[食記][中西] 小豪洲沙茶爐(中正總店)

[rabbit77610 (志仔)]

餐廳名稱：小豪洲沙茶爐(中正總店)
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46860008
消費時間：2019年/10月
地址:台南市中西區中正路138巷11號
電話:[phone]
營業時間:10:00~23:30

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今天中午我們跑來中正路巷弄內這間知名沙茶爐店家吃午餐，
只是廟旁的店家位置僅提供晚上用餐，中午要吃的話就要到廟後的另一間店面去，
途中都有明顯標示，不清楚店家位址的客人也可以詢問當地民眾。

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經由店員安排入座後，會給一張詳細的菜單填寫，單點食材的價格沒有很貴，
只是基本沙茶爐鍋底沒有標價出來，不然就是詳細價位在店內某個角落我沒拍到。

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店內一角有些蔥蒜辣椒可以自行添加以及加湯自取也在這邊，但店家引以為傲的沙茶
每人各給一碗，沾完能不能再續就不得而知了，畢竟這邊也沒有沙茶醬可以去舀取。
然後店家沙茶香氣濃郁，吃起來還帶點花生氣息，油膩度也不高，
不會讓人有口乾舌燥的問題，不愧是店家引以為傲的沙茶醬。

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豬肉沙茶爐，一開始的基本湯底店家放了大量的扁魚片和高麗菜下去熬煮，
喝起來非常清爽，一點也不油膩，就算我們吃到後面煮完全部的食材，
湯頭顏色的混濁程度還是尚可，同樣清爽鮮美，蠻意外的。而圖中的是兩人份豬肉，
肉盤上面則給了豆腐、魚丸、甜不辣、黑輪、花枝、番茄和魚餃。
其中花枝口感軟脆，魚餃頗為滑嫩，但豬肉片份量有點偏少，
想大口吃肉的客人還是另外加點肉盤比較實在。且不管再怎麼把時間縮短來煮，
口感都是些微乾柴狀態，我是不太喜歡這種豬肉片的咬勁。

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豬肉筋，和龍珠同樣是限量產品，只是龍珠我們點的時候已被告知售罄，
有點可惜。然後這豬肉筋很像是豬肉塊，帶點筋絡部分的豬肉口感較為軟Q，
其他的話就非常厚實，吃起來比豬肉片好上許多。

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凍豆腐和芋頭，凍豆腐純粹個人喜好，而芋頭看似有先炸過，
在湯裡燉煮過後，緊實綿密口感會讓喜歡芋頭的人愛不釋手，還不錯。

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綜合火鍋料，這邊有豆皮、意麵、水蓮、蛋餃和蔥肉餃。這裡面我最喜歡蔥肉餃，
能吃到少許肉末和蔥花，滋味調配上也很恰當，蠻好吃的。
其他的話像是水蓮煮火鍋的口感很清脆，同樣是不錯的選擇。

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推 Paradisebat: 家裡2老很喜歡他們家的 沙茶醬沾完可以自己去盛 或
→ Paradisebat: 是問他們在哪
→ rabbit77610: 喔喔 原來如此 感謝告知