推 ninov:您寫的真有趣^^ 12/31 09:15
推 suii:寫得好 茶業者應多培養年輕消費者 不然以後只會剩泡沫紅茶店 12/31 20:19
→ suii:茶的品質就會每下愈況了 12/31 20:19
「打開茶箱的故事」所介紹的諸多茶行中，距我現居地最近的便是台中豐原的泉芳茶莊，
正巧該店又有我想一試的烏龍老茶，便透過網站和第五代小老闆取得聯繫，
約定於週一午後前往拜訪。
本該準時到達，不過唸書解題多耽擱半小時，搭火車抵達豐原後又迷路片刻，
抵達店門前已近三點，窺看店內不見少年頭家蹤影不免忐忑，但還是硬著頭皮緩步入內。
泉芳長型店面就是一般住家大小，中分為櫃檯區及茶席區。櫃檯區後有金屬鐵罐數排，
延伸至入口正後牆面。金屬茶罐共兩式，一為常見銀面縮口大罐，貼紅紙書茶名；
另一為淺綠印有金黃「茶」字圓柱狀罐。觀茶名以烏龍為大項，香片及紅茶數款，
龍井鐵觀音素馨茶等亦有蒐羅。茶座區則為茶行常見原木桌矮木椅暨各式茶具，
一旁牆面設玻璃櫃，放置封裝茶品、空茶罐、茶壺茶杯商品。
入內後尚未自介，掌茶席的第四代老闆娘立即招呼並告知小老闆開會外出，
但已將我想嚐試的老茶備妥。由於已有老伯正試飲高山茶，凡事講先來後到，
入座後老闆娘遞上小茶杯兩只 (腦袋空白三分鐘，喝茶一個杯子不就夠了？
後才恍然大悟一是聞香杯另一為茶杯，我好俗 ^^") 便由已泡好的新栽高山冬烏龍喝起。
這款茶綠草及果香甚足，杯底香氣甜，但茶湯稍有青味，可賞析但我不偏好此型茶湯。
老闆娘同時操國台語雙聲帶介紹此茶並不時以獨特的啜吸法試飲，我喝邊聞邊聽邊點頭，
老伯卻沉默寡言不置可否。老闆娘見狀又剪開了包約一兩的高山冬茶樣沖泡，
熱茶湯比上一泡甘滑，冷後展現清晨森林的印象；杯底盡是粉嫩青翠的香草奶油味，
溫降後甜香更明顯清澈，讓人想把杯子塞進鼻孔聞個夠 (叔叔有練過，版友不要學= =)。
我在心裡讚嘆又好奇，這茶老伯不知評價如何？只見他喝了幾口，用台語慢慢說了句：
「這泡去比賽不會得獎啦！」(好直率…)，老闆娘輕巧接招，除面帶微笑解釋茶品特色，
順便提了鹿谷鄉農會競賽評茶方式及可能盲點，老伯依舊惜話如金，悶著頭又喝了幾杯。
糟了！依我從事服務業的經驗，這生意做不成了！不過老伯的心豈是我這笨蛋可摸清的，
爆炸發言又出現了：「剛才那個五斤」，果然嫌貨才是買貨人...，不過老伯你買那麼多，
等一下只買幾兩的我要怎樣開口呢 T_T。
老伯走後換很弱的我上戰場，老闆娘取出了三組鑑定杯 (腦筋空白!為什麼那麼正式!)，
三支湯匙 (腦筋又空白!湯匙是幹麻用的？)，我雖內心驚慌但力保神情鎮定
(這和在PTT看到英文文章一定要推文的道理是一樣的，死撐住以免被笑不懂 ^^")，
同時裝出一副很熟悉的樣子 (其實內心不斷在回想以前看過的印度評茶場景)。
老闆娘備老茶三款，各先倒出茶乾讓我欣賞嗅聞，接著置三克沖滾水數分鐘後倒入杯中。
老闆娘以湯匙舀了些茶湯入杯試飲並略作茶葉說明後到櫃檯處理事務，留下我以一敵三。
搏鬥約一小時後，心情可用八個字形容：「疑惑、輸了、亂了、無解」。
三款茶分別來自鹿谷永隆、鹿谷鳳凰、梨山，年份約在10-20餘年間。
它們之間的不同點在於鹿谷兩款茶乾較鬆球狀，梨山較緊；湯色永隆較深，
鳳凰梨山接近；酸質不同，可喻為烏梅、檸檬、白醋的差異。
相同點在於皆無涼感，微陳煙味，可泡開溼葉軟、中質茶體，其餘特點不是喝不出來，
就是無法以言語文字表達。我原先對老茶有甘醇飽口、類私塾儒師的預想及印象，
但實際喝起來，卻是順水陳酸、嘻笑度日似飽學又似草包的老頑童。
通信時小老闆一再表示儘管嚐試，少量買可以，不合意不買絕對無妨。
