，必須附近都是那植物
要不然蜜蜂有可能會採到其他的花蜜
像荔枝.龍眼在高雄岡山和台中霧峰都有一整片的種植
荔枝跟龍眼的花期會有重疊一段時間
這時就會採收到兩種蜜的混合喔
荔枝花會先開 然後是龍眼花
蜜蜂無法聽從人類的指揮
無法叫它去採單一蜜   他就會去
要不然我也不會小時候常常兩隻眼睛或嘴唇被叮
腫個像乒乓球一樣 乖乖學生的我還照常去上課
老師跟同學看到我好像看到鬼 大叫你都變這樣你還來上課幹嗎......
ㄜ~ 扯遠了
總之就是蜜蜂不會聽從命令... 蜂農每天被叮個1.2包是正常的

ISRAFFL大所說的桂花蜜，台灣應該沒有一整片的桂花巴...
具我所知有些人會採桂花放在蜂蜜裡面浸泡
會使得蜂蜜會有桂花味...
不知道是不是所謂的桂花釀 還請網友指正
桂花蜜是沒聽說
※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.190.249      (01/09 10:20)
推 Roxin707:有聽說有不肖商人會餵蜜蜂糖水 這樣也算假蜜吧...
→ bluearrow:餵蜜蜂糖水有時是不得已，花不會四季都開，算不算假蜜
→ bluearrow:我就不清楚了
就像b大說的，真的是不得已
像最近不是很冷就是下雨
對蜜蜂來說，是不適合外出工作的
且外面的糧食對他們來說是不夠的
其實他們應該是可以足夠的
是因為邪惡的人類搶了他的糧食 呵呵
而且在採蜜期時 外面糧食那麼多
何必在餵他吃呢?

然，也是有聽說像R大說的
餵果糖給蜜蜂吃 讓它儲存在蜂巢
在現場採收給你看
讓你確信是現採的真蜜
如果真的是採蜜期 那現場會滿天的蜜蜂
連我看了都會有點害怕....

推 ISRAFFL:謝謝I大與C大的回覆，又學了一課:)
推 eddy13:是有桂花園，但桂花季天冷，要蜜蜂採蜜不易呀。
推 imagine5:ISRAFFL大，是因為看到您前一篇討論蜂蜜的文章，
→ imagine5:有板友推文說他買得蘋果蜜喝起來跟蘋果果實味道一樣
→ imagine5:才解釋是花香味才是天然蜂蜜味，果實味道就是人工添加的
→ imagine5:另外，桂花蜜有兩種：
→ imagine5:一種就是桂花釀，是用蜂蜜、糖和桂花熬煮而成
→ imagine5:一種則是蜜蜂採集而來的桂花蜜汁
推 imagine5:台灣各縣市都有種植桂花樹，南投有桂花產銷班
→ imagine5:通常都是用作園藝造景(風水)，或者採集桂花為氣味食材
→ imagine5:較大的種植面積有到一兩甲唷，可是桂花樹易染病，須噴藥
→ imagine5:一般蜂農不會讓心愛的蜜蜂冒險採桂花蜜，蜜蜂會死亡
→ imagine5:再來，沒有噴藥的桂花樹面積不大，產量不佳，蜂農較不愛
→ imagine5:還有，果農跟蜂農合作是互利關係，靠蜜蜂傳播花粉，
→ imagine5:可讓果實產量穩定，而桂花樹主要取其花而不是果實
→ imagine5:綜合以上因素，我只能說若有蜜蜂採集的桂花蜜產量應稀少
推 imagine5:補充一個想法，使用任何食材盡量買"當季盛產"的
→ imagine5:除了食材新鮮，也較能確保食材的天然性唷
感謝imagine5的補充，讓我上了一課   推推
而那板友真的買了假蜜   沒有蘋果蜜阿  大家別在買了
※ 編輯: claire1028      來自: 118.169.190.249      (01/09 16:11)
推 schwarzswan:非常需要這些資訊呢！真是感謝分享!!!:)
推 ISRAFFL:推"當季盛產",不管是什麼食物,當季盛產的絕對是首選!
推 ASKA12:長知識推一個，謝謝分享!
推 wingandboy:推!!