2011新瓦屋茶體驗「好客，上好茶｣主題特展
分類：竹北駐地工作站
2011/03/12 10:38
公告日期：2011-03-08
主辦單位：新竹縣政府文化局
活動日期：2011-03-12~2011-06-12
活動時間：9:00~12:00、13:00~17:00
活動地點：新瓦屋客家文化保存區展覽館（竹北市文興路一段123號）
入場方式：自由入場
【開幕茶會】:
時間: 100.3.13(日) 10:00
地點: 新瓦屋客家保存區展覽館(開幕茶會)；然後，要到駐地工作站擂「擂 茶」，邀來
示範的是北埔三十九號擂茶店洪氏姐妹花*。
【茶體驗 (茶事展演)】
日期: 100.4.16(六)、100.6.4(六)
時間: 10:00
地點: 新瓦屋客家保存區展覽館
【茶主題講座】
日期:100.5.8(日)
時間: 10:00
地點: 新瓦屋客家文化保存區集會堂
【露天茶席】
日期:100.5.8(日)
時間: 14:00
地點: 新瓦屋客家文化保存區草坪
洽詢電話: (03)6580651分機589 周小姐
「好客，上好茶｣展場共分為個四區域主題。首先茶中四藝從中國文人的角度，來看茶道
與傳統四藝--琴棋書畫如何相互應和；老茶故事展出縣內歷史建築老茶廠關西台灣紅茶公
司、峨眉富興製茶廠的歷史故事及部分文物，兩間老茶廠的發展猶如台灣茶產業發展的一
頁縮影；老茶新窨看關西仙草茶、紅茶，近年來因應茶產業大環境的改變，如何從傳統中
創新求生；生活茶區則以情境布置方式介紹新竹縣北埔膨風茶/峨眉東方美人茶、關西仙
草茶、關西紅茶、以及客家擂茶的生產方式，從觀察茶色、品味茶湯，引領參觀民眾了解
新竹茶的獨特之處。
本次配合參展單位陣容空前壯大，集合新竹縣市知名文化藝術創作單位，包括意念工房、
古典主義服裝創作、新埔柿染、花花世界玩布工坊、篁城竹簾、異數宣言The One，以及
陶藝家沈東寧、茶道師何新松等，堪稱一時之最，整體展場呈現出雅致、寧靜的氛圍。
除了靜態展示，縣文化局分別於4月16日(六)、6月4日(六)上午10時安排兩場結合花藝、
音樂，由專業茶道師現場講解飲茶藝術的小型茶事展演。5月8日 (日)母親節當天上午10
時在新瓦屋集會堂有場茶主題講座、下午則在新瓦屋戶外綠地舉辦一場露天茶席，設有十
二席（每席單次可為6位品茗者服務）免費之茶席，提供東方美人茶、高山烏龍、鐵觀音
、紅茶等四種茶類供民眾品味，歡迎民眾到新瓦屋體驗茶文化!
