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順著喵板友的回文接力寫下去。配茶點心,台式糕餅類不錯。 比起東洋和果子,台式糕餅來得樸拙大氣,缺了些細膩窮究, 多是魯智深或張飛一類的角色,但從小嘗到大,情感上是離不開的。 台式喜餅(漢餅),時常不請自來出現在家中(嚴格說不是,父母可是給了紅包的)。 多半是一大盒四大中塊或一中盒一大圓塊,常見鳳梨、黑豆沙(有時帶點蛋黃或核桃)、 魯肉、紅豆裹麻糬、白豆沙等等。家中多人不嗜甜或忌口,常一盒餅一個多月還擱在冰箱 沒啥動過,看不過去只得配茶幫忙吃ㄧ些。台式喜餅多不標口味,往往切開才知內餡, 有種抽籤抽獎的感覺。下籤是鳳梨餡,皮硬餡黏又一味甜,根本是鳳梨酥不成材的大哥; 中籤是黑豆沙餡(棗泥)及紅豆裹麻糬;白豆沙餡不搶味有深度的香甜佐綠茶最宜, 魯肉餡蔥酥肉塊豬油鹹甜混合,濃重的阿薩姆或台8、一逕圓潤的滇紅可與之配對。 不過餅切多了,可發現特定店家或地區的特定口味有餅模樣式或記號(灑白芝麻黑芝麻等) 的差別,就較少踩鳳梨雷了。 糕類嘗過的有限,台中玉珍齋鳳眼糕全台知名,我嫌其太乾甜味又無特色; 嘉義新港某舖的綠豆椪適性好些,配有豆香特色的中國綠茶或細膩的大吉嶺春茶應合拍。 有些吃過但不知如何歸類的地區性甜食,如東港雙糕潤(這配啥茶好呢…)、 新港的花生或芝麻姥、彰化寶珍香桂圓蛋糕(這和重火熟香的烏龍或鐵觀音很麻吉)、 台中太陽餅老婆餅松子酥、大甲芋頭酥芋頭餅一類,各有其長,沒細想過搭何種茶較好。 以上就主觀印象所及隨寫,台式糕餅學問高深,近年冒出許多改良新創的佳品, 網路推薦及合購之風推波助瀾,更讓不少地區老舖獲致全國性的名聲。 這個香甜主題小弟識見有限,留待諸位板友補充,或台灣史學或民俗學或商學學者 及碩博士生來點專書論文。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.230.108
lwei781:寶珍香的太甜 是鐵觀音配他好 對鐵不太好 11/26 17:00
catmeowmeow:錦福棗泥? 11/26 19:42
catmeowmeow:我很喜歡香菇魯肉 尤其是有QQ的筋+大塊的香菇的 11/26 19:46
catmeowmeow:我家老人一直懷念以前的某種糕配烘焙茶... 11/26 19:47
catmeowmeow:我的茶是OK~但我找不到讓他滿意的那種粉粉的糕 11/26 19:47
berubeula:魯肉餡喜餅滿能試出餅舖功力 香菇魯肉我也愛 ^^ 11/26 19:50
catmeowmeow:赤崁樓旁邊那間的不錯 不鹹 11/26 19:53
berubeula:魯肉加香菇 真是豪華款 我嘗過魯肉加肉鬆的 大駭 11/26 20:18
catmeowmeow:香菇魯肉是我從小到大的最愛 我很少買其他口味 11/26 20:18
tttp86:推鳳眼糕,另推台中太陽堂剛出爐的蘿蔔絲餅....:p 11/27 00:33
catmeowmeow:哪家的 11/27 01:12
sigwa:縫眼糕...好吃嗎@@" 11/27 01:40
adeeps:要買鄭玉珍的綠豆糕來配也很好 11/27 07:41
tttp86:鳳眼糕初嚐雖然有點乾,但是含久生津卻也別有風味... 11/29 18:11
tttp86:蘿蔔絲餅剛出爐的真的很讚!!台中市面對阿明師太陽堂隔壁右 11/29 18:23
tttp86:手邊(自由路上)數來第三間還是第四間店也是太陽堂, 11/29 18:24
tttp86:好像是金格還是金品的,他們的蘿蔔絲餅是去買太陽餅送人時 11/29 18:25
tttp86:,老闆說烤壞了請我吃...初時不以為意,後來坐火車肚子 11/29 18:27
tttp86:餓了拿起來啃了一口...只能說是驚為天人.... 11/29 18:28
tttp86:餅香跟蘿蔔絲的清甜在口中揉合出絕佳的口感啊~~~~~ 11/29 18:29
tttp86:個人以為,搭配某姐家的烏龍冬茶應該不錯...大推。 11/29 18:30
catmeowmeow:老實說我討厭糕類耶 我不喜歡乾的口感>< 11/29 21:26
catmeowmeow:有哪一家真的很好吃嗎? 11/29 21:27
lwei781:樓上有碰到好的嗎 ??? 11/30 18:12
catmeowmeow:我沒有吃到好吃的~老人家也都說味道不對~ 11/30 19:00
ex42r1:可以試試看和生的綠豆黃(綠豆糕),極品!它是純綠豆黃很綿密, 12/05 02:15
ex42r1:不是乾乾粉粉的. 也不會太甜.離開台北的我一想到都流口水 12/05 02:16
catmeowmeow:和生在哪?素的? 12/05 20:11
berubeula:和生綠豆黃 http://www.hscake.com.tw/ 看起來真不錯 ^^ 12/05 21:24
catmeowmeow:看起來不賴耶 12/05 21:57
duesober:我去玩剛好有買到一種配茶蠻搭的 哇殺米餅 12/05 22:19
catmeowmeow:哪裡的特產? 12/05 22:35
duesober:我隨便去拍張照片好了 12/05 22:50
duesober:拍好了 網址太長 有興趣可以去我的相簿看 『其他』那本 12/05 23:01
duesober:不過其實我是想炫耀我那個可愛的杯子 XDDDD 12/05 23:01
lwei781:指.... 居然玩拖青... 12/05 23:19
duesober:不是故意的~~ XDDD 純粹天冷 12/05 23:32
catmeowmeow:杯子比餅閃好多@@ 拖青?哪裡? 12/05 23:57
lwei781:杯子多幾張圖啦..... 12/06 14:08
duesober:其實那個杯子不貴說~~ XDDDD 12/06 15:26
lwei781:也不應該貴... 12/06 17:02
catmeowmeow:可是還蠻可愛的啊~這樣就有值得 12/06 17:15
catmeowmeow:我跟哥哥撒嬌要綠豆黃了:P 12/06 17:17