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餐廳名稱:中華路大麵羹(焿) 消費時間:2021年/12月 地址:臺中市中區中華路一段217號 電話:04 2225 6053 營業時間:17:00-02:00 (週三-四公休) 每人平均價位:60 推薦菜色:大麵羹、蝦捲 ==================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354947350 ==================== 我們這次台中行,住在一中商圈附近,散步到柳川,回程時經過中華路夜市。 算是意外發現這間大麵羹(焿)。說到大麵羹(焿),網路上似乎是「英才大麵焿」比較有名 ,不過我想這種在地小吃,應該各家能各擅勝場,走過路口這間,可能也是有緣,就來吃 吃看吧! 環境非常地簡單,幾張摺疊式的桌椅,電風扇,就營業著。 也提供嬰兒座椅。 菜單非常簡單,主食、冷盤、炸物和川燙。對於走了一大段中華路還是不知道要吃啥的我 們來說,有點新意的小吃彷彿黑暗中的燈塔XD 大麵焿 $30 是台中市獨有的特色小吃。由大麵條、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃, 麵條口感滑溜,麵湯濃稠,如同羹湯一般。可追溯至戰後初期,當時是窮人家餬口的食物 ,因此也沒什麼配料,加入大量的鹼粉,讓麵條煮起來能更脹些,以求溫飽。大麵焿獨特 的鹼味,也形成一大特色。 黃色加了鹼粉的特製粗麵,屬於濕麵條,常溫下只能保存1-2天,當時並沒有完善的冷凍 保存設備、交通也不發達,才讓大麵焿成為地域性強的傳統小吃 (資料來源)。 青菜 $30 簡單的燙青菜,和滑溜的大麵焿一樣,都頗受老嬰的喜愛 (難怪這裡有嬰兒椅!?)。 蝦捲 $30 簡單的蝦捲,搭配切片醃黃瓜和胡椒鹽。蝦的顆粒不很明顯,倒是醃黃瓜很對老婆的胃, 中華路大麵焿的闆娘也很好,直接又再幫我們添加黃瓜。 豆腐 $30 油炸豆腐,配醬油,非常簡單的小吃。 後記: 整體走平價路線,不過份量也略微精緻, Google評論已經幫我說了XD 撇開單店的因素不談, 大麵羹 (焿)作為台灣篳路藍縷時代興起的小吃, 吃著滑溜帶鹼味的麵條,也想著先人的辛苦, 實在覺得生在這個年代算是很幸福了。 ========== 食物:★★★☆ 氣氛:- 速度:- 服務:- 價位:★★★☆ 平價銅板小吃 無障礙:★★★☆ 門口有些狹窄,但提供兒童座椅XD ========== 【中華路大麵羹 (焿)】 臺中市中區中華路一段217號 Tel: 04 2225 6053 營業時間:17:00-02:00 (週三-四公休) -- 向任意門許願 希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.68.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1653039629.A.0E0.html ※ 編輯: goodcutecat (122.146.68.188 臺灣), 05/20/2022 17:41:43
zivking : 身為正港台中人,大麵羹跟肉粥卻是從來不敢領教, 05/20 17:45
zivking : 佩服外地人 05/20 17:45
haoz : 大德街與梅亭街交叉口有一家大麵羹便宜又好吃 05/20 18:01
haoz : 大碗的30元還送小菜 05/20 18:02
fighter306 : 吃錯間了啦 要吃老蔡 05/20 18:22
MK47 : 我跟一樓一樣 一直覺得這東西看起來很像噴....但每 05/20 18:31
MK47 : 次經過都很多人買 05/20 18:31
uqiao : 老蔡真的一生推,但只開五六晚上,也不是每週都開 05/20 18:37
dreammerhuan: 大麵羹加東泉,哇,讚 05/20 19:33
sometony99 : 同意六樓想法 05/20 19:41
jokerming847: 中華路的品質不一 有時候正常有時候太軟 有時候鹼 05/20 19:54
jokerming847: 味正常有時候太重 05/20 19:54
rockjoe : 同六樓想法... 05/20 20:02
PeterCow : 身為正港台中人,大麵羹還是先pass 05/20 20:15
a31670323 : 好吃 05/20 20:27
sweetviny : 身為喜歡吃大麵羹的台中人,似乎不是因為那有多好吃 05/20 22:06
sweetviny : ,而是那味道引出一種情懷 05/20 22:06
nity : 我是真的喜歡吃大麵羹和麻薏湯 讚讚 05/20 22:15
lotuszoe : 不是巷子裏面那間比較好吃嗎? 05/20 22:18
ally0918 : 小時候常吃台中公園附近那間,長大後特意再去吃,真 05/20 22:31
ally0918 : 的是吃情懷。身為台中人,蔴薏我無法…… 05/20 22:31
sniperway : 公園路那間越來越難吃了 05/20 22:40
gxuvi : 推老蔡 05/20 22:59
ntnuwei : 收快過期動滋券 05/20 23:01
GGrunrundela: 超難吃….大麵羹我只喜歡英才路那家 雖然我吃過的 05/20 23:30
GGrunrundela: 間數也不多就是惹 05/20 23:30
goodjohn08 : 老蔡讚 05/20 23:55
cher1 : 都到這吃了,還不吃旁邊的老蔡,大麵羹能吃的只有老蔡 05/21 00:34
lionsss : 這要從小吃 不然你會吃不慣 還有我太平口味和舊台 05/21 01:02
lionsss : 中市的口味也大不相同 05/21 01:02
lionsss : 可惡 這時講大麵羹 害我肚子餓 05/21 01:04
lionsss : 小時候還以為全臺都有大麵羹 直到去外縣讀書 想吃卻 05/21 01:07
lionsss : 怎麼也找不到 才知是台中才有@@ 05/21 01:07
TGI : 英才路跟老蔡都好好吃 05/21 11:46
mrclotfamily: 合作街大麵羹也很讚 05/21 12:43
what1026 : 我爸媽老台中人 都吃巷子裡面那家 每個禮拜 05/21 13:22
f1rc : 中華路推蔡家,另外大智市場裡面有一家也好吃 05/21 16:20
EDDYDI : 交通一團糟 05/22 16:02