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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [食記]阪前和牛鐵板燒千元享A5和牛龍蝦鮑魚高CP
時間: Thu Aug 3 19:55:19 2023
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「阪前和牛鐵板燒」王品最高級鐵板燒新品牌，$
1880元大啖鹿兒島A5和牛/龍蝦活鮑魚干貝松露，
14道料理超浮誇海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」，
高CP值全台僅一家，視覺味覺雙饗宴！
王品新品牌「阪前和牛鐵板燒」終於登場啦！
整個套餐共14道料理只要$1880元，
就能吃到鹿兒島A5和牛、澳洲頂級和牛、龍蝦活鮑魚干貝松露等，
阪前和牛鐵板燒奢華海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」，
浮誇料理高檔食材毫不手軟，高CP值全台只有一家，
阪前和牛鐵板燒絕對是最超值的海陸享受呀～
阪前和牛鐵板燒環境
王品集團繼深耕17年的中高價位「夏慕尼」後，
又全新推出頂級鐵板燒新品牌～阪前和牛鐵板燒，
一開幕就在美食界掀起一陣旋風，
以挑戰新一代鐵板燒霸主之姿橫空出世啦！
阪前和牛鐵板燒位在台北中山區，
捷運雙連站走路約5分鐘就可抵達，交通方便。
一進入阪前和牛鐵板燒內，
就被大量木質色系營造出的簡潔優雅氛圍給吸引住，
斥資2,000萬打造的舒適空間，共約30多個座位。
阪前和牛鐵板燒菜單
阪前和牛鐵板燒以單一套餐、單一價格呈現，
套餐每人NT.1880元+10%，主打日澳頂級和牛七吃，
不但包含了鹿兒島A5和牛、澳洲M9頂級和牛，
還可以吃到龍蝦、活鮑魚、干貝...等浮誇14道料理～
PS.因為需事先準備食材，訂位要線上刷卡預付訂金，
每席（含大人與小孩）預收NT.1000元後才能保留訂位唷！
阪前和牛鐵板燒入座時，桌上就已經擺滿了這天會用到的食材，
奢華的頂級海陸食材，包括和牛、龍蝦、鮑魚、干貝、海膽...等，
光看阪前和牛鐵板燒那一大塊鹿兒島A5和牛細緻的油脂油花，
還沒開動就已經讓人口水直流啦！
阪前和牛鐵板燒餐點
阪前和牛鐵板燒入座時桌上就擺好了小菜碟，
有醃製蘿蔔、小黃瓜、及雪鹽。
先付-和牛野菜玉味噌
阪前和牛鐵板燒套餐中先付、湯品、甜點三道可以2選1，
先付提供甜蝦山藥細麵及和牛野菜玉味噌2選1，
和牛野菜玉味噌將澳洲M9和牛薄片炙燒五分熟後，
再搭配當季清爽鮮蔬與微甜醬汁，Livia私心非常喜歡這樣的組合。
湯品-和牛清湯
阪前和牛鐵板燒湯品提供有和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一，
愛吃和牛的Livia當然選擇和牛清湯啦！
類似於台南牛肉湯的作法，甘甜的熱高湯淋下生澳洲M9和牛薄片，
讓肉質依然新鮮軟嫩，湯頭也是清甜又暖胃。
昆布酒蒸活鮑魚
有別於一般鐵板燒鮑魚作法，
阪前和牛鐵板燒特別選用一整顆南非空運活鮑魚，
並以清酒清蒸的手法料理，
擺盤則搭配了白蘿蔔、紅莧苗、海葡萄等，
讓鮑魚吃起來除了彈牙口感外，
更增添了一股清酒提味過後的獨特香氣呢！
鱒魚卵干貝卷
