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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [遊記]牛B燒肉台北最強一次品嘗多種品種部位和牛
時間: Fri Nov 25 13:17:35 2022
無音樂好讀圖文版：
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牛B燒肉GyuB yakiniku超強台北燒肉媲美米其林，
主打無菜單套餐一次品嘗多種品牌部位和牛，
搭配現刨松露/小川赤海膽/魚子醬等奢華用料，
一吃超驚豔，全預約制燒肉私廚沒預約吃不到！
牛B燒肉GyuB yakiniku可以說是Livia近期吃到數一數二好吃的台北燒肉，
吃完馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名！
牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，14～15道菜，
一人NT.4000元+10%，有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以說相當高，且不時會搭配現刨松露、小川赤海膽、魚子醬等奢華用料，
讓人一吃超驚艷，整個媲美米其林呀！
牛B燒肉目前是採全預約制，每月1號才會開放下個月訂位，
外觀看起來非常隱密，也完全無招牌，
就像一般民宅一樣，走過經過很容易錯過，
一定要事先預約牛B燒肉才會告知出入門禁的密碼，
沒預約還吃不到真的非常神秘，
同時也保障了每一位來牛B燒肉用餐的旅人隱私。
走進牛B燒肉，環境簡約乾淨，
且只有18個板前座位，想必之後一定會越來越難訂到位了～
坐在牛B燒肉板前吧台座位，可以直接看到大廚們現場和牛切塊，
光是那細緻的油花，還沒上菜就已經讓Livia食指大動啦！
牛B燒肉GyuB yakiniku價格
牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，
一套約14～15道菜，價格一人NT.4000元+10%，
水資、洗杯費及其他酒類飲品加點另外計算，
訂位後需要先轉帳付清NT.4000元+10%全額才算訂位成功唷！
有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以說相當高。
牛B燒肉GyuB yakiniku餐點
餐前會送上牛B燒肉自家醃製的蘿蔔、泡菜、黃瓜，
沾醬配料則有檸檬汁以及辣椒醬，這些都可以無限續加，
其實和牛本身油花香氣就很夠了，
Livia都沒有吃到什麼醬料。
飲水部分可以選擇氣泡水或礦泉水，水資一人NT.99元。
宮崎牛羽下生牛肉布里歐
牛B燒肉開胃小點是以羽下生牛肉搭配伊朗頂級魚子醬，
上頭還有些許金箔點綴，第一道就這麼奢華，
最下方則是味增發酵麵包，搭配起來好銷魂。
牛B燒肉全程都會有專人代烤服務，
有專業代烤，旅人們可以完全放心聊天，
只要負責吃就可以了～
澳洲和牛厚切牛舌與薄切牛舌
牛B燒肉服務員非常貼心，
烤肉之前會先讓旅人們看原食材拍照～
首先上桌的是牛B燒肉薄切牛舌，
烤到外層有點微焦香、內裡還很粉嫩的熟度，
建議可以搭配檸檬醬提味，
口感滿Ｑ彈又帶點脆口的感覺～
牛B燒肉厚切牛舌則是搭配鹽昆布，
不愧是特別選用飼養400天以上的澳洲穀飼和牛，
出乎意料的好吃，看起來很厚，
沒想到口感還能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。
百香果果醋沙拉
肉肉中間穿插一下沙拉，去油解膩，
新鮮蔬菜搭配馬茲瑞拉起司、黑金剛蓮霧切丁、百香果醬，
酸酸甜甜很開胃。
接下來是重頭戲和牛拼盤啦～
光看這盤就讓人垂涎三尺，滿滿的和牛也太膨湃了吧！
3種分別是：宮崎和牛上蓋肉、岩手和牛黃瓜條、最大塊的鹿兒島和牛板腱，
有別於一般和牛燒肉店家都是吃同品牌和牛，
牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，
像這盤3種都是不同種和牛，真的很超值～
宮崎和牛上蓋肉
