[食記][東區] 古都碗粿

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：古都碗粿
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/62473891
消費時間：2013年/11月
地址：台南市東區東門路二段306號
電話：:[phone]
營業時間：6:00 - 21:00
公休：每個月的最後一天
每人平均價位：30 ~ 50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：碗粿、魚羹
座標（度分秒）：+22°59'1.25", +120°13'32.73"

碗粿可說是站長小時候最愛的早餐之一，但隨著前一代人
的凋零，那大樹下記憶中的味道也慢慢消失不見。台南的
碗粿分為兩類，舊台南市區的碗粿偏好以醬油調味，顏色
會較深，味道也會比較重，例如像是富盛號；而舊台南縣
的碗粿比較偏原味，顏色比較白，味道也相對較淡，例如
像是麻豆碗粿蘭和助仔碗粿。

站長記憶中的味道是市區的醬油味碗粿，但又不是富盛號
那樣全黑的碗粿（20年前第一次去富盛號有驚訝到）。剛
好有一天看了報紙上刊了王建民的廣告，上面說他學生時
代喜歡去一家古早味的碗粿店用餐，於是也就循著報紙上
的廣告找到了這間古都碗粿。

就是這個顏色與味道，與小時候吃得感覺非常類似，碗粿 NT. 30

這裡的肉燥飯可選擇肉燥的肥瘦，肉燥飯（肥），NT .20

肉燥飯（瘦），有肉燥的香味卻不會油膩

味噌湯，內含油條，中規中矩的口味，但是搭配碗粿最好的湯 NT. 15

滷丸 NT. 8

皮蛋豆腐，處理的較差，但相對便宜就是了 NT.20

魚皮湯，普普通通，無法與台南一些名鮮魚湯店比較，但也不會太差 NT. 35

浮水魚羹，據說是大樹哥哥的最愛，台南所謂的浮水魚羹一般都是在說虱目魚羹 NT. 30

最後是乾擔仔麵，表現也是中等 NT. 35

1980年創立的古都碗粿，在這個動輒有50、100年以上老
店的台南來說，不能算是非常有歷史意義。但碗粿的味道
卻已經深植在台南人的腦海中，就好像大樹哥哥喜愛的浮
水魚羹一樣，與其說是美味，倒不如說是一種找回從前感
覺的滋味吧。也許，台南的小吃之所以如此盛行，就是蘊
含了人們想尋找的這種「記憶中的味道」吧。

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◆ From: 112.104.160.234
→ spacemouse:這間的美味真的只存在記憶中了
推 Irooxker:肉臊可以選擇兩個都加，滿好吃的
→ goxty:以前還開在斜對面用棚子搭的時代超好吃 老爸常常買
→ LesliyTian:以前國小放學時，都會買來吃
推 flyinmine:我覺得肉燥飯還不錯吃 其他菜色就中規中矩 但滿便宜的
推 qoo80537:這間比富盛號好吃一百倍！！！
修正，富盛號
※ 編輯: reesion         來自: 112.104.160.234      (01/23 10:28)
推 tuzr:小時候從棚子時段就開始吃
→ tuzr:最喜歡搭配菜頭湯