[轉錄][茶葉] 臺灣茶比較差？

[hengo (啥是『暱稱』？)]

轉錄這篇之目的在於正其視聽

畢竟八卦也者，垃圾珍珠夾雜，最初看這系列的討論文
其實是不想理的..(因為我懶)

然本版身為茶葉情報的『總本山』，總得留下有用的參考資料才是
是故轉錄該文，以做為新茶友參考之用

hengo


※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]

作者: Ruses (Ruse's) 站內: Gossiping
標題: Re: [茶葉] 臺灣茶比較差？
時間: Mon May 28 05:05:34 2007


臨時被叫來回這篇...^^!

這家茶行位在東京和京都的分店我都去過，
小弟我，對茶算有一點研究，
太貴的買不起，不過他們的茶匙我倒是收集了一整套。

這家店的包裝上已經說明了四大產地，
中國、錫蘭、印度跟台灣。

簡單說明一下，錫蘭跟印度的紅茶原生茶種是從中國廣東一帶分株出去的，
甚至台灣目前的金宣、烏龍等原生茶種也是中國福建一帶分株過來的。

錫蘭古稱斯里蘭卡，以前是英國殖民地。印度也是。
^^^^^^^^^^^^^^^^

（hengo附評：這裡講反了，斯里蘭卡古稱錫蘭，
              classy兄竟犯這種錯誤，應鞭之數十，
              並科冠軍茶數斤以饗版友才是.. ）

最早喝紅茶的是英國人，
英國本身不產茶，他們利用殖民地的特色，用廉價勞工和當地的水土特色，
經過日不落國的全球通商，將印度和錫蘭的紅茶發揚光大。
（賺錢的還是英國人）

中國是紅茶原生茶種產地，也是最早做茶的。
但因中國人（我說的是對岸的阿共仔）因為氣候等因素，
他們比較喜歡發酵度較低的綠茶，
例如龍井、碧螺春、毛尖這種的。

台灣在日據時代則是日本皇室御用紅茶的產地，
光復後，國民政府從中國福建一帶禮聘研究茶葉的大師，
以吳振鐸先生為首，為台灣茶帶來新生命，
也將台灣茶從紅茶轉變為半發酵的「青茶」，也就是俗稱的「烏龍茶」。


有些茶版的版友知道我是茶改場培訓出來的評鑑師。
我是年齡最小的一個，
我的老師（茶改場的研究員及主管）、我的前輩們，
都是一喝就可以知道是不是本土產的、哪座山在哪天的幾點採的、製作的。
他們可以告訴你，製茶當天的天氣和氣溫。
連製茶師當天心情好不好都可以跟你說。

目前台灣所產的真正台灣茶，只佔台灣市場的20％。
根本供不應求。
市售80％來自境外茶。
大陸、越南、泰國、印尼等。

我在接受評鑑考試時，要考50種茶的配對，
其中我差點被其中三款境外茶矇騙過去。


至於台灣茶比賽，
目前只要評審有茶改場的老師們的名字的，就是可以說公正的比賽。
外面多的是，自己搬給自己的那種小型比賽。
至於評審中出現偶像明星，多是炒作話題性，重要的是，有沒有專家在場。

話說小弟我，也是被某茶區的一次公會辦的比賽給「退貨」，
他們嫌我年紀太小，要當評審，至少要老二十歲，茶農們才會服氣。


台灣茶好不好？自己喝過就知道。
我說的是真正的台灣茶，
每次我出國參加學術會議，國外的教授都很希望看到我帶台灣茶去，
如果你知道，
即使連便宜的平地機採茶都被「阿鬥啊」奉為天上來的甘露，
你就會知道，
身為台灣茶的評鑑師有多驕傲。






※ 引述《TonyDog (vivre simplement)》之銘言：
: 姑且不論臺灣茶、中國茶誰好誰壞。
: 想說的是，對於西洋茶有研究的朋友一定不會不知道法國的 Mariage Frere 這一間茶行。
: 他的產品包裝上就清楚地標示了全世界名茶的四大產區。
: http://tinyurl.com/34fbmb
: 看到了嗎？哪四大產區呢？臺灣有沒有這麼差？
: 沒聽過這間茶行的，可以看一下：http://www.mariagefreres.com/
: ※ 引述《cwdm (^^)》之銘言：
: : 你亂說  不然就是我的味蕾壞掉~  ^^
: : 台灣的烏龍 包種 鐵觀音 都是無可挑剔的   更不要說東方美人的甜膩香氣
: : 中國唯一能喝的茶就是潽洱  連月眉尖跟碧螺春都只能算是中等
: : 講這幾種標準東方茶可能不公道
: : 這樣說吧    我喝過最好喝的紅茶在新加坡喝到的  叫做大吉嶺
: : 然後是阿薩姆  在新德里喝的
: : 接下來的叫做舞鶴紅茶     產在花蓮瑞穗
: : 大紅袍太澀 入喉欠甘  香氣撲人是真的
: : 有種茶叫做日月潭紅茶 據聞以甘美著稱    一直沒有機會遇到正品
: : 有人有認識的朋友嗎？

