作者lingda (lingda)
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標題[食記] 台中縣石岡‧牧莊原汁牛肉麵
時間Sun Mar 28 16:21:32 2010
完整網誌版:
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這是兒時記憶的回味,許久以前和父親去溪釣時,帶著我至
此店品嚐牛肉麵。雖然我記不得詳細味道,但卻有著深刻回憶,
知道在這有間美味的牛肉麵。趁著回台中之際,突然想到此店,
不多加思考就開車前往囉。
美食價位和豐原市區差距不大,只要不像北部的牛肉麵一碗破百元,
我都覺得算是合理價位區間。而此店名氣遠播,所以常有家庭組客人
聞香而來,店家為方便客人點菜,就算是小菜、湯類等,都會區分
大小碗的價位,以利團體客人食用。
本來是要品嚐豐原排骨麵,不知為何當天竟然休息,肚子餓到一個不行!
當場就叫了大碗牛肉麵來嚐嚐,雖然大碗份量在我看來不算大,
但麵條和牛肉的份量倒是給得大方,也平衡了心理。
在豐原東勢地區的牛肉麵,多以紅燒湯頭居多,個人也是偏愛這味;
牧莊當然也是屬於紅燒湯頭,而且非常濃郁,聽說裡頭加了老闆獨家祖傳
的滷包。目前品嚐過最濃郁的湯頭就屬「老兄牛肉麵」,
這家店是小弟在新竹品嚐認為最美味的牛肉麵,稍微離題了。牧莊的牛肉
採用腱子肉,牛肉帶有筋,吃起來較為Q彈,脂肪也較低,最適合女性朋友品嚐。
麵條份量不少,麵條偏向細麵,咬勁還算不錯,就算牛肉麵已經吃到尾聲了,
麵條還是十分有彈性。而牧莊提供客人免費的酸菜,許多牛肉麵店
(ex.三x巧福)所提供的酸菜常是乾燥無味,牧莊可不會哦!
保留了酸菜原始的酸味,加進湯裡更是美味加分。
另外還有牧莊另一超人氣商品「牛肉湯餃」,湯餃比普通水餃還大顆,
吃得出來皮是純手工製作,外皮非常Q彈;只是可能因為較為大顆關係,
一碗湯餃僅有六顆,真是小失望!特別的是牛肉湯餃的湯頭和牛肉麵並不一樣,
尚未加入酸菜與辣油,嚐起來就較為濃郁並帶有酸辣味,並不會不好喝,
只是驚訝牛肉湯頭竟有兩種口味。
而且您若是常客就能發現,牧莊的牛肉麵冬季與夏季的湯頭並不相同,
冬天較為濃郁重味,夏天則為清淡爽口,聽說這是老闆體貼客人所特別調配,
冬天湯頭濃郁可溫暖身體,夏天湯頭清爽則為避免燥熱。您說是不是揪感心呀?
店家資訊
店家名稱:牧莊原汁牛肉麵
店家地址:台中縣石岡鄉萬仙街41-5號
(省道轉進萬仙街後約200公尺路邊)
聯絡電話:NA
營業時間:AM0900~PM2030(幾乎無休)
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※ lingda:轉錄至看板 Food 03/28 16:21
推 scorpions:在我家後面A_A 算還OK啦 03/28 21:33
推 bluedrift:外婆家在新社~所以也常常去那吃~哈哈~還不賴了啦!! 03/29 10:52