之前學普洱茶的時候 老師推薦的一本不錯的茶類工具書
上面很多茶的典故製程茶葉種類都有描述
http://www.books.com.tw/exep/prod/china/chinafile.php?item=CN10031724
中國茶經
作者：陳宗懋 主編
出版社：上海文化出版社
出版日期：1992年05月01日
語言：簡體中文 ISBN：9787805114996
我節錄一段該書對於鐵觀音的描述 < P.229 7.鐵觀音 段落5~6 >
鐵觀音別名紅心觀音或紅樣觀音。其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉
觀音則均非純種鐵觀音。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀
著生，葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨型，略向被面反捲，
葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪略下垂，嫩芽紫紅色，
因此有"紅芽歪尾桃"之稱，此為純種鐵觀音特徵之一。
鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂
鐵觀音即以鐵觀音品種茶樹製程的烏龍茶。而在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶
特定制法製程的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也
可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉，這個與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
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