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◆ From: 220.137.65.14
推 shineforever:推好文一篇^^
推 darlost:推一下
推 LastO:推好文!!
推 forgetpen:推..J丟係愛呆丸啦...
推 holik0123:推一下
推 luvboa:有看有推，台灣茶好喝
推 Androgyne:有看有推
推 dogheart:這才比較事實,南投名間茶鄉來的孩子給您個推
推 jzn:推y
推 chamingkk:我爸在茶改場服務20年  也當了很久的評審 比賽很公正
→ chamingkk:目前也是再做茶葉生意.不一定原po被我父親教過...
→ ttwinu:J丟係愛呆丸啦！原PO酷
推 Pinker:J丟係愛呆丸啦！
推 LOVEMG:專業的來了
推 alliao:讚的啦 雖然我只喝包種茶..真想喝看看其他的
推 glaybrian:我們家都喝台灣茶 (挺)   朋友家種的...
推 LOVEMG:專家有沒有推薦哪種茶能讓新手體會台灣茶香的美味
推 sigur:酷喔!
推 Octavius1202:專家!!
推 brigand:大推啊 真正的專家來了
推 ccch:推專業
推 phoebeco:還是專業的好
噓 fsguts:比小當家還扯
推 sea35:樓上沒見過世面  記得有一位大學教授能嚐出香料的%
推 demontai:樓樓上真是小覷了台灣茶業數百年的功力...
推 Button3388:大推專業的出現了.下次可以敎我品茶嗎?嘉義鄉民~推~
推 schuey:推這篇~日本長輩每次都等著我帶台灣茶葉去,超受歡迎
噓 fsguts:鬼扯一通  養條狗來喝%數不是更準 還奶香呢 那鮑魚在哪
→ prinsis:樓上是孤陋寡聞嗎?有奶香的茶一喝就喝出來了..居然不知道
推 coollonger:不懂別亂噓
→ prinsis:特等茶的香氣之美,喝過就知道...只是一般人也喝不到
→ prinsis:大部分都被訂走了~但台灣的茶普遍還不錯,是大陸比不上的
→ prinsis:不過大陸茶的口味和我們不同,我自己是喝不慣的
推 Belialdeng:推!!有甚麼好噓的  這種專業就類似品酒師的感覺
推 gmoz:某f裝懂想紅 大家不必理他
推 kidshi:推這篇
推 sosth:PUSH
推 Cathay:應該是斯里蘭卡古稱錫蘭吧  講反了
推 rookiecop:那些品茶前輩真是太神了 @_@
推 akirafan:推原PO～害我現在忽然很想喝台灣茶了！與有榮焉啊！
推 goldstein:你值得驕傲，加油！
→ goldstein:有啥好大驚小怪的，自己辦的咖啡比賽都能十種全喝出來
推 amaranth:奶香那是國內配種培育出的茶種的特殊香味,不知道別鬼扯
推 scousernru:PUSH LA!!
推 KSDenilson:推
推 jogy:good la
推 xxoxooxo:推回來，噓fsguts，小鬼不懂事別來亂
推 newper:又專業又愛台玩~!
推 Leika:這不M不行 太專業了 很能澄清八卦的好文
→ Leika:重點是茶改場的專家會上PTT的大概只有年輕的作者了 這種資訊
→ Leika:還真的只有作者能講出來~
推 demitri:金萱本來就有一種近似奶香的味道 但我覺得不太像啦 哈
推 jouyo:推  不過有點扯...
推 Kamelie:推
推 demitri:其實還好 品葡萄酒的也是能說出酒莊環境風土氣候一堆的
推 xex999:內行的來了~~ 推~~
推 FirstAngel:推~專業
推 jombo:推專業
推 amemura:補血推
推 asagi:補血!!!!!
推 valenci:製茶當天氣溫太扯？
推 Urmila:我也愛喝台灣茶
推 newsoulth:我在英國某名茶店看到台灣茶是裡面最高價位的
推 jimihsu:有專業, 推
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推 oahanchi:我看一些茶葉史的書  台灣在清領時期就有出口歐洲了
→ oahanchi:出口的主力似乎是東方美人和烏龍(鐵觀音?) 主要是北部茶
推 hengo:清治時期以烏龍茶為主力沒錯,日治時期則以紅茶為主
推 hengo:不過清治時期的烏龍茶屬"重口味",現在中國的烏龍茶也是
推 hengo:和現在由吳振鐸教授推廣而成的"清香型"烏龍茶,口味有別
推 catmeowmeow:製茶師心情好不好XD  這個真是太神了~
※ 編輯: hengo           來自: 125.225.181.188      (05/28 18:06)
推 w8r:Darjeeling的茶樹有一說就是跟烏龍茶的茶樹是相近的... XD
推 qhair:堆科冠軍茶數斤以饗版友
推 fairyandme:鹿谷人給你推一個!!!
推 oahanchi:其實我覺得平常隨便喝的  平地機採就蠻OK了
推 dodorododoro:台灣茶全世界最好喝，以我喝過的來說啦...