[討論] 烏龍綠茶化

[valin (vlin)]

近年來常聽說「高海拔的茶不需要焙火」，
發酵程度也不能太高，就市場的導向而言，
只要紅水就沒人要了...
換言之，就是所謂的「烏龍綠茶化」。

但茶葉沒有經過焙火，不管是輕火重火，
許多對人體較不好的物質似乎沒辦法提出來，
若茶園管理又不是很好的話，這種茶很傷胃。
小弟的觀念一直是「茶要焙火」的。

不過認為高海拔茶不該焙火者，
最大的支持點在於「保持茶的原味」，
也就是說，把茶的山氣特色保留下來，
只要海拔夠，茶對人體有害的成份便低了，
所以高海拔的茶，初製茶（毛茶）長飲也無妨...。

不知道各位前輩對茶是不是應該經過焙火的手續再飲的看法如何？
小弟所學有限，遇到觀念衝突時，總是越弄越糊塗。

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◆ From: 140.128.194.151
推 lwei781:獅峰龍井也可以喝 玉露也可以喝 所以喝應該是ok 啦
推 nmrfarm:但是好不好喝是另一回事 ker ker
推 nmrfarm:不過,不好的部份是什麼?@@"
→ valin:哦~~不好的部份是對人體不好的成份也留下來了
→ valin:而且茶沒焙過含水比較重，也容易變質。好像是這樣吧
推 lwei781:容易變質是一件事啦.. 能不能喝 好不好喝當然又另外
推 nauseant:所以結論是...??還是得看茶本身決定焙火和發酵程度??
推 duesober:我的疑問也是→不好的部分是什麼？
→ valin:據說沒焙火的茶很傷胃...