[食記] 大溪 賴家祖傳豆花

[loshen (遇到自以為是的神經病= =)]

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大溪賴家祖傳豆花

地址：桃園縣大溪鎮仁和路一段59號

電話：[phone]

營業時間：早上10點到晚上9點

公休日：每周一二



5月10日剛好到大溪的大艽穹支線賞桐花

從大溪回中壢的路程中，剛好看到這家豆花店大排長龍

哇哈哈，看到排隊，我也忍不住跟著加入長排隊伍之中

在排隊的過程中

因為人真的挺多的，我就忍不住東拍西拍



這家豆花店居然有註冊商標耶

一般的豆花店可以紅到有註冊商標也不容易

店家旁的玻璃門上還張貼著"民視 美鳳有約 強力推薦"的貼紙

由於店家不提供內用，所以店的玻璃門都是鎖起來的



人真的挺多的，就在排隊時，我到店口看了一下口味選擇

邊排隊邊思考等等要點什麼

配料不算多種，有脆圓、芋圓、紅豆、綠豆、軟花生、大花豆、小薏仁共6種

而豆花口味有分三種：黃豆(傳統)、布丁、黑豆花


如果是冬天的話，可選熱薑湯或是焦糖水

目前熱豆花已停售，預計年底冬天會在上市



因為我是走小家庭路線，家裡成員就只有我跟男友

我們最後是買3碗小碗豆花(小碗$30)帶走

而配料的搭配是

黃豆豆花，因為是傳統的，所以搭配脆圓與軟花生兩種

布丁豆花，我想吃的口味，所以搭配紅豆、小薏仁跟脆圓

黑豆豆花就來個芋圓、綠豆跟脆圓吧！



排了半小時，終於輪到我們

因為點三種不同的豆花各有三種不同的口味

其中還有兩碗是要去冰的(囧> 奧客)

但是老闆娘非但沒有不耐煩，而且動作很俐落

最讓我欣賞的是最後把豆花裝袋時，都會很小心的鋪上紙版，避免豆花移位而漏汁

付錢之後，老闆娘還非常客氣的跟我們說"謝謝"

歐天，很少有這樣的老店這麼客氣！

常有些店有了名聲有的生意之後，反而就忘了待客之道

但這家賴家祖傳豆花的老板娘卻不會這樣，非常值得讚賞！



到家後因為當天爬山太累，稍作休息，豆花也先暫放到冰箱內

大約四五點因為肚子餓了，就把豆花拿出來品嚐一番

首先上場的是布丁豆花！

先嚐一口糖水，我覺得還不賴，不會死甜(中壢夜市的溫家豆花的就比較死甜一些)

再來就是舀一口豆花來吃啦！

賴家豆花-布丁豆花

布丁豆花本身嚐起來...就是布丁粉做成的口感

普普通通

接下來就是配料啦！湯匙上有紅豆、小薏仁跟脆圓

沒想到這麼大塊的脆圓，口感吃起來脆脆QQ的

因為體積比較大塊，吃起來很有嚼勁

賴家豆花-脆圓(QQ)

比起溫家的QQ來說，溫家豆花的QQ比較Q

但是咬一下就吞掉了，是瞬間的快感

而賴家豆花的脆圓吃起來不只是Q，還脆脆的

口感上有一點層次，比較耐吃



而紅豆跟薏仁方面

我本身比較喜歡吃軟嫩的紅豆

賴家的薏仁跟紅豆是煮熟了，不過沒有熟到軟爛

咬下時會帶有一些硬度，個人比較不喜愛



男友看我吃布丁豆花津津有味，也跟著拿了傳統黃豆豆花來吃啦！

這碗是沒有去冰的，放到冰箱兩三個小時還是有些小碎冰在上頭

照例是要來張豆花剖面圖的啦！

看得出來黃豆豆花的顏色比較淡，黃豆的香氣被糖水蓋掉許多

豆花的口感上，滑嫩可口！

我男友是覺得有點像中華豆花的高級版，綿綿的很順口



再來就是搭配的軟花生

真的是煮到很透的花生，咬起來非常軟綿，搭配傳統豆花，真的還不錯！



接下來的黑豆豆花，因為放在冰箱的時間較久

芋圓吃的時候就很硬，不過芋頭香氣很重

如果當天就吃掉一定超好吃的

脆圓也是變硬了，所以口感就很差...

SO...黑豆花部份，請大家參考圖片就好



總結：

不愧是花了我半小時排隊的豆花店

除了老闆娘好到不行的待客之道外，豆花也很綿密

價格又很親人(小碗30大碗40)

整體來說，配料以脆圓最為顯眼！

芋圓很可惜沒有吃到，不然應該也頗具特色呢

布丁豆花比起傳統豆花來的略遜，下次不會再點

有機會的話，我會嘗試黑豆花



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預告食記：
恩慈小門的心情飯糰與河粉蛋餅.隆龍自助餐.金瑪莉義大利麵
捷捷廚房.Burger House
網購新美珍布丁蛋糕.阿華涼糕.

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※ 編輯: loshen          來自: 140.135.15.9         (05/20 14:56)
推 hellofatty:這間豆花真的讚!!  不過我都是吃傳統的黃豆豆花
推 tour:我也超愛這家豆花...配料最愛脆圓
→ pkwos:從小吃到大 不過我還是喜歡去市場的總店 這家排隊排的太誇張
推 hellofatty:市場裡的是指賴媽媽嗎??賴媽媽跟賴家祖傳不一樣喔
→ hellofatty:兩者相比口感差很多，賴媽媽比較硬  賴家很綿密
→ ting780614:我喜歡他的芋圓
推 moclov:這家芋圓是重點啊!!!!一定要點
推 linwind:這間真的好吃，我認為桃園之中算是數一數二的好店!
→ kgk:市場那間的比較好吃..
推 hellofatty:見仁見智啦  我個人覺得賴家>呂媽媽>賴媽媽