→ melonQ:豬肉跟湯頭比較合適 07/01 20:58
推 dianalin:這家湯頭滿清淡的，沒什麼負擔。 07/02 00:27
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作者: win0224 (Lin) 看板: Food
標題: [食記] 台中西屯-函館和風健康鍋
時間: Tue Jul 1 20:35:28 2014
餐廳名稱：函館和風健康鍋
消費時間：2014/06
地址：台中市福科路591號
電話：04-24612669
營業時間：11:00-22:00(周一公休)
每人平均價位：250元
有無包廂：無
圖文網誌:http://win0224.pixnet.net/blog/post/147855235
本身是火鍋的愛好者，不管是寒冷的冬天裡，或
者是艷陽高照的夏日，吃火鍋都是一大享受。
函館和風健康鍋是採每人一鍋，價位250元-450元
不等，另有素食鍋，不收服務費。
鍋子是用日本原裝進口鐵鍋，在日本統稱[南部鐵
鍋]，在煮的過程中，可釋出易於人體吸收的鐵，
可預防貧血。
而沾醬是用，柑橘醋+醬油+味霖組合而成的桔醋
醬，洋溢著清爽香氣魅力。
每100公克桔醋醬的熱量僅沙茶醬的700分之一，
好食材配桔醋醬可以吃出食物香醇原味。
菜盤裡有金針菇，芋頭，凍豆腐，青江菜，香菇
，豆皮，地瓜，南瓜，花椰菜，木耳，蛤蠣，玉
米，蒟蒻條，蝦子，等等，還有一盤高麗菜，食
才以健康蔬菜為主，堅持不用高熱量的加工製品
手工漿是由澎湖空運來台的花枝漿。
沙朗牛肉(澳洲)
精選洋肉(紐西蘭)
肉片給的分量滿鍋的。
另外附餐有白飯，冬粉，烏龍麵(三選一)
店家的湯底是嚴選昆布中的特級品(真昆布)，主
產於以函館為中心的北海道南部一帶，及本桔節
的(柴魚片)，以極快速製成第一次高湯，在加數
種蔬菜熬煮5-6小時而成，除了鹽，不加任何調
味料，其獨特的美味來自於昆布所含的膠氨酸和
柴魚所含的肌核甘。
甜點-紅豆湯
沒想到還有甜點可以吃，整個開心。
另外還有一杯烏梅汁，因忘了拍圖，店家的烏梅
汁很甘醇潤喉，能使你胃口大開，並且解掉油脂
的油膩感，相當好喝。
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