Re: [心得] 2008 四月的佛手茶索

[nmrfarm (義得仁和滅菌槽)]

※ 引述《lwei781 (bike)》之銘言：
: 這是朋友手邊多出來的禮物
: 不過因沒人要泡
: 就送了一點給我....
: 今天和朋友邊談天邊亂泡
: 一開始也沒有要記錄的打算
: 所以筆記有些零亂
: 這茶一開封
: 就是滿滿的花香
: 不過看起來難看的緊
: 跟山上路邊隨手抓的一把枯老葉沒有兩樣
: 也有些柔軟


  ok...我也有這個茶的茶索跟毛茶..(2008阿里山的春佛手)

  茶索是一個多月前喝的,印象已經有點忘了XD.

  僅記得花香很驚人,一開真空包就撲面而來.

  不過頭幾泡是帶點草味的,

  兩三泡後草味退去,那種綿細不絕的花香特徵就變的比較明顯一點.

  相當溫婉的感覺.

  茶湯是蔗糖甜,可持續相當久.杜甫詩云:"茗飲蔗漿攜所有",

  這句表示,可能古時杜甫是出門玩是帶著茶跟甘蔗水兌著喝的,

  反觀這茶索確確實實就是甘蔗味,名符其實的蔗漿,

  比起真拿甘蔗水兌的茶湯,又勝上不之幾何.

  只能說杜甫那時代沒有烏龍茶,

  也不知有佛手可製茶,不然甘蔗水就可免帶了,省的招螞蟻..


  當時茶索是買毛茶附贈的,為數不多,泡個一兩回便告罄.

  隔了兩周後開毛茶來喝.


  毛茶一開有點嚇一跳,因為茶乾揉的有點大顆,不過一包裡有大的也有小的,

  剛開的毛茶很沒味兒,香氣跟水都很欠,怎泡都不香,水也無味,

  感覺跟茶索相差甚遠,當時有點喪氣.


  沒想到後來放了兩三周後,再拿出來喝,竟有回魂的感覺,

  香跟水都慢慢有回來,真的是相當神奇.



  我是用蓋杯泡的(沒有泡香用的壺呀..哭哭),電熱壺的水(盡量加熱到滾),

  初泡1min,第二泡40sec,三泡2min,四泡4min,5泡4min,6泡overnight,

  隔天再泡多是放了十幾分鐘,大概是這樣子的泡法.


  頭兩泡下去的香氣很揚,但還是沒有索那麼猛,同樣是花香包跟草味爭鳴,

  水很甜,但不是蔗甜,上顎的回甘很強,茶湯清澈透亮.

  頭兩泡放冷了後,杯底香有豆味.

  因為香氣沒有索那麼利害,所以聞香多靠蓋杯的蓋子.


  第三泡的香氣跟水都掉的很快,電熱壺水也可能不夠熱,喝不出什麼.

  四泡開始浸久一點,

  久浸加滾水果然還是有差,香氣有出來了,而且變的比較不一樣,

  草味已經沒了,變成那種西瓜味,酸氣跟花香,這花香據聞是野薑花,

  我自己是不清楚,但的確是有一個味在那邊.

  水也沒有那種鋪天蓋地般的回甘了,但索的甘蔗味有弱弱的回來一點,


  這茶我放了一個overnight後又繼續泡,基本上就是滾水沖了以後,

  狠狠的泡它幾分鐘,花香又會冒出來,水微甜.


  n泡以後放冷後,葉底會有西瓜味.


 其實覺得這毛茶還不錯啦~但感覺還沒有茶索時那麼威就是了.

 這毛茶據說是有部份焙成中火了,到時候再買點來試試~..







  BTW,佛手不是號稱有柑橘類的味道嗎?...

      喝過幾次的佛手,都還無有喝到說~...





--



 ---"練神掌的小孩不會變壞"---

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 75.18.163.88
※ 編輯: nmrfarm         來自: 75.18.163.88         (06/14 07:29)
推 w8r:XDDDD 佛手茶跟佛手柑完全無關係的啦~~~~~
→ nmrfarm:但有些地方是這麼寫的呀...冏 害我真的很認真的去找~
推 duesober:有些茶真的會有柑橘味啦！這兩年我就遇到好幾次
→ nmrfarm:真的嗎?不過有些地方會指柑橘味是佛手的品種香...
→ nmrfarm:又請問您家大小暑時要做的紅水出品了嗎?
→ nmrfarm:等我這邊銀行搞定 跟您買點來嘗嘗吧..XD
推 duesober:大小暑還沒到啦～～～
→ nmrfarm:啊 我不會換算農歷呀 我這邊每天都熱的管他什麼暑XD