價格問題讓我估量考慮許久，原本想踢掉一支其餘各買二兩，但最終還是羞愧的…
三支各買一兩 ^^"，回家再細細探索嘗試揭開其神秘面紗。
板上近日有關於老茶的討論，從反面看，台灣老茶除紙盒封裝的早期比賽茶(超貴!!)外，
終究無可客觀判定其真偽(可能以新作舊)、年份(可能以少報多)的準據，
且老茶可賣高價，觀諸普洱經驗，利字當頭必有無良茶商作假。
就正面言，老茶確有因時間、焙火所帶來的風味轉變，若店家誠信可靠並提供試泡，
消費者不妨嘗試，喜歡價格能接受就購買不喜就當做多個品飲經驗，也無啥損失。
台灣素無飲老茶風氣，早期的老茶真品不是茶農茶廠自己每季皆留下一些以為製茶研究，
就是當年沒賣掉大批存在倉庫中的滯銷品，過往是少人聞問或珍視的。
老普洱曾在香港茶樓當例茶使用，更有台灣茶友笑談過拿印級茶餅茶湯漱口的經歷，
對照日後的價格飆漲奇貨可居，不免讓人感嘆到底是茶味道變了，還是人心變了。
所以希望台灣老茶日後不要走向老即好即貴的扭曲生態，消費者應專注於辨味，
勿為年份及宣傳話語所惑。
試完老茶天色漸暗顧客剩我一人，老闆娘又補泡了支當季鹿谷比賽茶供我品嚐，
不過我已味覺疲乏外加些微茶醉，只能牛飲而無力品評了。而後吃了份美味紅槽小肉圓
(買了三兩茶卻吃吃喝喝好不歡樂，台語所謂”吃人夠夠”就是在說我這種人 XD)，
原想等到小老板回來當面向他致謝，但時間已晚怕打擾人家用餐，就道謝後告辭了。
限於文筆及記憶力，沒能把全貌皆寫下。
娘家為鹿谷茶農，親戚中製茶人才輩出的老闆娘和我聊了不少製植茶相關的知識及緣由，
可惜我沒記牢。店內還有數位要角我未著墨，第四代老闆台中縣茶商業製茶同業公會
現任理事長杜西銓先生在櫃檯忙碌了十餘分鐘才外出，年事已高的第三代老闆
台中縣茶商業製茶同業公會創會理事長杜煥璋先生曾坐我身旁片刻，慈祥地看了我幾眼，
不過我生性拘謹外加台語不好未敢攀談。顧客除了我和寡言老伯，
還有位剛拔完牙熱愛伊朗紅茶的開朗阿姨和老闆娘談天，其餘來去如風，就無從敘寫了。
小弟從不為特定茶品或店家作保那是版友皆知的，但泉芳可以一遊。
首先待客上毫不市儈舉止合宜，我原先猜想是我會不會是受到特殊禮遇，
(因我有先行去信詢問，通信時又偶然發現小老闆也是茶版版友)
但暗暗觀察老闆娘和其他顧客的互動及氣氛，發現並無生熟客冷熱大大有別的落差。
再來五代售茶歷任公會要職累積下的豐沛人脈和相關知識，顧客到此會有許多軼事可聽
及茶款可選，因其淵源及自有茶廠(華岡的華剛茶廠)之故，
泉芳茶品以中價鹿谷及高價梨山兩區為多，但一般廉宜茶種也有預備，
故老茶客新手皆可踢館討教或僅輕鬆喝茶，不需有太大的購買壓力。
最後強調我沒有替泉芳宣傳的意思，畢竟個別顧客對店家茶品人品的感知不同，
這點請觀文者務必留意。
(這段話我日後寫成簽名檔好了，篇篇都得寫真煩)
謹以此文，回報店家接待的熱誠及對我這叨擾近兩小時買茶三兩的容忍。
要是讓我家人知道我幹出這等好事，結局只有兩種：
一是直接由產區寄茶給我省得我出外瞎搞，或召回老家，在祖宗牌位前家法伺候 XD。
最後評評泉芳的網站，大致算整齊但過於拘謹，未著重商品區的規劃，
恐怕僅有形象宣傳的功能而無達成網路交易的實益。
(台中縣茶商業製茶同業公會會員的網頁都是同調性，應是一起委託網頁設計公司製作的)
其實可以參考一下國內網路茶葉商家的成功案例如TEAHOME或賽峰家樂網站，
截其長補其短，或許能在網路世界得到較多注目。
新的一年即將到來，祝福大家飲茶愉快。
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