[食記][中西] 第三代虱目魚丸

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：第三代虱目魚丸
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/151726867
消費時間：2014年/6月
地址：台南市中西區府前路一段210號
電話：[phone]
營業時間：6:00 - 2:00；17:00 - 20:00
公休：店內會公告
每人平均價位：70 - 130
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：綜合湯、肉燥飯
座標（度分秒）：22°59'21.1"N 120°12'18.2"E

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台南市區以虱目魚皮、魚肚、魚丸丸主題的店家相當多，其中也不乏經營
了數十年的知名店家。而位於府前路的這家虱目魚丸店，更直接用「第三
代」來當店名。可能有人會好奇，那第一代與第二代呢？

其實，這個虱目魚丸是劉氏家族經營的店家，早年的第一代創辦人為劉清
泉先生，以小推車與沿街叫賣的模式起家。到了第二代分支為兩個店家，
一是弟弟劉龍雄先生在天公廟巷子的虱目魚丸湯店，另一家是哥哥劉甘委
先生在中山路巷內的阿川虱目魚湯。後來因為阿川交給了徒弟繼續經營，
第三代的哥哥劉永順在開山路上另起爐灶，店名為「永記虱目丸」，也是
一間人氣頗望的店家；而妹妹劉秀珠則轉戰到府前路上，也就是今天要介
紹的「第三代虱目魚丸」。
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第三代這邊除了傳承下來的魚丸之外，還增加了很多種類的湯，櫃台前的
鐵盤就是中各式各樣湯料的地方
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餐點的部份分為乾料，飯、滷味、青菜，混合湯與單品湯
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第一盤上桌的是滷豬腸 NT. 20，滷汁的味道不重，但腸子滷得很透
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燙青菜 NT. 30，今天的菜是高麗菜，川燙之後淋上一點滷汁就上桌
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油豆腐 NT. 10（兩塊），便宜、好吃又下飯的菜色
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粉蒸 NT. 70，不是粉蒸肉喔！這個菜要特別介紹一下，是用豬生腸裹粉之
後燙熟，再淋上一點滷汁與薑絲。一般豬生腸都是直接川燙，吃起來沒有
麼味道或是有點腥味，必須要沾醬來吃。而這裡的生腸因為裹了粉直接吃
就很有味道，脆脆的感覺也被保留了下來，吃起來相當有口感
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招牌綜合湯 NT. 100，顧名思義就是很多料的湯，今天我們比較晚到現場
，所以有些料已經完了，改其他料替代，所以跟價目表上的湯料會有些不同
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脆丸、魚丸、肉丸、粉蒸、骨肉
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肉燥飯 NT. 20，滷汁也是淡淡的紅蔥頭香味，吃起來不會太鹹
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蓋在飯上的燕餃與粉蒸，這裡的燕餃也是手工自製，味道相當不錯
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推 truffaut:禮拜天沒開 好吃的綜合湯 有很多都滿特別的廖
→ ddx1367:這家跟永記比起來，個人比較偏好永記。
推 amuro11:為什麼第二代要留給徒弟,卻不是留給自己兒子。而讓下一代
→ amuro11:自己出去外面另起爐灶。好像有點不合理。
推 Mssilly:家務事囉
※ 編輯: reesion (123.204.197.195), 07/05/2014 21:04:01