Ps.文後有「*」者，是指局部工作站補述之。
裡面有一個茶廠是最近拿政府2100萬整理好的
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/6233253.shtml
加一個南投的
http://www.nownews.com/2011/03/17/91-2697308.htm
來去南投／這才是原味！ 茶葉不乾燥 採下直接沖熱水喝
王以瑾
2011年3月17日 09:06
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*
這是喝茶還是喝湯？茶葉可以不經乾燥，採下來直接沖熱水喝，你要不要試試？(
記者王以瑾／攝影)
記者王以瑾／南投報導．攝影
市面上販售的茶葉都是經過複雜的製程才到消費者手中，但喝茶一定要這麼麻煩嗎？難道
茶葉不能不萎凋、不乾燥，採下來放入杯中直接用熱水沖了就喝嗎？其實是可以的，松柏
嶺遊客中心的認識茶葉遊程，最後的品茗活動就可以喝到自己採摘的新鮮茶葉所泡的一大
碗公茶湯，真的是用大碗公裝的，不騙你！
松柏嶺茶區位於南投縣，是八卦山系的尾端，這裡是台灣最大的茶區，產量佔全台的5成
以上，先總統經國先生為它命名為「松柏長青茶」，如果不是包裝精緻的茶葉則送到飲料
工廠，是的，現在市面上喝到的茶飲品，大部份來自松柏嶺。
松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊
松柏嶺海拔約400公尺，茶區面積2500公頃，氣候溫和，茶葉一年可收到6次，茶葉品種包
含青心烏龍、四季春、金萱、翠玉等，採茶葉人工與機器並行。一般認為機器採的茶葉都
是賣相不好的便宜貨，不過，茶藝師林讌如表示，中午是最佳的採茶時間，此時茶葉香氣
足含水量也適中，但這個時候的茶工很難找，茶區流行一句話，「透早採茶做嘸香、中午
採茶叫嘸工、下午採茶嘸彩功」，用機器採可以補足中午茶工難尋的缺點，現在還有電腦
可以取代人力挑除茶枝、老葉的工作，所以，機器採的茶並不像刻板印象的那麼糟。
機器採茶雖然省人工，但只有在地勢平緩的茶區才能使用，這也是松柏嶺的一大優勢。
↓茶葉的花和園藝的茶花一樣出色，只是小了一點。(記者王以瑾／攝影)
↓松柏嶺遊客中心有免費的認識茶葉課程，讓遊客自採現泡。(記者王以瑾／攝影)
茶葉的製程非常複雜，採下來之後要經日光萎凋、靜置、攪拌(浪菁)等散發水份與發酵的
過程，再以高溫殺菁阻斷發酵，然後進入揉捻、團捻塑形，最後再經乾燥處理，以上是指
一般我們喝的團形烏龍茶，若是文山包種茶之類的條狀茶，就不需團捻，若是綠茶就不發
酵直接殺菁，紅茶則要發酵一天，隔天再製。通常茶葉採下來到完成製程，大約1或2天。
↓在專業解說員帶領下，到茶園採茶後到遊客中心體驗製茶。(記者王以瑾／攝影)
↓炒茶順便練鐵沙掌？當然不是！用雙手炒比較能感覺茶葉的溫度，但一定要小心避免燙
傷。(記者王以瑾／攝影)
↓這個團揉之後的茶丸是用一卡車的茶葉、動用十名師傅所揉製成，右邊那個小茶丸才是
正常的大小。(記者王以瑾／攝影)
我們市面上買到的茶葉都是經過乾燥的，不是一顆顆就是一條條的，開水沖泡了，才看到
茶葉的樣子，但如果茶葉不經過那些繁複的手續，採下來稍微炒過就沖熱水喝，那是什麼
味道？其實還是會有茶香，茶味更濃，只是那是不經修飾的粗獷味，另外也帶有青草的腥
味，剛喝時會覺得很新奇的，但多喝幾口就受不了，不過，還是值得一試，試完你才知道
，完整製程能幫茶葉修飾到什麼程度。
參山國家風景區松柏嶺遊客中心，夏天會推出免費的認識茶葉遊程，帶領遊客到茶園採茶
，解說茶葉生產流程，並教導遊客以古老方式炒茶殺菁，但必須 10天前預約，每梯次最
多20人。除了認識茶葉課程之外，遊客中心週六日每天有兩場(10:30、14:30)茶藝示範，
免費招待遊客喝茶吃茶點。 松柏嶺遊客中心地圖、旅遊資訊
http://blog.nownews.com/vivianwang/
↓松柏嶺遊客中心的品茗區，營造很好的喝茶氣氛。(記者王以瑾／攝影)
↓每個週末假日都有茶藝示範，並供應免費茶點配茶。(記者王以瑾／攝影)
原文網址: 來去南投／這才是原味！ 茶葉不乾燥 採下直接沖熱水喝 | 頭條新聞 |
NOWnews 今日新聞網
http://www.nownews.com/2011/03/17/91-2697308.htm#ixzz1IfRPzUs4
※ 編輯: lwei781 來自: 114.46.177.5 (04/06 00:37)
※ 編輯: lwei781 來自: 114.46.177.5 (04/06 00:42)