阪前和牛鐵板燒嚴選北海道生食級干貝煎到香氣四溢後，
鋪上滿滿的鱒魚卵、魚子醬及紫蘇葉，
外層再以海苔包夾著入口，
一口咬下，滿滿的海味襯著干貝的鮮甜，
最後的尾韻則是紫蘇葉的清香，
也是阪前和牛鐵板燒中Livia滿喜歡的料理！
龍蝦二吃-XO酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦
接著是好期待的阪前和牛鐵板燒龍蝦二吃啦～
首先是XO酒焰龍蝦，大廚以日本鹿兒島赤猿燒酎來炙燒蝦身，
火焰燃起的同時，也伴隨著陣陣炙燒龍蝦香氣。
可以說是視覺與味覺的雙重饗宴！
半尾肥美龍蝦恰到好處的熟度，輕輕一拉就能拉起整條完整蝦肉，
阪前和牛鐵板燒Q彈的龍蝦肉還帶著陣陣酒香，吃過原味後，
可以再試著搭配一旁的蒜味蛋黃醬，又是別有一番風味！
阪前和牛鐵板燒龍蝦第二種做法-炙燒明太子龍蝦，更是Livia的大愛！
採用類似日本傳統甲羅燒的做法，
將先前取出的鮑魚肝及明太子放進龍蝦頭中，
再加入些許清酒炙燒，那濃郁的海味及香氣，
以及滿滿炙燒過的蝦膏、龍蝦頭肉、明太子，
相互融合、共譜出教人驚嘆的海味饗宴～
澳洲M9和牛名物三品
接著是阪前和牛鐵板燒以翻轉日式握壽司呈現的澳洲M9和牛名物三品，
也就是將澳洲M9和牛單面煎烤後，搭配3種高級食材的和牛卷料理，
分別是冰花海膽、松露松茸、照燒鴨肝，
沒想到每一款都好好吃，讓Livia好驚艷呀！
和牛、姬松茸、松露的搭配也是許多老饕的愛，
香濃的蕈菇香，將和牛本身的油花香氣提升到更高的層次～
私心最喜歡奢華的和牛與鴨肝搭配，
濃厚的油花與香氣讓人一吃驚艷，
讓人吃完後久久都還口齒餘香！
冰沙
鹿兒島A5和牛上菜前，
記得先以酸甜的冰沙清一下味蕾。
鹿兒島A5黑毛和牛
今天阪前和牛鐵板燒的重頭戲終於上桌啦！
雖然前面已經吃了好多好料，
但還是最期待阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛～
阪前和牛鐵板燒特別選用了日本鹿兒島的薩摩錦牛，
先以鐵板高溫乾煎，
再以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，
最後再淋上白蘭地點火炙烤一次，讓香氣也能帶有特有的酒香。
不愧是阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛，
三到五分熟的肉質嫩滑，入口即化，
徹底展現日本和牛特有細緻油脂香氣，
單吃原味就讓人驚豔了，
或是也可以搭配一旁的油封蒜頭及雪鹽，
體驗一下和牛不同的風味！
海膽和牛炒飯
鐵板燒最後一定要有的炒飯，
沒想到阪前和牛鐵板燒連炒飯都這麼奢華，
以和牛丁入飯，再加上春筍、雞蛋等，
最後還有一大塊海膽，吃起來真的是香氣逼人呀！
甜點
最後的甜點也可以抹茶蛋糕佐橙酒香緹和紫葡萄黑醋栗雪酪2選1，
酸酸甜甜的紫葡萄黑醋栗雪酪，搭配起來味覺呈現出豐富的層次感，
喜歡抹茶的旅人，
就可以選擇包夾著日本靜岡抹茶甘納許和紅豆的抹茶蜂蜜蛋糕唷。
總結來說，阪前和牛鐵板燒絕對是家值得推薦的餐廳，
不論是A5和牛的質量、廚師的手藝或是服務的態度，都無可挑剔，
且每一道料理都展現了廚師的精湛技藝以及對食材的用心，
目前訂位也都是一位難求，推薦給跟Livia一樣愛吃和牛的旅人們唷！
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