首先是宮崎和牛臀部的後臀上蓋肉，
老饕一定都知道上蓋肉可是非常稀少的，
指的是肋眼外圍的那一圈肉，且肉質特別軟嫩～
烤好後裡頭已經事先幫忙包好鹽蔥了，
所以直接吃就可以囉，
豐富的油花香氣四溢，說是入口即化一點都不誇張呀！
岩手和牛前腿肉
接下來是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位，
俗稱黃瓜條，Livia之前吃燒肉比較少吃到這部位，
雖然一般而言這個部位的肉質較富有嚼勁，
但不知道是不是因為A5和牛的關係，
吃起來雖然沒有到化開，但也是滿嫩不會硬硬的喔，
搭配日本山葵來提味更好吃～
鹿兒島和牛板腱
牛B燒肉非常大塊的鹿兒島和牛板腱牛排，
看那細緻到不行的均勻油花，就知道這和牛品質真的很讚，
油花超漂亮，入口後的油脂也非常鮮甜。
牛B燒肉服務員推薦可以搭配一旁的柚子胡椒，
但Livia覺得其實直接單吃就很好吃了，
可以吃到和牛牛肉本身的鮮甜，又香又嫩，
真的很銷魂阿！
日本冷麵
吃了這麼多肉肉，中間穿插一道日本冷麵解膩一下，
主要是日本白素麵，牛B燒肉調製成香橙口味，
上方搭配一些紫蘇，微酸口感，
像Livia很喜歡檸檬塔這種酸酸味道的就會很愛哈。
挪威鮭魚
搭配荷蘭醬，再香烤一些萊姆皮做提味，
最後鋪上鮭魚卵，滿滿的海味很搭耶！
烤山藥櫛瓜
再搭配一些時蔬，營養均衡一下，
除了中間過場之外，也有清口的作用囉～
宮崎和牛牛排(可加購NT.1280元／塊)
中間過場的同時，牛B燒肉服務員還端出了可讓旅人們加購的和牛牛排，
兩大塊宮崎和牛後臀上蓋肉，其實加購價格以和牛來說滿平價不貴，
但因為這時候我們已經滿飽的了，後面也還有其他部位還沒吃完，
今天就沒加購囉！
宮崎和牛羽下
Livia本身就滿喜歡吃羽下肉的，
這個部位的肉質富有彈性，口感軟嫩適中，
而且油脂也算飽滿，牛B燒肉推薦搭配上方的蒜酥一起入口，
肉質口感超讚，但Livia私心覺得蒜酥可以少一點，
不然蒜的味道稍重一些會蓋掉和牛本身的香氣～
岩手和牛紐約客
這道真的是太銷魂了！
馬上成為Livia今日最愛！！
光看那旁邊這麼大顆松露是不是就超浮誇～
更浮誇的是牛B燒肉店員直接現場刨松露，
大片大片的松露片灑滿滿毫不手軟，有沒有這麼浮誇！
烤得軟嫩又香氣四溢的和牛牛肉片，
搭配現刨的滿滿新鮮松露，沾上碗裡的蛋汁+特製燒肉醬，
真的是人間美味阿，
唯一覺得不滿意的地方就是...這麼好吃可不可以多來幾片阿哈哈～
大分和牛羽下壽司(本季逸品料理)
接下來這道和牛壽司是牛B燒肉這一季的逸品料理，
最底下是使用「壽司之神」專用的林屋極上海苔，
中間是以赤醋調味的壽司飯，鋪上炭烤到5分熟的大分和牛羽下肉，
上方再搭配小川赤海膽與魚子醬，並灑上金箔點綴，
牛B燒肉整個超浮誇的一道阿！
吃起來多層次的口感非常豐富，但之中的紫蘇葉味道滿重的，
我們都覺得紫蘇有點太多蓋掉和牛的香氣，是稍微可惜的地方，
旅人們吃的時候記得先自己把紫蘇葉拿掉一點，
應該就會更完美了哈～
和牛牛筋炒飯
吃到這邊其實已經很飽了，但是聞起來還是超香的，
原來牛B燒肉這炒飯在炊煮時就拌入了牛骨醬汁，
經過一整夜後再加入台灣牛筋合炒，
飯粒吃起來粒粒分明，雖然很飽但還是吃光光了哈。
近江和牛湯品
用餐接近尾聲，這道湯品類似台南生牛肉湯的做法，
中間是近江牛後臀生牛肉片，現場倒入熱騰騰牛高湯，
記得拿到後趕快先把和牛肉片拿起來吃掉，才不會太熟不好吃哈！
以牛筋和大量蔬菜熬煮的湯頭，喝起來非常甘甜呢。
飯後甜點
牛B燒肉真的是一家完全無雷的店，
沒想到就連最後的甜點都這麼好吃，
焦糖布丁口感綿密，上面撒上烤過的堅果及煉乳，
豐富的口感吃起來超好吃！
另一個則是白桃芒果冰淇淋，
微微酸甜的口味非常解膩又順口，
但螞蟻人如我還是偏愛焦糖布丁多一點哈～
牛B燒肉GyuB yakiniku這次吃下來真的讓Livia很驚豔，
雖然價格沒到很便宜，
但可以一次吃到這麼多種品牌、不同部位的和牛，
真的很超值，而且每道都很好吃完全無雷，
牛B燒肉馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名啦！
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