Re: [學紅酒行銷] 英國茶vs.杭州菜 意外地絕配

[catmeowmeow (我是松阪貓)]

整理一下：



餐前茶：菊香薄荷茶(洋甘菊 + 薄荷)

餐：黃金鮮炒河蝦仁(清炒 河蝦)
    西湖蓴菜魚丸湯(清湯 蓴菜 魚丸)
    青龍尖椒豬松板(醬汁 松阪豬 青椒)
    珍蔬竹笙絲瓜排(清炒 竹笙 絲瓜)
    花雕雪筍蒸時鮮(清蒸 筍 時鮮)
    杭州罐香東坡肉(醬油 燉 三層肉)

佐餐茶：錫蘭白毫(紅茶香 芽葉茶)

甜點：芝麻餅(甜 棗泥)

餐後茶：伯爵茶(柑橘類 佛手柑)



感想：好像沒我想像中高明耶@@
      都一直配清淡的料理
      那東坡肉感覺起來是為了"中國菜"而硬生生插入的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 163.29.43.125
→ papillons:哪天來照表操課看看? 但我不要用Twinings
推 hugogo:那可以報名吃喝嗎?
→ catmeowmeow:@@誰掌廚誰司茶@@？
推 lovewfsm:我燒水XD
推 lwei781:我鋪桌子
→ lwei781:柑橘香氣的茶可以用蜒咬烏龍類取代
推 lwei781:不過佐餐可以多幾種?
→ catmeowmeow:對啊 酒會的話 一道菜配一種茶耶！
→ catmeowmeow:單whisky就能配一輪 茶這麼單調是怎樣@@
→ papillons:我當然是負責吃!!!
→ papillons:這個應該要問是誰設計菜單跟搭配的 XD
→ catmeowmeow:上一篇好像沒講到主廚的名字啊@@？
→ lwei781:天香樓主廚吧
→ catmeowmeow:太遠啦 大家吃不到
→ lwei781:泡茶有人ok  您燒菜???
→ lwei781:第二道菜外我們都弄的出啊
推 lwei781:那道改鮮魚片湯可能好些 還可以入茶
→ catmeowmeow:對啊 我打的時候心底一直在...
→ catmeowmeow:讓我煮還真的遙遙無期  哪天才吃得到啊@@
→ catmeowmeow:我在家裡先偷試一輪看看
推 lwei781:菊花茶移到第二道 用來燙魚片?
推 lwei781:餐前改castleton 1st flush? 新鮮薄荷茶改去配甜點?
→ catmeowmeow:這比較符合我們平常吃飯的習慣 這原譜配得有點怪
→ catmeowmeow:一坐下就上菊花薄荷茶  好像等一下大菜馬上上桌貌
推 lwei781:餐後用桂圓紅棗?
→ lwei781:鐵, 蜒咬烏龍, 美人茶 移去搭菜
→ pairslipper:甜點(棗泥)和餐後茶都出現紅棗會不會口味上重複?
推 lwei781:因為其實甜點應該會改掉
推 nivi6462:薄荷茶我也覺得該搭甜點，上個月去老外的溫泉飯店住宿，
→ nivi6462:吃那個全套西餐的時候，我選薄荷茶配甜點，意外的絕配~~
→ nivi6462:而前菜跟主菜間可以考慮酸味重的水果紅茶....因為我當時
→ nivi6462:是被搭配小紅梅雪酪，酸甜味完全消除口中的味道，很清爽
→ nivi6462:的準備進攻主餐~~~所以我猜測酸味重的水果紅茶應該也可以
→ papillons:那個餐前茶給我的感覺是, 馬上就要接東坡肉了 XD
→ papillons:而且主菜味道有濃有淡, 實在不愛全搭錫蘭...茶好濃阿
→ papillons:這三個茶的概念我覺得很西餐, 可我今天在天香樓阿 @@
→ catmeowmeow:所以castleton 1st flush放餐前應該很合適！
→ catmeowmeow:對啊對啊！ 薄荷茶很有立馬上大菜的FU
→ catmeowmeow:papi你太過份了！  天香樓有啥好料啊？有這種茶餐？
→ elpam:第二道菜其實上海/杭州的超市都買得到~~~快遞過來?
→ papillons:不是, 我的意思是, 如果要吃這套的話, 會在天香樓又不是
→ papillons:西餐廳, 不是說我要去天香樓阿 (迷有錢)
→ papillons:我今天還是吃摩斯阿, 這個大家都可以買的到的
→ catmeowmeow:沒辦法~你太常吃好料了 話說摩斯也很貴~
→ pairslipper:樓上 東坡肉改成傳說中的鐵觀音香草豬腳如何XD
→ catmeowmeow:這不用改啊~東坡肉本來就可以做花式的
推 fffink1689:XD