※ [本文轉錄自 Food 看板 #1arZXr4d ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 北屯區｜燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab
時間: Fri Aug 11 21:32:35 2023
餐廳名稱：燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab
消費時間：2023年/7月
地址：台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓
電話：04-2247-9613
營業時間：星期二公休
11：30–14：30│17：30–21：00
每人平均價位：$1100
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fire4kitchenlab/
燚條柴是間有著漂亮玻璃屋外觀的餐廳
並希望藉由柴燒的直火料理
以及使用台灣在地好食材
帶給顧客美好的用餐體驗
P.S 店名上的「燚」讀音念作「一」
所謂直火料理意指直接用火接觸食材進行加熱
是料理中最經典的烹調方式之一
玻璃屋的大面積落地窗讓店內有自然採光
不論是白天或是夜晚都有不同的用餐氛圍
除了聚餐外也很適合來個浪漫的約會
據說如果是家長帶小朋友來用餐
店家還會提供畫紙和蠟筆…?
讓父母可以有時間好好享用餐點
所以也算得上是貼心的親子餐廳吧
半開放式的廚房外
有著一排的高腳椅座位區
算是可以近距離欣賞廚師們料理的搖滾區…XD
燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab 菜單
燚條柴的菜單有一般菜單
以及午間菜單的版本
除了單點外也有多人套餐可以選擇
另外店內也有不少肉品提供冷凍包裝販售
如果覺得合胃口可以參考購買
玉米濃湯佐義式風乾腸安工坊手工托鞋麵包│2180元 雙人套餐內容
這碗濃湯真的讓人很驚豔
雖然看不到玉米顆粒
但其實是用濃郁香甜的玉米泥做成
上面還放了一小片風乾的臘腸
有口感有香氣
特別的搭配手法產出了一碗很好喝的濃湯
拖鞋麵包是一種傳統義式麵包
烤過後帶有嚼勁和香氣
傳統德式水煮系列 松露豬肉白香腸│2180元 雙人套餐內容
以道地的巴伐利亞白腸作法
加上精選的進口松露醬
配合上打漿手法及台灣溫體豬
造就出這一條條的松露豬肉白香腸
這種白腸通常是以烤箱或中小火去煎
而燚條柴選擇的是道地德國水煮吃法
可以不吃腸衣只吃內餡
搭配上一旁的德式芥末醬和紫高麗菜
算是很特別的一道料理
碳烤牛肉松露沙拉│2180元 雙人套餐內容(加價50元)
原本看起來只覺得是很普通的沙拉
沒想到細看還有松露刨片
頓時質感加分了許多…XD
除了品質鮮嫩的生菜外
還有櫛瓜、鷹嘴豆和洋菇等食材
但最讓人滿意的是牛肉
吃起來軟嫩多汁配上酸酸甜甜的醬汁
和其他蔬果搭配的口感與滋味
真的是一道好吃又很開胃的沙拉
墨魚干貝燉飯│2180元 雙人套餐內容
黑嚕嚕的燉飯
讓上頭的干貝和鮭魚卵更加顯眼
來自日本的干貝
炙燒過後有著可口香氣
配上鮭魚卵一起入口還會爆汁
這道燉飯有另一個亮點
使用了本土的糙米
讓在地食材融入西式的料理手法
除此之外還能吃到墨魚丁
只能說這道燉飯太有創意了
法式帶骨杜卡和羊(6oz)│2180元 雙人套餐內容(加價230元)
「杜卡」的名稱來自古埃及和阿拉伯語中搗碎的意思
市面上也有許多杜卡香料
內容通常內含杏仁、榛果、芝麻子、孜然、香菜、芫荽、胡椒等
燚條柴將香料充分的裹在帶骨羊排
讓香料味道能夠在入口時帶出
羊肉吃來細緻好吃還有油香
旁邊的薄荷優格醬也很特別
如果是不敢吃羊肉的人
在這種料理手法下也可以嘗試看看
一旁的蘋果油醋和半乾蕃茄
微酸的滋味也可以中和一下羊肉的油脂感
烤糖漬鳳梨配香草冰淇淋│2180元 雙人套餐內容
運用台灣在地水果的創意甜點
將酸酸甜甜的糖漬鳳梨
配上香草冰淇淋、覆盆莓
以及淡淡的蘭姆酒香氣
各種食材間相輔相成激盪出特別的風味
平均花費與心得
此次平均花費金額：1239元/人(未包含10%服務費)
有著浪漫玻璃屋的空間
光是環境就讓人滿意
餐點結合了本土食材與創意
搭配上獨特的烹飪手法
處處都能感受到用心
不論是想要聚餐或約會
燚條柴都是很不錯的選擇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.91.30 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1691760757.A.127.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: roger31311 (1.168.91.30 臺灣), 08/11/2023 21:32:52