推 BluesHarp:多謝指教 08/23 13:19
推 lwei781:蒸青 和 炒青可以看一下 .... 08/23 14:00
※ 引述《BluesHarp (栩栩藍色豎琴也)》之銘言：
: 查了一些書藉，一般提到台灣的綠茶，幾乎都只講三峽的龍井和碧螺春
: 其他地方應該也有綠茶吧，但是看不到有其他的分類名稱
: 像大陸的綠茶除了上述的兩種，還有毛峰、毛尖、瓜片等等的分類名稱
: 是因為台灣產的綠茶種類都一樣，所以不需要分門別類嗎
其實我對大陸和台灣綠茶都不很熟，就所知說一下，有錯請打槍。
台灣綠茶，和原PO一樣，我所知道叫得出名號的也就是三峽龍井及碧螺春，
最多再加個花蓮的蜜香綠。
至於其他地區產綠茶為何無名，推測如下：
1. 台產綠茶內外銷輝煌時代已過，內銷言早年大陸遷台嗜喝綠茶的同胞多已凋零，
現今品飲又以烏龍茶為主流，綠茶只能偏向健康或一般飲料訴求以為支撐。
外銷早就拼不過外國，拚量價格產能不如人，拚質光環都在烏龍茶上，難做。
2. 少人喝自然少人做，便導致產量不高或製作不精或單價不高，
使現今無其他較有名氣專門產製綠茶的茶區。不成茶區自然也無力去搞些命名花招。
當然即便烏龍茶，台灣也不時興替茶命名就是，就是XX烏龍茶這樣(XX是產地名)。
(早年是有些政治人物愛替茶取名，但實際還廣為使用的不多。)
另三峽所產綠茶被稱做龍井或碧螺春，也只是名稱借用模仿，出於行銷的考量，
就茶名源流看，龍井為地名轉化成茶名；碧螺春有兩說，一說指地名，
一說指水色葉形產季的特徵。所以三峽綠茶稱做龍井是特別沒道理 ^^"。
就茶葉看，大陸龍井和台灣龍井所用茶種和成品外型互異。品種問題小弟不熟，
外型上大陸龍井多細芽呈小片狀；三峽龍井採大葉捻劍型條索，一看即知其不同。
碧螺春的話，也是源於茶種及做法的不同，大陸碧螺春葉型小葉色較一致多絨毛，
台灣碧螺春則是黑綠葉白毫相混。
至於大陸綠茶的命名，產地名不說，茶名有指涉外型(如毛尖、雀舌、瓜片等)，
有指涉地名(龍井、龍頂、猴魁等)，有指涉香氣(香茗、蘭香等)等等，
多有典故及傳說故事的背景，很多大陸作者寫的茶書都有提到，原PO有興趣可去翻翻。
綠茶所知甚少，品飲機會也不多，就個人經驗說一說，請隨便看看，
有錯請版友不吝指教。
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