推 slow466:我看過很多茶書,裡面形容的茶的形容詞,幾乎都一樣,感覺就 10/29 19:30
→ slow466:很虛無飄渺 10/29 19:31
推 w8r:放心 , 講音響的書也是一樣... //pat pat 10/29 20:53
推 lwei781:不過虛無飄渺的一些東西讀起來舒服啊 10/30 00:12
→ catmeowmeow:我修聲學的時候都不覺得... 10/30 01:20
本文因版主所提的Ruth Reichl而起念動筆。
Ruth Reichl 的書我還挺喜歡的，曾改編成電影的自傳體小說＜天生嫩骨＞悲傷又好笑，
可惜＜請以蘋果安慰我＞似乎沒有中文譯本，不知寫些什麼呢??
＜千面美食家＞我一年多前在書店翻完了，大概是讀太快，沒注意到書寫鐵觀音的段落。
這本書對我而言最有趣的一篇，好像是在後段吧，
情節大概是Ruth Reichl被迫和一位自以為很了解美食美酒的男士用餐數回，
(那位男士在慈善活動中標到了和紐時食評家一同用餐的機會)
在某次雙方都攜伴的餐宴上，那位男士不斷丟出對餐廳、餐點食材、烹煮方式、
特定年份莊園紅酒的評價，Reichl不甘示弱，也講了一大堆可顯現專業的評語回敬對方，
上演一場知名酒莊知名餐廳的name-dropping大戰…。
在這篇文章中食客半瓶水響叮噹的”醜態”，和食評家難得一見的深沉自省，
或多或少影響了我這小人物日後喝茶評茶的態度，提醒自己別哪天變成傲慢自大的茶客，
或茶評寫著寫著就自以為很懂 ^^”。
Ruth Reichl離開紐時後，後來擔任＜美食＞(Gourment)雜誌的總編輯，
她所主編的＜美食＞雜誌創立60年文選”Endless Feasts”有中譯本
(書名譯作”無盡的盛宴”)也蠻好看，特別裡面有篇文章談到緬因州的早餐，
讓我見識到該州勞動工作者早餐喝茶的狠勁(真男人啊!!!)。
飲食文章和食評酒評在西方發展已久，名家甚多，像費雪或伊麗莎白大衛的作品，
中譯本還算多，評論方面更有幾位手握餐廳酒莊生殺大權，眾人膜拜的神級人物或刊物
(當然，不甩的人也很多啦 XD)
當然評論及描述是很好，但對於百分或星級評分制有點”假理性”的作法我是不認同的
(舉極端、紅酒之例言之，在雙盲測試的條件下，讓羅伯派克喝數款數年前他曾經評分過的
酒款，他還能評出原先的分數嗎？)，往往略過不看。台灣的話，
＜飲食＞雜誌雖說撐沒多久(泣~~)，但投身於飲食書寫的人漸多，
個人覺得幾位無意而寫的作者表現較佳，似林文月”飲膳札記”和舒國治”窮中談食”，
有些猛寫猛出書以成名為念的作者或專攻此道的廚界人士，表現多有不如。
日本食書甚多但中譯較少，池波正太郎的”食桌情景”和”大阪東京美食散步"
談人情多於寫食，別有韻味。
前面離題那麼多，其實隱含我對茶評或茶葉相關文章的期待。
相對於單品咖啡評論的漸興或早已很豐沛的咖啡館、沖泡技術、文化層面的介紹，
茶是要失色許多，量雖不致太少(普洱文章算多，只是商業利益大，有時角度就未免…)，
質較不佳便是，有時網路部落格中會有下午茶的介紹，常常看到作者講了一句茶，
就整個談蛋糕或點心了，不免有些難過。全然孤立談茶未免無趣，
標準化味覺描述未免僵硬，凡人如你我又不是茶葉比賽的評審，整天鑑定杯出場不是辦法
(雖然比賽茶味道我興趣缺缺，但評法我很好奇。)，或許結合人事物寫之，
會是較好也較多人採用的途徑。過往林清玄茶葉文章的結集＜蓮花香片＞
(後好像更名為＜茶味禪心＞)我算喜歡，另＜鳳眼菩提＞所收錄的”貓空半日”一文，
更是我知曉貓空鐵觀音的開端；簡媜的＜下午茶＞好像有寫到一些些茶，
洪範新版的封面設計不差，頗襯作者的輕靈文筆。希望不論業餘職業，
未來能多些人來談茶寫茶。
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