→ c79143014: 上回去應該也七八年前了，印象很不錯 04/12 00:00
※ 編輯: reesion (175.180.225.36 臺灣), 04/12/2021 12:51:07
※ reesion:轉錄至看板 Food 09/14 20:42
餐廳名稱：M&M音樂廚房
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2021/04/MM-Music-Kitchen.html
消費時間：2020年/10月
地址：台南市中西區城隍街23號
電話：06-2292971
營業時間：11:00 - 14:30、16:30 - 21:30
公休：無
每人平均價位：399 ~ 2590（須+10%服務費）
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'24.4"N 120°12'30.3"E
停車：不便（路邊停車）
https://i.imgur.com/D3jZShp.jpg
M&M音樂廚房位於安靜的城隍街口，是一處外觀有著復古玫瑰園樣貌的老屋。其實站長很
早就注意這家餐廳了，也很想來吃看看，但坦白說，沒來的最大原因也是礙於老屋這兩個
字。
已經忘記從多久以前開始，台南掀起一波炒作老房子的熱潮。先不論背後的動機或利益是
什麼，一窩蜂地將老房子改建、翻新，有些甚至改到老房都不老房了。所以，很多打著老
屋為主題的餐廳，我都會觀望、觀望再觀望。
不過，在拜訪的M&M音樂廚房後，確實令我有些改觀：並非所有的人都只想拿老屋來蹭熱
度，或增加商業行為。也有像這裡一般低調而樸實的業者。
走進M&M音樂廚房，第一眼見到的就是院子的玫瑰園。這些盤據我們四周的植物，原來就
是玫瑰啊！要不是晚上太暗了些，一定會多拍些照片
除了玫瑰園之外，通往店內的道路也很奇特，仿佛古物店的入口一般，可能會令人懷疑是
否走錯地方了
一樓沒有用餐區，倒是放了很多看似古董與木雕的作品；要上到二樓才有接待人員
上到二樓，發現又是一個不一樣的世界。老房子的人字屋頂還保留了日治時期的原始面貌
，但為了補強，上了些粉紅色金屬的支架。兩者交錯在一起，有種時空錯置的感覺，但看
上去並沒有違和感
用餐區的主位，有著兩排的玻璃餐桌。而餐桌的末端，放著看起來就十分高價的音響、揚
聲器以及各種音樂播放設備。一旁還有老闆收藏的黑膠唱片，即使像站長這種門外漢，都
被這專業的等級給震撼到。
https://i.imgur.com/T6ZbUYG.jpg
而這些設備並不只是收藏而已，如果提出要求，老闆也很願意撥放給來訪者聽看看喔～
我們的位置被安排在二樓陽台的地方，如果是白天，絕對是俯視庭院的好地點。桌上除了
一般餐廳都會有的餐巾墊、餐具與水杯之外，餐巾紙還貼心地摺成像女性洋裝與男性西裝
的樣子
菜單，主要就是義法餐點，從最便宜的雞肉塔、燉飯、肉卷、海鮮、牛排等，應有盡有。
看上去十分豐富的菜色，全都出自老闆娘的手藝。
https://i.imgur.com/jqHM9Yn.jpg
比較特別的是，餐點分為原價與預約價，預約價約落在六折上下，如果有當週壽星，也享
有壽星點餐半價的優惠（先承認，今天就是衝著壽星半價而來）
點完之後，老闆很快地上了開胃前菜與開胃酒
今天的前菜是雞肉卷片與蟹肉雙拼，醬汁酸酸甜甜的口味，令人胃口大開
開胃酒是義大利葡萄醋，具備了紅酒香氣，並且可以刺激味蕾的開胃飲料
接下來上桌的是主廚蔬果沙拉，運用了大量水果，連醬汁也是水果調製而成的優格醬，吃
起來非常清爽
餐前麵包，今天提供了佛卡夏與全麥核桃麵包。一邊是札實麵包口感，另一邊則是賣著堅
果香氣的好味道
https://i.imgur.com/0jk4kf2.jpg
今日湯品，蔬果南瓜濃湯。使用了炒過的麵粉、新鮮南瓜以及菇類一起熬煮。喝起來除了
濃郁之外，還非常順口
濃湯沾著佛卡夏，完全就是天生一對的吃法
今天的第一道主菜是德國豬腳。雖然不是店內最高價的餐點，但當我們問老闆哪一道吃最
飽時，他就豪不猶豫地推薦了這道
https://i.imgur.com/DcgqfJf.jpg
豬腳的外皮烤到十分酥脆，看起來會讓人覺得很硬，但實際上稍微用刀子劃一些就可以切
開
皮、膠質與瘦肉組成的三部曲，光看就令人口水直流
即使只有外皮，也是滿滿的膠質，而且吃起來帶著滿滿的燒烤香氣
今日第二主菜，穀物黃金肋眼牛排。這道是M&M音樂廚房第二貴的餐點，因為有壽星半價
的優惠，一度還跟最貴的澳洲和牛在猶豫。不過，最終還是選了站長最喜歡的肋眼牛排
https://i.imgur.com/4ImOHAU.jpg
肋眼牛排的特色完全在這塊肉上面可以找到，大理石油花紋路以及濃郁的迷人香氣，吃起
來又有不輸菲力牛排的軟嫩肉質，這也是站長為什麼特別喜歡肋眼的緣故
先切一塊帶著油花的部分，吃起來有著明顯的牛肉香氣以及胺基酸的味道
偏瘦的部分也不遑多讓，五分熟的肉質，媲美菲力的口感，令人完全停不下手，不用多久
就可以完食這道肋眼牛排
附餐飲料是有機果粒茶與單品咖啡，有機果粒茶是酸酸甜甜的口味，喝起來非常去油解膩
https://i.imgur.com/gkxPsgL.jpg
附餐甜點是玫瑰奶酪與巧克力蛋糕。玫瑰奶酪是M&M音樂廚房自己種的玫瑰花瓣製作，吃
起來有獨特且濃厚的玫瑰香氣；巧克力蛋糕也是老闆娘手作的甜點，滿滿的巧克氣香氣加
上濃稠的巧克力醬以及巧克力味道，算是近期站長吃過最滿意的附餐甜點之一
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