說到"白茶"這名字，其實在中國唐宋時代就出現了
不過那時指的是 "用白葉茶樹採製的茶"
宋徽宗趙佶很愛白茶，是當時必備的貢茶
趙先生可還說出"白茶為第一"呢
不過上述玩意和現代白茶的定義不同
現在把茶菁以長時間靜置萎凋（大約48小時），不炒不揉
而後經初乾、精選再焙乾，就成了白茶
倒是現在有種"新白茶"，會經過"輕揉"的手續
這點和一般的白茶不同，湯色也不一樣，一般白茶的湯色是淺、橙黃
而新白茶卻是橙紅色的，味道也比較濃醇
白茶這玩意很貴的，都靠人工，像"銀針白毫"得從春茶採一芽一葉
"白牡丹"採一芽二葉，都得靠手工撿梗撿葉撿雜質
做一斤茶得用6萬多個茶芽，很麻煩的
之前喝過福建的"白牡丹"，灰綠色的茶葉上面有白色細毛，當沖泡之後
連茶湯面上也浮著一些毛，不過我是不介意啦，通通喝下肚 :p
味道呢？清淡爽口、味甘，但是香味平平，應該是焙火缺了點
夏天喝白茶應該不錯，去暑解熱；至於說到可解毒？
我不是中醫，不能置評，請醫學高手來解答吧 :)
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