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作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 台北江戶川鰻魚飯。來自日本的人氣鰻魚飯
時間: Sun Apr 21 22:09:46 2019
餐廳名稱：鰻 江戶川 台北一號店
消費時間：2019年/04月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷14號
電話：02-2511-0993
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這家本店設立於京都，在關西跟九州有10家分店的江戶川鰻魚飯，在日本當地事很知名的鰻魚飯，特別是到訪奈良的旅人，可能會順路安排到這家江戸川ならまち分店品嚐師承東京關東流派的鰻魚飯。4/17終於來台展店，得以一試。網誌版文末附幾家推薦日本鰻魚飯及中山站周邊美食延伸閱讀。
很早就耳聞江戶川鰻魚飯要來台灣開設台北一號店，於是開幕日當天一早特地來此排隊，順便欣賞開幕儀式的盛事。這個位置的前身是御成町浪漫鰻屋，不敵隔壁條巷子「肥前屋」台北知名鰻魚飯的威力。趁著到附近買水喝的時候，順手拍肥前屋用餐時刻的排隊人潮。
開幕當天的半價優惠實在太有魅力，大約11:00就已經發完當天限量300份的名額。可惜當天規劃不太好，沒有事先印製好號碼牌，一開始有點混亂。
等到肚子都餓扁，終於輪到我們。先來領取門口擺放的盒裝清酒吧！據日本朋友表示，開幕慶典儀式都會提供這種四方型承裝的清酒。上頭還有烙印上江戶川的字樣。
一樓的店內備有近50張座位，二樓的區域為會席料理專用的榻榻米區。
每一個區塊以木頭或是屏風稍微區隔開來，另外，桌子之間的間距稍顯窄了些，除非是兩邊都是四個人用餐，才會覺得走道空間比較寬裕。
一入座，服務生會先奉上日本培茶，喝起來帶點渾厚的口感。
桌上擺放著山椒粉可以供客人使用。
大約等待約10分鐘，我們的餐點即上桌。隨餐會附一小罐的醬汁，如果覺得不夠有味道的話，可以淋在鰻魚身上，增加鹹甜的風味。不過，可能是開幕當天的關係，整體不太熟練，有些人有給醬料，有些則沒有。跟湯匙一樣，我們需要主動索取，不過鄰座的客人則是在餐盤上就找得到。
鰻重 (大) 480元
小份跟大份的鰻魚飯差別在於小份只有兩片，大份則是有四片鰻魚，愛吃鰻魚的話，建議直接選大份比較過癮。
大份的鰻魚飯裡頭放有盒裝的鰻魚飯、鰻肝湯跟小菜。
江戶川鰻魚屬於先蒸再烤的關東流派，強調把油脂逼出來之後再沾醬燒烤，口感特別軟嫩，而且吃起來更清爽。
口味上一點都不會偏甜或過鹹，我甚至還淋上鰻魚醬汁吃起來更過癮。
加點山椒粉，微嗆微辣的滋味點綴出鰻魚的甘甜。
本來預期湯品會是以味噌手法來料理，不過打開卻看到口味清爽的鰻肝湯，入口不會有任何腥味，即使是平時很少吃內臟類的我，都覺得味道還不錯。
小菜則是以蘿蔔乾跟綠色醃漬蔬菜，平衡鰻魚的氣味。
接著來細細品嚐江戶川鰻魚飯吧！
為什麼我說要細細品嚐呢？因為我實在是沒有大口吃鰻魚飯的命，自從幾年前在肥前屋吃鰻魚飯當午餐之後，下午回到辦公室人越來越不舒服，特別是吞嚥的時候的刺痛感越來越厲害。忍到下班立刻衝到耳鼻喉科掛號，結果拔出長約1.5公分的刺就卡在靠近男生喉結的位置，當時在診間痛得死去活來的記憶猶新。
或許是一遭被蛇咬，十年怕草蛇？也或者是莫非定律，當我越小心就越有可能遇到魚刺？不過我幾個月前在日本吃鰻魚飯，倒是沒有太多大根的刺。面對這份魚刺得小心挑的江戶川鰻魚飯，我只好小口小口吃。羨慕別人都能大口扒飯配鰻魚啊！
整體來說，江戶川鰻魚飯不管是在日本跟台灣都是強調使用在地鰻魚，因此同樣一份大份的鰻魚飯，在日本售價3300日幣(約900元)，台灣只賣480元，算是蠻合乎兩地食材跟物價，這樣的價格讓人常常到訪也不會太心疼。
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