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餐廳名稱:滝禾製麵所 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市桃園區同安街421號 電話:03-3560025 營業時間:11:30-22:00 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_22.html 偶然得知滝禾製麵所,利用晚餐探險機會前來。店家斜對面就 有收費停車場(但車位不多),開車過來還算方便。   就座後店員會詢問是否初訪,若是會簡單做介紹。有提及原味 豚骨和鹽味雞湯都是較清淡款,因為初試先選較濃厚的清香黑蒜。 桌上有提供冰開水。 清香黑蒜+肋眼叉燒 190元 唐揚雞 80元 https://i.imgur.com/n6iJeev.jpg
麵條可選九州細麵或中太麵,九州細麵則可以再選軟硬度。初 訪選九州細麵正常硬度,帶點咬勁,以個人喜好而言應該可以選到 偏硬。湯頭溫醇夠味,不會太厚重。黑蒜的辛嗆感沒有一般生蒜濃 烈,但仍能嚐到蒜香,同我般蒜頭愛好者可試試。   肋眼叉燒個人挺喜歡,瘦肉軟嫩,帶脂處無膩感。其它配料尚 有木耳、豆芽、蔥花和溏心蛋,溏心蛋熟度合宜,蔥花略有辛嗆。 https://i.imgur.com/KHyvABe.jpg
  唐揚雞麵衣薄酥,內裡雞肉彈嫩,然而微有油膩感。雞肉略醃 有味,重口味者可佐椒鹽。 柚雞白湯+赤肉叉燒 220元 炸豬排 90元  https://i.imgur.com/sqafeYH.jpg
二訪的柚雞白湯賣相一整個妙,表面整個濃白濁,像是點了杯 卡布奇諾。湯頭個人著實喝不慣,即沒有預期雞白湯的鮮醇,又多 份不明所以的微酸和疑似果皮味。配料裡丟了塊水果,卻像橙柳非 柚子切塊。二訪選中太麵,麵條較有彈性,但咬勁就比細麵少些。 這天的蔥花略老,同樣有辛嗆感。   本來想試板腱牛卻沒有,只好改點赤肉叉燒,表現比肋眼叉燒 遜色許多,無味又乾澀。 https://i.imgur.com/eXG6UNE.jpg
  幸好這天還點了炸豬排,麵衣酥而無油,豬肉厚實帶肉汁,佐 些豬排醬入口,滋味比拉麵好得多。   某次拜訪時剛巧瞧見也許是配送來的豚骨湯頭包裹,偶然瞥見 甜味劑(D-山梨醇液)和味精(L-麩酸鈉)成份,和官網標註的「 精選產銷履歷豬大骨,用大鍋熬煮36~48小時,讓整個豚骨的精華全 部留在湯頭裡,而蔬果湯加豚骨湯的結合,讓整碗拉麵享受到厚度 又不膩的狀態,且完全喝到自然的甜味」有些違和,不禁讓我想到 多年前被網友大讚的鼎王麻辣鍋湯頭。 延伸閱讀: 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.74.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1647952520.A.9C4.html ※ 編輯: larle (1.163.74.194 臺灣), 03/22/2022 20:36:19
leeeee: 這間不錯吃~覺得蒜的比柚香好很多! 03/22 20:56
larle: 真的 蒜的我可以接受 柚香是勉強自己吃完 03/22 20:59
fcz973: 之前去八德店點了當天最後一片豬排,很油…自此排除 03/22 22:31
jsi: 喇嘞大大,有人推薦過中壢極清拉麵嗎? 03/22 22:35
idxxxx: 極清現在還要排隊嗎 03/22 22:36
kayajoke: 這間在竹東也有,原來是連鎖店 03/22 22:57
larle: jsi你怎麼叫我大大 XD 極清拉麵有抄到 只是我去就店休 Orz 03/22 23:22
larle: 它的營業時間我又不容易接近 所以還在等機會~ 03/22 23:23
Kulan: 中壢我只推翔大 更遠點就平鎮豚彩了 03/23 00:23
jerry1019: 吃過一次就沒在去了 03/23 03:15
zeal08146: 這間…能吃嗎… 拉麵還有很多不錯的吧 像翔大 麵心無 03/23 05:32
zeal08146: 界 許諺屋 伍拉麵 03/23 05:32
larle: 翔大, 麵心無界, 許諺屋, 伍拉麵都有吃過耶~ 莫名有成就感 03/23 08:30
zxcv3147: 問一下這家跟實家比如何? 03/23 10:18
mechtec: 這間我無法,一喝就知道湯頭不是熬出來的,早猜測有加料 03/23 10:44
mechtec: L大這樣說,表示我味覺沒問題 03/23 10:44
c2578910: 最後一段笑死 03/23 13:26
larle: 我只吃過實家的前身嵐山 比起來是嵐山勝 03/23 14:15
larle: 老實說我吃不出湯頭是不是熬的 但我覺得有添加就不要這樣 03/23 14:16
larle: 寫 03/23 14:16
larle: 至於那碗柚雞白湯是不管天不天然 我都投降放棄 03/23 14:17
fcz973: 實家吃過幾次,一樣還是推嵐山 03/23 14:22
aiome: 極清幾乎都在排隊,要吃直接停停車場或搭車過去吧 03/23 15:12
idxxxx: 極清兩年前吃覺得cp值很高 還給你一小杯清酒加在湯裡增加 03/23 16:44
idxxxx: 風味 現在不知道有沒有維持水準 03/23 16:44
soco: 推個龍潭麵屋一人 03/23 16:51
womandddd: 推最後一段 如果是真的 這樣廣告不實欸 母湯 03/23 17:14
larle: 麵屋一人有抄到 但時間實在難接近 03/23 20:04
larle: 我怕被店家告 把成份照片先留存 不敢亂刪 03/23 20:04
larle: 以免說我沒證據亂講 03/23 20:04
suba1121: 嵐山勝 不過實家其實也不差 想吃拉麵都會去實家看看 03/23 22:35
suba1121: 還有沒有得吃 03/23 22:35
suba1121: 不用排隊我覺得蠻好的 03/23 22:37
Kulan: 実家(嵐山)的每一個時期我都很喜歡 03/23 22:54
mechtec: 連鎖拉麵湯頭不加料幾乎是不可能,湯頭要熬5-6鐘頭以上才 03/24 04:48
mechtec: 有濃郁自然甜,連鎖幾乎都不可能,但只要加東西就解決, 03/24 04:49
mechtec: 只能說,不要輕視現代食品工業的能力。真正熬湯頭的就彌 03/24 04:51
mechtec: 足珍貴 03/24 04:51