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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZUHefS ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南安平區 王氏魚皮 時間: Tue Sep 4 09:48:16 2018 餐廳名稱:王氏魚皮 消費時間:2018年/8月 地址:台南市安平區安平路612號 電話:06-2288095 營業時間:平日04:00~14:00/假日04:00~15:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46147122 又是陰雨綿綿的天氣,我們開車再度來到了安平區,今天中午要來吃的是文章牛肉湯 隔壁的王氏魚皮,店家生意很好,大雨也澆不熄客人上門用餐的熱情, 所以我們馬上停好車就入內嚐鮮囉。 桌上有紙本菜單可以填寫,賣的幾乎是以虱目魚為主的料理,就看各人所需下去點選吧。 另外店內有個餐具酌料區能自取。 綜合小菜,我們點了地瓜葉、扁魚白菜、魯丸和油豆腐來吃,其中扁魚白菜不是用沙茶 下去調味的,吃起來挺熟爛又不油膩,還不錯,剩下的就普通了點。 鹹粥,首先湯頭非常鮮美,帶點油蔥酥的味道,越喝越順口。然後這碗給了虱目魚肉、 香酥魚肉和蚵仔,用料算豐富,且三種裡面個人偏愛香酥魚肉, 因為吃起來的口感較為特別,硬酥厚實,蠻好吃的。 煎魚腸,好久沒吃魚腸了就點來回味一下,店家魚腸頗為新鮮,沒什麼苦澀味, 只是酥脆度偏低,且不是現點現煎,口感就會有落差。 肉燥飯,滿溢出來的肥肉肉燥在上頭,但吃起來油膩感全無,鹹香滋味十足, 鹹甜比例抓得很好,嘴巴閉合之間還帶點黏稠度,非常好吃, 當下吃完還多加點了一碗,實在愛不釋手啊。 皮加丸湯,這碗湯頭跟鹹粥一樣,喝起來都是很鮮美的味道,只是差別在於這碗多了 薑絲味。然後魚皮口感軟滑肥嫩,沾點醬料吃就很對味了,而魚丸咬起來偏向軟實, 但滋味特濃,也是不錯的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1536025704.A.A5C.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 09/04/2018 09:48:44
powyo: 台南魚皮湯能排前3 09/04 10:00
truffaut: 蚵仔粥之前吃超多蚵仔 09/04 10:23
matus: 小時候吃到大。我很喜歡。速度也快 09/04 10:23
hancash: 真的好吃!但也請勿違停,不然魚皮異猿又要出來了... 09/04 10:40
elma3333: 這家是我吃過少數很不合胃口的魚皮@@ 09/04 10:47
Hammond: 貴....還是學甲當地較合理一些 09/04 10:52
taristocrat: 很多觀光客 隔壁一點又牛肉湯 09/04 10:58
tpe188651: 我在地人覺得台南數一數二好吃的魚皮湯 09/04 11:40
HloveDahyun: 品質穩定 09/04 11:44
hello2008: 魚皮好吃,隔壁的咖啡也好喝 09/04 12:04
hihiwu: 好吃 09/04 12:15
jilily: 看起來好吃 09/04 12:24
baychi999: 好吃啊 就算觀光客現在爆多也沒走味 速度又快 09/04 13:48
thebz1: 推,這家真的品質穩定,且上菜超快 09/04 15:38
knlin0212: 魚皮王者 09/04 15:40
continue1247: 這間真的可以,可以顧速度也可以維持品質!!好吃 09/04 16:33
k70297: 魚皮最高! 09/04 17:20
sillymon: 這間不錯,而且還有專用停車場 09/04 21:50
sillymon: 不過我比較推煎魚腸 09/04 21:51
chin47: 一個禮拜吃三天,口味不錯,就是點餐的阿姨很吵,喊餐點 09/04 21:55
chin47: 的聲音非常惱人...除此之外沒什麼挑剔了,還有,貴了一點 09/04 21:55
chin47: 樓上推煎魚腸的應該是吃到剛煎好的,上次吃冷掉的,一整 09/04 21:57
chin47: 個腥 09/04 21:57
guenhwyvar: 魯丸好吃 09/04 22:03
teng918: 以前讀書吃了三年 09/04 23:58
pingusister: 好吃!每次必點油條淋肉燥...(關節隱隱作痛 09/05 11:13