[心得] 綠茶的泡法

[gadflyliu (大叔)]

綠茶沒有經過發酵，所以營養豐富
而且在大陸產量巨大
于是在大陸大部分地方說喝茶就是喝綠茶
甚至很多地方只知道綠茶是茶葉
而大陸綠茶品種多且好茶很好
尤以龍井、碧螺春、毛峰等聞名于世
綠茶雖多
但很多人泡茶卻不得其法
往往口感很苦，湯色發黃
糟蹋了好茶

那麼就來講綠茶的沖泡
綠茶一般要使用中投法或者上投法
視條形的緊密不同而定
緊者上投（比如龍井，毛尖）
鬆者中投（比如毛峰、碧螺春）

接下來我來談一下具體的泡法
器具方面應用瓷器或玻璃器
不能用紫砂，紫砂器很容易把綠茶悶黃
苦澀的味道就出來了

水溫80攝氏度為宜
不能高，高者破壞茶的營養
也不能低，低了味道很難出來

投茶量一般以能舖滿底部並稍多者為宜

所謂中投法
就是先加1/4的水
投入茶葉，再加水至滿
即刻出水

所謂上投法
即先加水至滿
投入茶葉，待茶葉全部沉下
出水即可

如此泡法，則茶香四溢，入口極甜

需要注意的是
綠茶的精華在頭兩道
于是不能洗茶
綠茶也只能喝兩泡
過完兩泡
茶也自然就沒有味道了

以上，與各位共享

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◆ From: 211.151.89.114
推 kyla:請問什麼是出水? ^^
推 fpig:我想是指將茶倒出準備飲用吧~~
推 Leslielee:聽說龍井是連茶葉一起吃的, 是嗎？