Re: [情報] 凍頂烏龍式微 鹿谷公所力振 (link per …

[nmrfarm (義得仁和滅菌槽)]

※ 引述《duesober (累~~~~~)》之銘言：
: ※ 引述《lwei781 (bike)》之銘言：
: 步驟聽聽就好
: 不知是口誤還是筆誤
: 曝曬殺菁五分鐘  有XD到
: 曝曬是日光萎凋啦～～
: 其實做紅水日光萎凋很麻煩
: 太陽大一點點就要遮黑網  萎凋時間蠻久的
: 最好是殺菁後還要浪菁
: XD

  我想那個一定是記者寫錯XDDDDD,殺青後再浪菁真的蠻冏的.

  有點拿水煮蛋去給母雞孵的感覺.


  不過我還真的有聽過用日曬的殺菁喔~

  不知道是不是真的可以這樣做,就給它曬到乾嗎?

  有次在紫藤喝到赤蘭茶園的茶,店員告訴我是用曬的來殺菁,

  感覺好科幻呀...


: XD
: 那這是上品
: http://f23.yahoofs.com/myper/jcW9lpubBAWhLKjyKYmzd_AK/blog/F23_20080908120801178.jpg?TT4TUxIBX5th9hc2
: 網址有點長  接一下
: 不行就再點一下放大
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1482&next=1483
: : 香氣：有玫瑰花或桂花香味
: : 色澤：略呈橘紅色焙火度最剛好，喉韻和香氣最佳。
: : 分辨泡法：功夫茶壺放半壺茶葉沖熱水，真凍頂茶茶味依然甘醇，若苦澀即非凍頂茶。

 我有一個問題,紅水的烏龍,湯色可以做到不輸紅茶的紅,

 而且不需要浸很久,正常出水就可以很紅了.

 那用烏龍製法做出的紅水,跟紅茶製法做出的紅茶,

 會有什麼不一樣?

 (先假設用同種樹種好了)


 可以說紅水烏龍是紅茶嗎?


: 然後我說要拍照給版主哩
: 所謂凍頂正山烏龍
: 應該是強調他是凍頂那個山頭的
: 不過好像沒啥
: 因為凍頂山是屬鳳凰山系
: 他應該是要強調這個吧
: 所以可以分鳳凰正山烏龍（鳳凰）
:           麒麟正山烏龍（永隆）
:           凍頂正山烏龍（彰雅）

  謝啦～沒想到照真快～

  我猜他那個凍頂正山,應該是沿用大陸人的說法吧,

  大陸對發源產地所產的茶,會稱為正山,其它的,稱為外山.

  (我的理解是這樣的).

  不過正山聽起來就利害的多了!!


: XDDDDDDDDDDDDD
: 我亂講的
: 然後我還順便拍了小綠的有趣照
: 有興趣自己點進去看吧～～
: 葉脈那張要放大才會比較明顯
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1486&prev=1485&next=1487
: http://tw.myblog.yahoo.com/shkamaru-blog/photo?pid=1487&prev=1486&next=1488

  被咬過的真的比較小,

  話說,根本看不出傷口,真小呀...


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 ---"練神掌的小孩不會變壞"---

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◆ From: 75.17.114.4
推 duesober:紅水烏龍不等於紅茶   製程差很多
推 duesober:我看過的紅茶製法  沒在殺菁的  揉捻後會補發酵
→ duesober:然後就乾燥了  不過也是可以用炒鼎乾燥就是
→ duesober:話說我手邊也是有用青心烏龍做的紅茶  XDDDDDD
→ nmrfarm:好喝嗎?@@那個青心紅茶~XDDD
→ nmrfarm:我知道製程差很多,但這樣的紅水跟紅茶,味道差在哪?
→ nmrfarm:and乾燥應該效果=殺菁吧,酵素都死的差不多了XDDDD
→ nmrfarm:不過都全發酵了再論enzyme還有沒有活著應該意義不大了.
推 lwei781:也很難全吧....
推 duesober:有好有壞   看人做就是了