http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1275049
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1275185
http://140.112.88.1/seminar/article.php/6
http://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/9/2/128/_pdf
so....
Tea "fermentation"
Catechins "oxidation"
※ 引述《SirOcean (擺動不停的搖籃)》之銘言：
: 譯點通查到的是 to ferment; to prove
: 可是用ferment的話感覺上是麵包還是優酪乳的發酵
: 茶葉用這個字也可以嗎？
: 這是前一陣子在斯里蘭卡遇到的問題
: 連輕發酵和重發酵都講不出來
: 希望各位解惑，謝啦!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.199.220