推 papapiglan:說得真好 拍手 02/02 19:50
推 Tina0306:天時地利人和, 缺一不可, 有理, 拍手 03/12 14:53
※ 引述《amaranth94 (艾維斯)》之銘言：
: 通常我只和兩家茶行買茶
: 一家專買高山烏龍
: 另外一家專買炭焙的茶
: 不知是我錯覺還是怎麼...
: 07年的冬茶似乎是比春茶遜色很多
: 不論是輕焙高山烏龍、炭焙高山烏龍、蜜香茶、炭焙金萱
: 口感上都是春茶勝過冬茶=.=
: 請問版上的諸位茶友@@
: 去年的冬茶不及春茶..
: 可有這種感覺?
大體來說是沒錯
冬茶 原本照節氣來說，生產季應該是相對春茶產季來說 要比較少雨
加上氣候也會比較冷 ，茶葉在較冷的環境生長 ，茶葉本身會帶有一些 特殊香氣
但是今年 ，從秋天後期開始，也就是九月中後期，
許多颱風 紛紛接近台灣 為台灣帶來 過多的雨水
而 十月初的 兩個颱風 橫掃台灣
之前的多雨狀態 已經使茶樹的根 長時間在過多的 雨水中
加上強風吹襲
使茶樹 劇烈搖晃 已經傷害到茶樹本身
而一般來說
梨山的冬茶產季 就是在 十月初 到 十月底 < 1800M ~ 2500M >
而阿里山 杉林溪 的產季又比 梨山晚
所以產量和質量 都大受影響
普遍會比較沒有泡水 ， 喉韻稍差 ， 香氣也稍遜色<雨水過多>
所以今年的冬茶 要有令人驚豔的高海拔 高品質 茶
就要有些運氣了 ， 要有天時 地利 和人和的配合 才行
致於炭焙 茶
當然也是要有好的原料 好的原茶 才有可能有好的烘焙茶
不可能說 一泡不好的茶 經過烘焙 就會變好 那是不可能的
頂多只是修飾 加分效果 不可能 因為烘焙
而使 C級茶 變成 A級茶 ....
作好茶 要靠師傅經驗 ， 還有好的茶園管理 ，地理條件 ，氣候條件
和好的採茶團隊 才能製作出一泡好茶
有了這個好茶 ， 經過有經驗 功力深厚的烘焙師傅 烘焙
才會有一泡 好的 烘焙功夫茶 .....
茶農， 茶廠 還是要看天吃飯阿 ~~~ :p
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