Re: [問題] 請問一下愛茶的各位

[hengo (啥是『暱稱』？)]

※ 引述《Allenr (藍天)》之銘言：
: ※ 引述《mane (天使格格長髮飄飄)》之銘言：
: : 台灣茶大都是綠茶中的烏龍茶
:               ^^^^
:               青茶
說烏龍茶是綠茶並沒說錯啊 你可以說烏龍茶是青茶
但青茶也不過是綠茶的其中一種

: : 茶湯色澤偏綠
:   不一定，較重的培火和發酵會把青茶轉成琥珀色
以大部分輕發酵的青茶而言 湯色還是偏綠的

: : 所以用白磁最好顯色
: : 大陸茶就必須看他是什麼茶種
: : 白茶和紅茶、黑查這類的就不太適合
:   白茶由於茶葉外觀和發水的特性，的確是用玻璃泡比較有意思
:   但紅茶和黑茶我完全沒研究，不知為何用白磁不好鑑色?
黑茶主產地在雲南 當地哪來的白瓷?
不用白瓷來鑑色就非常自然了

: : 我很懷疑你看過的數量是多少？
: : 我看過在養壺的人，業餘或是專家都不會一壺二泡（多泡）
: : 這樣根本不是在養壺
:   我看得當然不是很多，不過不知為何你一再誤解我的意思?
:   莫非在唸文學的人眼中，我的post真的不知所云一至於斯?
:   我的意思是:
:      一般家庭不太可能養5、6把陶壺。我沒有統計數據，但無論你看過
:      再多的真正養壺者，也不能代表養壺者的比例很高，更不能否定我這句話吧?
我是不養壺的 太麻煩 因為一壺只能吃一種茶葉
吃便宜的茶葉沒意義 吃高檔的茶葉則一曝十寒 何必呢
平常就隨便泡泡 真要喝養壺所泡出的茶湯 還不如往熟識的茶行一坐
省事 又符合經濟效益 (笑)

: : 我大概比較幸運吧
: : 跟學長遇到茶葉公會、茶聯會的理事們教我們正統茶道
: : 我們認識的茶行也都是很遵循古法傳承的
: : 至少我沒看過把色種當正叢賣的
: : 我相信有這種店家
: : 但是如果自己不懂被唬了就當學個經驗
: : 如果自己懂一些還被騙，那就當作做善事好了
:   你也知道你比較幸運，怎麼人家不懂就該被唬學經驗? 就該當作做善事?
:   我只是講出這種茶行怪現況，你有多專業、有多少老師，和一般網友何干呢?
我覺得mane也只是說出現實情況 若沒有達人帶領進入茶道領域
不懂被唬繳學費真是稀鬆平常 酒類也是如此 的確mane是幸運的有人帶進門
既然他說出一些茶老師所遵循的守則 其實也和你一樣可以提供一般網友做參考
個人倒不覺得和這些一般網友無關
畢竟可以少繳些學費就知道這些事情了 不是嗎

: : 我們在茶改場或是正式場合試茶，都是用評鑑杯組
: : 所以出門我們都會隨身攜帶一組杯組
: : 這個動作是一個基準
: : 儘量把各種茶的後天影響因素減到最少
: : 這樣才能品嚐出一款茶的真正特殊的滋味
:   你到杭州去看看，東西山哪些茶人用茶農你所說的評鑑杯組在泡茶喝茶?
:   茶道我不怎麼懂，但是我知道華人世界裏沒有真正的標準茶道。
:   就算有人要硬搞一套，也難以放諸四海以為準。
鑑定杯組是台灣茶改場所訂出的標準 是一堆茶博士們所共同訂定出的標準規格
若你到杭州會看到這玩意才真奇怪呢(笑)

畢竟要鑑定茶湯得有一個基準 這鑑定杯組就好像進行實驗時的標準規格
這玩意是不是在華人世界放諸皆準我是不知
至少在台灣所有的茶葉比賽 都是以鑑定杯組進行評比的

: : 喝茶，其實讓自己喝得高興喝得舒服就是最大的藝術了
:   你這句話我完全同意，共勉之。
這種爭論其實我在美食版看的更多(笑)
像有人覺得只要說出哪些料理好吃的感覺就好 但有人認為需要更深入討論
其食材與作工 只是感覺好吃稱不上是在談論美食..
在我來看 不過角度與深度不同罷了

如果自己喝茶喝的開心 那倒不用這麼嚴肅 覺得好喝 爽就好
但若是要推薦或評論 就得搬出你是以哪個基準去評斷 這樣所說的評論結果
對這款茶才比較公平


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.137.69.49
推 RichieChen:綠茶跟烏龍茶是完全不一樣的東西
推 hengo:就中國茶道而言,茶只分兩種,一是綠茶,另一是紅茶
→ hengo:其分界在於茶葉是否為"全發酵"
→ hengo:至於青茶白茶黃茶黑茶等,在茶藝發達後之細分為必然
→ hengo:若說青茶非綠茶,那則屬於較狹隘的茶葉分類法則..