[食記] 桃園。佑專火鍋店

[larle (努力上手!)]

   餐廳名稱：佑專火鍋店
   地址：桃園市桃園區中山路446號
   電話：[phone]
   營業時間：12:00-14:00, 17:00-23:00, 週二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_4.html

    這家火鍋店多年前在桃園生活時便常經過，只是當時未留上心
。重返桃園生活後，先在桃園板上見著食記，又常見老闆談論關於
食物的想法，於是倍感好奇。苦於一人用餐不便，最近總算找到機
會前來。

　　入座後須先選擇石頭火鍋或沙茶火鍋，再選擇肉品，自己挑了
石頭火鍋及牛肉。沙茶醬會隨桌附上，並有蔥蒜及辣椒可添佐。以
筷子夾取些許沙茶醬小試，紅蔥頭香氣明顯。

　　石頭火鍋上桌時鍋肉已預放洋蔥、蒜頭、芝麻及調味等，服務
人員接著放入肉片拌炒，炒至半生熟後撈起盛盤，再加入高湯及簡
單的青蔬湯料。其它配料須至門口冷藏櫃拿取，冷藏櫃上均有標示
價格。抄得肥腸、獅子頭、肥牛、牛筋及牛肚推薦，照單全收。

    先論湯頭，再談個論。湯頭據說為蔬菜高湯，清爽順口又帶點
拌炒後的香氣。隨食材放入久煮後，湯頭味道漸重，記得適時補些
原湯。

黃牛梅花 280元  黃牛沙朗 280元

　　初上桌拌炒的牛肉似是梅花肉，入鍋輕涮即可食用，肉質帶點
嚼勁，拌炒後的香氣十分迷人，無須沾醬也好入口。

　　因抄得肥牛推薦，所以加點一份沙朗。雖然牛肉本身不差，但
和拌炒過的牛肉相比，滋味自然遜色些。

滷牛肚牛筋 160元  肥腸 250元  獅子丸 250元

　　滷牛肚牛筋看似滷得很透，只是入鍋烹煮後推測味道便淡掉了
，不過細嚼仍能感受到些許麻香辣。牛肚Ｑ彈不韌，牛筋軟嫩易食
。肥腸味道同上，大塊滿足無臊，嫩中有些嚼感。

　　獅子丸走紮實路線，絞肉中瘦肉比例較高，私心偏好再多點肥
絞肉的油香（但有食記覺得這獅子丸已偏肥膩）。

鴻喜菇 80元  金針菇 60元  青菜 60元

　　菇類中規中矩不贅述。青菜未標明是什麼菜，長相似青江菜卻
又有些差別，口感則比青江菜清脆。特地用google查詢一下，不知
是否為塔菇菜。

　　以個人喜好而言，對拌炒後的肉片印象最深，而滷牛肚、牛筋
及肥腸如有單賣不進鍋的品項，或許會很亮眼。曾吃過的石頭火鍋
店家並不多，有機會再來到處嚐試比較。


延伸閱讀：

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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      一個人走在椰林大道上     沒有人依偎在我身旁

      看到他人對對雙雙         只有我在計中徬徨

      心裡除了淒涼             還是淒涼

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564850708.A.0AD.html
※ 編輯: larle (123.204.18.22 臺灣), 08/04/2019 00:45:39
推 typecat: 樓下火鍋人
推 agent23: 路過幫推，召喚doggy大
推 wild2012: 不怎樣 還是算了吧
推 mj813: 口味絕不算差，但CP值真的太低。
推 StephonA: 本想去吃看看 看到樓上二位推文 又膽怯了
推 hesck: 借文想問桃園哪裡有推的石頭火鍋
推 genkibb74142: 三好美好吃價位也不高 就是食材選擇少了點
推 pooznn: 所以 大家覺得火鍋湯底 到底該不該加味精?! (我是覺得沒差
推 doggy1985: 我知道你有來
推 doggy1985: 謝謝沒有打槍 我親手做的那幾樣
→ doggy1985: 至於C/P值的問題 我老實說售價設定就是進價除三成
推 doggy1985: 就一般的食材佔售價三成的做法 少數是兩成多 牛肉則是
→ doggy1985: 四成快五成
→ doggy1985: 我手作的那幾樣則是太耗工，故意調高
推 doggy1985: 至於樓上說加不加味精的問題
→ doggy1985: 我是不加 除了自己不吃味精之外
→ doggy1985: 單純炫耀自己熬湯的功力而已 科科
推 jackyown: 廣告意味濃厚
推 doggy1985: 天下沒有寫手花錢吃飯幫店家廣告的啦
推 woodyhuang: 我覺得這家蠻好吃的啊 服務人員也客氣 推
→ moonpaper: 火鍋店老闆在PTT不是以火鍋聞名的 XD
推 doggy1985: 正解 我是嘴炮聞名的 做火鍋只是我的副業
推 DreamW: 還有幫天上人間廣告聞名 哈哈
推 doggy1985: 天上我兩三年沒去了
推 eternal1120: 嗚... T__T...居然沒揪團
→ zenunzen: 同3樓~真的普
推 will85227: 原來老闆在這 耳聞已久 改天上門捧場
推 tomchow76: 推  改天也去光顧一下
→ larle: 口味很主觀  還是要吃了才知道^^  手頭上的桃園石頭火鍋情
→ larle: 報還有勝二鍋和八德三好美
→ larle: 以我的不專業味蕾跟文筆  找我打廣告應該是白花錢 XDD
→ larle: 另不是我在說  我寫了幾千篇食記  沒一篇是幫人廣告的
→ larle: 都嘛是自己花錢偷偷摸摸拍照寫食記  還怕被發現
→ larle: 只是沒想到有被發現 Orz  本來有想食記要不要拖久一點 XDD
→ larle: eternal1120大不要難過  我是家人難得願意去  才有機會
→ larle: 否則我在桃園區幾乎是一個人覓食的情況比較多
推 chou6099: 大溪的韓鄉石頭火鍋可以考慮吃一下，但是只開半年中秋
→ chou6099: 後才會開
→ leschen: 上次謝謝火鍋大人的牛舌
推 agent23: 謝謝火鍋人上次贊助我一盤扁魚T_T 桃園最好吃火鍋沒有之
→ agent23: 一
推 BONTON: 火鍋最賺的是菇類或是菜，其它都沒賺很多啦
推 BONTON: 10元一包的金針菇，賣80以上的大有人在，還不一定給一包
→ BONTON: 的量
→ larle: 感謝韓鄉情報  有機會必定去試^^
→ ph98: 常看到這家店名 感想 貴 沒那個價值 cp值低
→ kgk: 有不吃牛的選項嗎？
推 doggy1985: 有啊
推 projessica: 推佑專～我也不吃牛，都點炒豬肉的石頭火鍋很香
推 twochen123: L大下次想去吃石頭火鍋可以揪我XD 我也是偷偷摸摸拍的
→ twochen123: 那型XD
→ larle: 偷偷摸摸拍的缺點就是有時沒對到焦都沒發現 Orz
推 Qkatherine: 三好美我覺得很普通啊..說便宜也沒特別便宜 肉片品質
→ Qkatherine: 也還好...
推 lovejelly122: 阿士多好吃
→ larle: 感謝阿士多情報