餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯
消費時間：2020年/10月
地址：台南市中西區保安路41號
電話：(06)229-3908
營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休)
完整版內容：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230260521
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-687769972-g_n.jpg
漫步在國華街保安街一帶
四處都是食物的味道
途經這家阿村牛肉湯
人潮正在排隊但不至於排的很誇張
而且翻桌和前進的速度也挺快
就跟著排囉!
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456234-1519883916-g_n.jpg
錢錢跟著拔拔麻麻一起乖乖排隊
排一個牠吃不到的食物
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-2450570618-g_n.jpg
查了一下
這家阿村第二代牛肉湯滿有名的
有一定的人氣!
店內空間不大但還算整齊乾淨
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610457288-505428015-g_n.jpg
營業時間也超酷的
凌晨四點就開始賣了，賣完為止
傍晚六點再開始賣，也是賣完為止
敢這樣寫賣完為止的店家那應該就是不怕賣不完吧!
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-1269785689-g_n.jpg
來看看菜單吧!
有牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯、牛肉羹
炒牛肉系列、涼拌牛雜系列、飯類
排隊的時候店家就已告知薄片牛肉都已賣完了，只剩厚片的牛肉
請可接受的客人再排隊
店家處理的不錯有事先告知
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-2936738174-g_n.jpg
牛肉湯(中) 150元
店家的湯頭採用牛大骨、高麗菜和洋蔥熬製而成
載浮載沉的甘甜蔬菜以及越熬越香的牛骨頭
經過徹夜燉煮，白煙梟梟飄散，香氣醉人
湯頭很特別
色澤透明，油脂不多，清澈見底
喝起來卻是濃郁的
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-1105455643-g_n.jpg
也是因為薄片牛肉賣完了
我才第一次吃到這種比較厚的牛肉湯
不同於印象中牛肉湯都是粉紅色牛肉
上桌時幾乎都是5分熟而已
這次的牛肉看起來已幾近全熟
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-2806191799-g_n.jpg
也不是說不好吃
但厚片吃起來就真的比較乾比較柴...
遠不如薄薄的粉嫩紅色牛肉迷人
https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456232-219532208-g_n.jpg
聽說台南在地人的牛肉湯一定要搭配甜油膏和薑絲
不過我個人覺得牛肉就是要吃原味才能品嘗出鮮甜阿!
這次的用餐經驗讓我確信
牛肉湯裡的牛肉還是要薄片比較好
薄薄的一層牛肉經過高溫瞬間涮熟後
所達到的美味度和熟度是最剛好最迷人的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.211.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611849076.A.5BA.html
※ 編輯: wonderfood (1.163.211.79 臺灣), 01/28/2021 23:51:33