[食記][善化] 簡單肉鋪（善化店）

[hsimufei (修道緣君)]

【店名】簡單肉鋪（善化店）
【地址】臺南市善化區光復路61號
【電話】06-5815168
【營業時間】11：00～14：00、17：00～22：00
【每人均消】約300元
【公休日】無
【停車場】路邊停車
【可否刷卡】否
【服務費】10％
【FB粉絲專頁】簡單肉舖 善化店
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46937716
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


這幾天回善化處理事情，發現麥當勞旁邊新開了一家名為「簡單肉鋪」的餐廳，主打提供
高品質食材的炙燒與鍋物料理，上網查了一下得知該品牌來自高雄，重視將原塊肉食材簡
單調理，盡可能以其鮮美原味呈現，故取名為「簡單」。


【店家外觀▼】

簡單肉鋪善化店位在光復路上，旁邊是麥當勞與肯德基，對面為蘭日本料理。

店面兩側設置了候位區。


【內部環境▼】
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座位以兩人與四人座為主，可依人數需求請店家協助併桌，店家也備有兒童安全座椅可供
使用。


【自助區▼】

店家提供內用飲料自助無限暢飲，一旁壺裝的雞湯與鰹魚湯也可請店家人員免費續加。


【桌面擺設▼】
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桌面上皆有調味料、餐巾紙與相應人數的小烤爐。

調味料為玫瑰鹽、燒肉醬汁、辣椒七味粉。

小烤爐底座印上了日文書法字體，上頭放置烤盤。


【MENU▼】

MENU的木質封面頗有質感。

第一頁內容為其品牌故事與用餐須知：身高超過 130公分需點一份餐點，用餐時間為90分
鐘，米飯與雞湯皆可免費續加，飲料則需自行取用，所有餐點需另加10％服務清潔費。

餐點走的是專精路線，套餐有炙燒與鍋物兩種，主食材大致相同，除了香料雞腿為 180克
外，其他肉類皆為 100克分量。
兩類套餐內容共同點為特選米飯、日式蒸蛋、甘丹小菜、甘丹甜點；不同處在於炙燒類有
和風鮮蔬沙拉、甘丹雞湯，而鍋物類則是二選一的湯頭與叢林系蔬菜盤。
素食者可點用鍋物類套餐中的養身素食。

主食材皆可另外單點加購。


【餐點實照▼】
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餐點皆以木盤端出，擺盤頗為美觀，提升了整體質感。


【甘丹炙燒套餐（黑毛黃金松阪豬） 340元▼】
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附湯是雞味馥郁微帶薑香的雞湯，滋味鹹鮮甘醇。
白飯用的是芋香米，並鋪一片海苔。

鮮蔬沙拉內容有美生菜、小豆苗、玉米、小蕃茄與甜黑豆，蔬菜類食材新鮮清脆，搭配酸
甜的和風醬汁，吃起來頗感爽口。

滑嫩溫潤的蒸蛋最上層綴以扁豆、蝦卵與魚板，裡頭還有香菇、豬肉與蛤蜊，相當有料。

當日甜點是外皮軟 Q，而內餡香甜綿密的麻糬。

甘丹小菜分別是酸甜爽口的涼拌海帶、淋以和風醬油並以柴魚提味的冰涼嫩豆腐，以及醬
燒鯛魚握壽司。
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店家將油花均勻分布的松阪豬肉切成長條狀後置於木盤，並綴以生菜與半顆金桔。

隨餐附上豬肥肉，這可不是要烤來吃的，是用來抹在烤盤上，避免炙烤時食材沾黏的狀況
，比起使用奶油來得更天然。

有著粉嫩外觀的松阪豬，在烤盤上滋滋作響，不斷傳來誘人的炙燒香氣。

豬肉本身的油脂在高溫下被逼出表面，呈現油亮外觀，熟度恰好的松阪豬脆嫩可口，腴香
不膩，個人偏好不蘸取調味料，直接食用以享受其原味。


【甘丹鍋物套餐（海鮮盛合） 460元▼】
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我們選了甘丹雞白湯鍋，湯裡加了枸杞、香菇與一塊油豆腐。
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叢林系蔬菜盤內有萵苣、鴻禧菇、白精靈、燕餃、魚餃、青花菜、高麗菜、豬肉丸、蛤蜊
、竹輪、南瓜、蕃茄、魚板等，種類豐富，分量十足。
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海鮮盤則有軟絲若干片、兩顆大干貝、兩尾天使紅蝦、兩顆生蠔，底下鋪以大量冰塊確保
食材鮮度。

各項食材經烹煮後吸收雞湯入味，美味度更為提升。

碩大鮮美的干貝，口感軟嫩富彈性，滋味甘中帶鹹。

生蠔肥嫩飽滿，鮮而不腥。
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天使紅蝦非常新鮮，不僅肉細而甘，口感也Q 軟彈牙，品質確實不在話下。


【店家名片與結論▼】

店家餐點不論湯頭、主食材、副食或配菜皆十分講究，足見其用心，故雖開幕不久，平日
中午用餐時間卻幾乎客滿，一位難求，欲前往用餐者建議提早訂位，避免久候。

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※ 編輯: hsimufei (180.217.193.55 臺灣), 08/21/2019 09:32:40
推 nana1979: 上次中午一點去老闆娘說廚房收了不接...
→ hsimufei: 我們那次吃到快一點還有客人來耶@@
→ hsimufei: 想請問樓上板友，當時店裡滿座嗎？
推 aka79019: 我覺得整體待加強  前陣子去吃甜點是麻糬然後跟正餐一起
→ aka79019: 送上來  等正餐吃完麻糬都乾掉了  配菜一個蝦握壽司也是
→ aka79019: 很乾  不知道是不是因為我們是當天第一組客人  白飯吃起
→ aka79019: 來不夠熱也很乾  飲料是可樂機的飲料要自己裝我覺得不行
→ aka79019:   服務除了帶位收盤之外沒感受到需要收到10%的價值  但
→ aka79019: 是肉是好吃的
推 shougo0912: 吃過一次！當天吃了A5和牛鍋物，招牌的甘丹雞湯相比之
→ shougo0912: 下就普普，但是很喜歡擺盤的霸氣感w
→ all115104: 不便宜耶！
→ sogo911: 總覺得滿多店除了點餐跟跟收盤子之外沒有感到什麼服務之
→ sogo911: 處
→ sogo911: 我寧願不收10趴自己收自己端盤
推 cherylsilent: 幾乎半自助還收服務費 覺得貴
推 chiaamay: 貴……
推 chen20815: 覺得沒被服務到+1，握壽司有哇沙米也沒告知，麻糬好吃(
→ chen20815: 第一時間吃掉)，雞湯好喝，茶碗蒸滿保溫的
→ hsimufei: 我這次去，滿常來詢問是否需要加湯或加火的~可能在這部
→ hsimufei: 有作改進，另外麻糬我也很快吃掉 XD 價格的確不便宜~
→ hsimufei: 不過算有反應在食材上~
→ hsimufei: 剛看到板友提到有哇沙米可以用...這我也錯過了QQ
推 chen20815: 一點點哇沙米夾在握壽司裡面，可惜我不吃辣的人突然吃
→ chen20815: 到哇沙米，沒有心理準備
→ hsimufei: 我那份怎麼沒有QQ"
噓 Morphee: 爛到爆
推 gvkuk: 肉本身是不錯的，但使用小烤盤溫度不太夠，無法完美呈現肉
→ gvkuk: 質本身的鮮美
推 guanole: 肉質其實還不錯 就是溫度不夠 溫度夠多 弄出來比較好吃