Re: [分享] 阿里山高山茶

[hengo (啥是『暱稱』？)]

:那位版友拖買的，除了二等跟三等我試喝後覺得不如三梅獎的，(焙火較重）
:所以沒推薦。幫版友買的是：頭等、三梅跟三星三種。

推 catmeowmeow:比賽茶的焙火是不是都不輕？
基本上，作好茶的重點在於茶菁
所謂『七分茶菁，三分做工』，茶菁決定了70%

再說回比賽茶，茶菁的好壞可以不用去擔心
一些茶農為了比賽，會特地多花點工資請老經驗的採茶師
並叮嚀盡量採嫩一些的茶菁
所以可以表現差異的，就剩下30%的做工
誰的焙火技術高超，就是勝出的首要關鍵

如果茶要輕焙火，那乾脆都不要焙火了，越青越好
可是這樣一來，怎麼比出做工的高下？
為比賽用的茶菁，其差異是很輕微的

所以，比賽茶的焙火輕不輕，答案不就很明顯了
當然是不輕啊，不然怎麼比呢？ :P


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※ 編輯: hengo           來自: 220.137.74.172       (09/08 01:21)
推 catmeowmeow:多謝大大的講解@@"否則我都不知道比賽茶為
→ catmeowmeow:什麼都要重焙火@@...