Re: [食記] 英專路巷子裡的永祥小籠包

[rosemary251 (rosemary)]

前晚去吃了! 真的是大推~
沒有蔥的小籠湯包才更顯出肉的鮮味!
另外也點了原ｐｏ推薦的牛肉燴飯、油雞飯和加點酸辣湯。
先上來的是牛肉燴飯，
牆壁菜單寫牛肉都來自澳洲，但上菜時老闆娘強調是台灣牛，
真的是很嫩很好吃！！
油雞飯的油雞很入味～
飯是偏硬的，不像一般便當店過軟的，這種嚼勁的飯剛好很合我胃口。
這天遇到的配菜是黑木耳跟醃高麗菜。
黑木耳是乾貨重發的，脆脆的。
高麗菜像鹽略醃過的半生泡菜，兩個跟口味較重的雞肉搭起來剛好很合適很爽口。
包子這晚剛好賣完了，就沒機會吃到，可惜了點。
另外點了酸辣湯，酸辣湯比較一般般，
跟港式酸辣湯料多偏酸不一樣，是加了豆瓣醬的酸辣湯。

感謝原ＰＯ的推薦。

巷弄裡的有心小店需要支持～
大家路過可試試看，它們口打著紅燈籠。
可惜只開到８點半，不然宵夜新歡就多一家。




※ 引述《whistling (寬管大袖 毛邊不修)》之銘言：
:    <餐廳名稱>：永祥小籠包
:    <地址>：英專路28巷2弄19號
:    <電話>：02-2626-1086
:    <價位>：小籠包一籠90元　飯麵類80~85元　香菇肉包15元
:    <營業時間>：1100~1400　1700~2030
: 此家店就在跟彩拉麵同一條巷子裡，也許是偏僻了點，
: 至今來店人數仍不多。
: 店內有張介紹老闆娘來頭的剪報，是從對岸過來的。
: 而老闆口音聽起來也不像台灣人，但有著讓人開心好手藝。
: 說是小籠包其實應是小籠湯包，一籠8顆/90元，稱得上料多實在，
: 不過跟台灣填包的餡料略有不同：台灣這邊通常會添加蔥來提味，
: 這家則無。且台灣包子裡的湯汁較多，這家較少。
: 但這無損每顆裡面滿滿肉餡帶來的滿足感。
: 最重要的，一般低價位小籠湯包搭配的是死鹹化學醬油，這我不意外，
: 畢竟做生意都會有成本考量。
: 但這家用的居然不是一般化學醬油，馬上好感度加分不少。
: 老闆娘負責蒸炊的部份，飯麵類就由老闆烹調。
: 一開始看到80~85這價位時，實在很意興闌珊，價錢低沒有低過一般炒飯的店，
: 說高，也不是高到讓人好奇想嚐嚐到底是有多棒的感覺。
: 直到牛肉燴飯端上來嚐了一口後：
: 我錯大了，這絕對是其他店家要賣破百以上的價格。
: 牛肉切片來燴，每一片都是那麼軟嫩香滑，生熟度掌握得恰到好處，
: 你不會吃到帶筋嚼不爛的不適。
: 口味算是清淡，但鹹度拿捏適中，符合現代人養生的飲食卻又不會讓你得加點
: 調味料才好入口。
: 並且料給的也大方，吃到最後一口還有菜可以配的感覺真好！　XD
: 老實說，這樣的廚藝應該是有飯店級、或是較高價位餐館的水準，
: 讓我很好奇怎麼會在這樣的巷弄小店裡待著？
: 並且配菜的切法完全講究與主食外形的搭配，這是一般中式餐飲入門的基本功，
: 只是這種價位的小吃店通常不會跟你這樣玩，想不到老闆就是這樣搞。
: 另外還替家人點了牛腩跟油雞飯，這裡也要特別推一下他們的油雞，並非像一般
: 港式燒臘的油雞那麼油，而是先用滷汁滷過，並且份量也給的夠多，一口咬下
: 鹹、香、甜三種味道在舌頭上，實在很好下飯。
: 配菜則不若便當店給的那麼多，僅是紅白醃蘿蔔跟高麗菜。
: 包子標價一個20元，其實賣到現在都還是15元一個，加了香菇自然氣味更誘人了點，
: 若肚子沒那麼餓又不想吃得太油，兩個包子加一碗湯(貢丸或魚丸)的套餐50元，
: 算是相當有誠意的售價了。
: 跟古迪好食一樣，這種巷弄裡做的又不差的店，就僅缺有人可幫忙宣傳的機會。
: 當初擔心古迪撐不下去，現在則希望有心有誠意的店能得到與付出相同的報酬。
: 希望大家也會喜歡。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.115.135.17
推 poemscout:上禮拜也有去買，但我覺得小籠包沒有什麼特別，可能我
→ poemscout:比較不喜歡全部都是肉吧...不過那個香菇包子就真的好吃
→ poemscout:！會讓我想再回購！牛肉燴飯還沒試，下次再去試試看。
→ poemscout:價格偏高不親人，但老闆娘很親切。：)
推 whistling:跟一般便當比是貴 不過應該要加入食材等級成本跟手藝來
→ whistling:評會較恰當 老闆之前是台灣喜宴大廚 後來到日本的國鐵
→ whistling:當主廚 現在再回台灣開店 而我曾為了吃花錢去上廚師的
→ whistling:課 所以看到上的菜充滿“條理分明”的做法會特感驚豔 再
→ whistling:加上這種廚師等級還賣這樣的價格 老實說 不算貴了 我也
→ whistling:不是天天報到 只是想吃悅嘴又不想花大錢這家很值得
→ whistling:不過我跟rosemary想法略有不同 酸辣湯的確僅是尚可 但
→ whistling:跟一般做法不同 因此第一次吃倒不妨試試 那個貢丸跟魚丸
→ whistling:湯就別試啦 批貨來的根本沒啥特別性 XD
→ whistling:也感謝你們會喜歡 :）
推 marst:連吃了兩天了～還拉了外地的同事一起來吃。
推 genieyang:推水餃也不錯