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※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1SBWNUXs ] 作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: ChungLi 標題: [食記] 忠貞市場.清真園雲南回民精緻小吃 時間: Thu Jan 3 20:53:46 2019 【清真園回民精緻小吃】 地址:平鎮區中山路27號 電話:0953-411329 營業時間:07:00~13:00(週一公休) 用餐時間:2019.01 圖文版:https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349492573 Hi大家好,週末來到熟悉的忠貞市場吃早餐…有點心虛,早上11點多已經可以吃中餐 今天來點不一樣的,不然大家以為我們來忠貞市場只會吃米干!…週末吃米干已經是朋友圈 的刻板印象(無奈…) 忠貞市場的美食很多元,除了大家熟悉的雲南傳統料理,另外還有越式、泰式以及等下要吃 的【伊斯蘭料理】! 這間【清真園雲南回民精緻小吃】是前天我們來吃米干發現的...對的,慶祝2018最後一天 ,我們又來吃米干了 當天是吃飽狀態無法續攤,心心念念隔天中午就來報到,為了印度奶茶(圖中烤爐上的那壺 …)而來,還有被烤餅所吸引 說不多說,先進來店裡找座位吧,坐定位看看牆上菜單再跟老闆點餐! 雲南回民小吃的菜色當然少不了代表性的米干、米線、粑粑絲,此外烤餅&咖哩也一定要有 的! 把視角轉到牆面另一端,有餐點照片可以參考…還有店家料理理念【少油少鹽少糖】原汁原 味 還有一件事提醒大家清真園禁帶外食,另外因為宗教信這裡不提供豬肉料理喔! 回到餐點部份…首先登場的是咖哩雞沾餅($105), 份量有一碗咖哩雞+一片烤餅 現烤的烤餅喔(這句是廢話!),製作方式和燒餅雷同,把餅皮貼在烤爐壁上,烤到表面微焦 就完成囉 我們喜歡烤餅受熱產生的球狀餅皮,口感酥酥脆脆帶有爐烤焦香味,更重要的是麵粉味被焦 香壓過 大家喜歡的麵粉香對我來說的一大罩門,嚴格來說是某種過敏源,過重的麵粉香…會讓大胖 有XX的情形 咖哩雞看顏色會覺得很辣,其實它一點都不辣,鮮豔的紅色應該是蕃茄造成! 雞肉部份是雞胸肉塊&肉絲,混合兩種肉的原因不知是店家調配還是燉煮後的結果?肉質部 份是雞胸肉獨特的微澀感 單吃咖哩雞是偏鹹,需要搭配餅皮來綜合…but味道很棒,越吃越順口(只是要配開水…) 餅皮沾咖哩雞把原先的酥脆口感變成軟軟的,這種吃法深受我們喜愛,因為麵粉味降低許多 ,大胖完全可以接受! 一開始覺得平凡,但有種魔力讓人停不下來一口接著一口,試試看就知道囉! 我們一致認同的最佳吃法是用湯匙,撕一塊餅皮放到湯匙加點咖哩汁和雞肉,讓餅皮呈現半 溼半乾的狀態 入口先有著滿滿的濃厚湯汁香味,接著是微微的麵香與焦香,軟軟的餅皮和雞肉綜合,雞肉 微澀口感為主體搭配軟軟的餅皮為輔 整體的呈現看似平凡卻讓人停不下來,口味較重的朋友再撈一勺湯汁入口會有更棒的享受! 中場休息來杯印度奶茶($30),奶茶的熱度維持的相當好…上桌時熱騰騰冒著煙呢!因為整 壺奶茶是放在烤爐上喔(請參考本文第二張照片) 味道上沒有想像中那麼甜,原本以為會甜到心裡頭,應該有調整為台灣人適合的口味,茶香 味較為明顯帶點咖啡味,整體表現有中上水準! 喝口奶茶繼續吃餅唄,把餅皮完全浸溼讓它全部變成軟軟的,咖哩味更濃更為明顯,每種吃 法各有特色看大家喜愛來選擇 吃完沾餅喝完奶茶還意猶未盡,起身跟老闆再點了一份奶油烤餅($40)…外觀看起來滿像蔥 油餅 細部解析看看裡面有什麼?…嗯,看起來是烤餅上抹了奶油&撒上砂糖(其實剛剛看到老闆製 作過程啦…) 抹了奶油餅皮自動呈現半溼半乾狀態,口感上有外酥內軟的感覺,咀嚼時餅皮耐咬的特性顯 現出來,在口中停留時間頗久的而且讓人捨不得吞下 味道上奶油香氣最為明顯,在口中咀嚼奶油香氣外溢加上砂糖淡淡的甜味,有種奶酥烤吐司 的feeling! 這張照片的重點在牆上的營業時間:07:00-13:00,google上寫平日只到12:00,用餐時沒向 老闆問清楚 如果是平日來,建議照google上寫的12:00點前來比較保險! 結論: 整體來說,餐點的口味深受我們喜愛,已經想好下星期再來一次…哈哈哈 用餐過程觀察其他客人點餐…發現最多人點的是【稀豆粉】,不知道口味與其他間的差異 但我們放棄品嚐…經過之前的經驗,稀豆粉的飽足感讓我們難以招架,交由各位朋友來分享 吧! 下次來會想嚐試米…干…!好啦,我們就是愛吃米干啦,紅燒牛肉米干看名字就很誘人能不 試試嗎? 期待再訪時的分享吧,以上,分享給大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.213.47 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1546520030.A.876.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hm70322 (114.137.213.47), 01/03/2019 20:54:27
qqoooo: 請問毛豆腐還有賣嗎? 01/03 21:14
CiaoChaoo: 烤餅很好吃。QQ,老闆只有一個人在做,我怕你分享老闆會 01/03 21:23
CiaoChaoo: 負荷不了。 01/03 21:23
oc4r: food板寫假食記被抓包黑名單id 01/03 22:29
oc4r: 流竄各地區板騙點閱啊? 01/03 22:29