[食記] 北新路德記鍋貼

[yopalit (離線)]

   餐廳名稱：德記鍋貼
   消費時間：2015年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
   地址：251新北市淡水區北新路34號
   電話：[phone]
   每人平均價位：30起
   可否刷卡：no
   網誌圖文版:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/42389920

今天要來介紹這間，雖然離捷運站有點距離，

但卻是在地淡水人才知道的巷子裡面美食，德記鍋貼。

其實會發現這間鍋貼店，也是因為在北新路買燒餅的時候，

隔壁大概兩三家的位置，有間門口充滿排隊人龍的鍋貼店。

真的是抱著試看看的心情，

沒想到吃了吃後真覺得他的底下的鍋八真的超驚人的。

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我們是早上吃早餐的時候到的，

但門口招牌的營業時間已經非常模糊了。

這鍋貼店只有專賣鍋貼跟水餃。

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而且第一次見到有免付費電話的鍋貼店，

真的是太威了！

鍋貼每顆$6，水餃每顆$5，

但是都有最少訂購的數量。

鍋貼至少要點5顆，

水餃至少要點10顆，

想想也是，如果點個兩個鍋貼，那老闆也算是很難處理˙。

酸辣湯小碗$40，大碗50。

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如果要外帶冷凍的水餃，每盒是$80。

這裡的鍋貼是現點才現煎，

在等待的時候，才知道原來老闆留牆壁上的電話是對的，

因為真的需要等待一段時間。

我點了10個鍋貼，

應該有等個十幾分鐘吧！

看這鍋貼就在鍋子裡面排排站。

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就連店內的玻璃上也有寫著標語，

我想如果到了用餐時間，

加上外帶的客人，應該是會等上一段時間才吃到的。

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店內的樣子，

其實就是幾張簡單的木頭桌子跟椅子。

店內大概20-25個座位，

沒有什麼特別的裝潢，

完全就是很儉樸的這種。

也可能因為燈光昏暗，

所以都覺得好像有種灰灰的感覺。

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除了四人座位外，

也有這種可以四面做人的大方桌。

椅子都是板凳型的，

如果要帶小孩來這裡吃，可能就會比較不方便一點了。

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桌上的調味料跟牙籤桶。

醬油、醋跟香油都有，

胡椒粉是給酸辣湯添加的。

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等待是值得的，

因為這鍋貼端上桌的時候，

真的覺得底下的鍋八讓人看了就食指大動！

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這裡的鍋貼包的餡料很多，

肥肥胖胖的，跟一般四海遊龍那種瘦長的鍋貼很不一樣。

而且底下的鍋八煎的非常的香酥，

吃起來會有種像餅乾種清脆的口感。

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裡面的餡料雖然是高麗菜跟豬肉還搭配上一點粉絲，

都是很簡單的材料，但是搭配外面的鍋貼皮吃起來，

一口咬下，在嘴裡鮮嫩多汁的內餡跟外皮酥脆的口感，

這兩種滋味巧面的在在嘴裡結合。

真的可以體會為什麼當地人會大力推薦了~

（但是好幾個淡水朋友也說大部分都是直接打電話買回家吃的~）

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而且每一個鍋貼的底部都有很明顯的"貼"，

不是那種軟軟的麵皮而已，

真的會讓你吃到香酥的口感。

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換個角度，

這底下的巴，間的香酥金黃。

我自己覺得，這油亮油亮的鍋貼外皮是他們家招牌推薦的特點，

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不知道是不是因為有包冬粉的緣故，

這鍋貼吃起來的口感特別鮮嫩多汁，

酥脆的外皮搭配上這內餡吃起來，就是恰到好處的滿足。

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這個角度，就可以看到裡面晶瑩剔透的粉絲了，

高麗菜跟豬肉的比例，

讓整個鍋貼吃起來會有菜的鮮甜清爽口感，

又有豬肉多汁的肉香，還有粉絲那種混合在其中的q彈。

其實也有點他們家的酸辣湯，

感覺就是中規中矩的酸辣湯，並沒有讓人特別印象深刻的地方。

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加有粉絲的高麗菜豬肉內餡搭配油量酥脆的外皮，

難怪德記鍋貼要先打電話預約了！

阿飛是還滿喜歡的，但吃到後來我自己覺得可能稍微有點油膩，

但整體來講，

真的是鍋貼推薦的第一名阿，

北新路這區真的有很多不錯吃的餐廳，

例如撰食坊鐵板燒、口意豆漿早餐店、攏一百熱炒等，

就陸續慢慢分享囉！


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※ 轉錄者: yopalit (163.20.242.49), 05/18/2015 13:01:03
※ 編輯: yopalit (163.20.242.49), 05/18/2015 13:02:41
推 a47135: 我住那邊，東西都很好吃沒錯，可是吃了十幾年了XDD         05/18 13:34
→ a47135: 只能向外開發美食地圖，住家旁邊的店雖然好吃可是也只是偶
→ a47135: 爾吃了XD
→ noesy1123: 吃過3.5/顆元的年代，但漲到5元後就不再光顧
→ QCANCER: 好吃，但是蠻看運氣的，如果不是老闆煎的容易過油
→ xion6228: 大兒子煎的技術經過幾年的磨練，仍舊一樣糟
→ HowWhy99: 可是我吃過 覺得還好?! 有點貴
→ HowWhy99: 如果真的想吃鍋貼 我會騎車到 士林那邊有一家還不錯吃
→ HowWhy99: 價位也不會很貴 生意還不錯
→ Kennyq: 覺得還好且有點貴 +1
推 yoosoemun: 酸辣湯好喝！
→ larry1129: 這間好吃 但是有點貴 我看到那個免付費電話也是嚇到!!!
推 gotowrack: 好吃，但u有點貴是真的
推 lop96547: 小時候愛吃鍋巴 老闆都會做一堆給我!!!
→ lop96547: 不過越來越貴QQ
推 natureliting: 酸辣湯超好喝，鍋貼也好吃
推 alal3201: 有時候會吃到外焦內不熟，可能是太趕吧！
推 tyuiop: 我比較喜歡水碓郵局旁的盤中飧的煎餃，味道上比德記合我胃
→ tyuiop: 口，一樣是現做，且還爆漿啾西。