哈 所謂的酷可就是cook啦
其實就是我作菜 (好像也沒那麼偉大 哈) 的一些小心得而已
希望弄的東西可以越來越好吃 大家有想到什麼點子也可以告訴我喔
伯爵奶茶
上星期看我姐煮伯爵奶茶 邊看邊學 心裡差不多有個譜
那次因為買錯牛奶 買到脫脂牛奶 所以不夠香 茶味不夠濃 喝起來淡淡的
針對上星期的一些問題 想些方法來來解決 今天就自己在家偷偷開始煮了 嘿嘿
用的材料:
伯爵茶葉
林鳳營鮮乳
糖
家裡有一罐伯爵茶的茶葉 (不是茶包喔) 聞起來十分的香
用這個來煮茶應該會蠻香的才是
先拿一個小鍋子裝了八分滿的水 (後來才想到這樣會有問題)
把火打開先把水滿滿的弄滾...
在等的同時 我十分了不起的打破了一個玻璃罐
只好關火先清理~~~~ 哈哈 (從結果來看 打破東西反而救了我 嘿)
弄好之後繼續燒水的時候想到 上次的茶十分的淡 奶味也不夠
跟用脫脂鮮奶有絕對的關係 但沒有其他原因嘛!?
想了一想 可能是水放太多了
一方面茶沒有辦法把味道與濃度煮出來
另一方面也會造成牛奶放的量太少 奶味也出不來...
當下決定 把八分滿的水倒掉 剩下約半滿 (這樣就可以裝很多牛奶啦)
等鍋底的水蒸氣開始往上浮 就快要滾的時候 趕緊去挖了幾瓢伯爵茶丟進小鍋裡
伯爵茶散在水面上 隨即把水染紅成暗紅色的茶湯...
同時水也滾了 鍋緣冒出細小的泡沫 (好像泡沫紅茶)
可能是茶加太多了 茶葉布滿了水面 讓我看不到茶色
很怕煮太久讓茶變的苦澀 挖起一點茶葉看湯色已經變成深紅色的時候 決定熄火
拿個小濾網來把茶湯濾出 再把乾淨的茶倒回鍋子
這時拿出牛奶來 熊熊給他加進去到約八分滿
呼 看到暗紅色的紅茶變成咖啡色的奶茶時 內心感覺十分的爽 哈哈
重新開火繼續煮茶 等煮沸之後再加糖進去
攪拌鍋中的奶茶讓糖散掉 同時試看看味道夠不夠 不夠再加
只是很奇怪 加完糖的奶茶湯當中會出現一小片一小片深咖啡色的影子
我也不清楚那是什麼東西 不過喝起來並沒有什麼不同 奇了~~
終於大功告成啦 哈哈
我媽這時也剛好回家 直呼聞到一股香味 蠻有成就感的 哈哈
試喝一下吧
奶香十分的濃 (就有點點像錢櫃奶茶) 味道偏甜
只家裡沒有紅砂糖 只有白砂糖 所以顯的甜味薄了點
下次要加紅砂糖看有什麼不同
只可惜茶好像還是不夠濃 顏色是夠深
但是香味並沒有完全出來 也喝不太出伯爵茶特有的香味......
嘖嘖...這是下次應該要改進的地方
下次把茶煮久一點看看
今天煮的蠻有成就感的 下次還要再試看看 哈哈
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