[問題] 請教柴燒壺和紫砂的適茶性

[lmz1451 (yuan)]

最近小弟用柴燒壺和紫砂壺泡了許多款茶  作了些記錄  想與版友請教

發現柴燒壺似乎比較適合花香系的  或是花香混合果香  和輕發酵類  普洱新茶

若是熟果香型的  發酵較高的  焙火型  則是感到紫砂比較適合


今天又再試一次  試的是豐原的泉芳茶行  2013高發酵梨山烏龍  冬(碧綠溪)

(這兩把壺大概是長這樣子....

http://www.flickr.com/photos/29368457@N02/12852716184/

)


1.柴燒無溫潤  270cc  13g  50s  30  40  50

前兩泡沒什麼味道  第三泡有強熟果香  第四泡開始無味


2.柴燒  溫潤約5秒後倒掉  等待3~5分後  20s  40  50

都沒什麼味道


3.紫砂二廠滿天星  300cc  13g  無溫潤  50s  20  30  50  60 90

前四泡熟果香都有出來  每泡味道平均  第五泡開始出水味

第六泡拉長時間表現約介於4~5泡之間


之前還試了 鄧國權的東方美人  試了幾種泡法  柴燒表現都較好  主要是香氣明顯很多

(但也許試徐耀良的東方美人狀況會反過來?  印象在茶展喝到徐耀良先生泡的 焙火較重)


大吉嶺

Castleton Moonlight

柴燒"聞"起來香氣明顯較強  但喝下去有點水香分離

紫砂香氣聞起來沒有這麼明顯  但跟喝下去的感覺很一致


Castleton Muscatel

這款差異就蠻大的

柴燒感覺泡起來是溫和版本的  口感不強  微澀  回甘感淡

紫砂口感明顯較強  回甘明顯  感覺比較有逼出該茶的威力  XD


所以小弟現在的心得是

柴燒壺(蔡明男先生製)  較適合輕發酵  花香  花香混合果香  普洱新茶

紫砂壺  較適合發酵重  熟果香  紅水系  焙火茶

不知這樣的理解有無錯誤呢 ?

小弟開始泡茶大概才剛滿一年  有許多東西還都不甚了解

(泡茶手法  土胎認識  各種香型辨別)

希望能多多指點討論

(應該有不少前輩  被我站內信到很煩  哈哈 XD )

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◆ From: 118.160.237.207
推 elpam:你這一把柴燒壺 作者調土就跟別人不一樣 以柴燒論之怪怪~
→ z27wi:調土都是作家秘方....很難以柴燒論之 不過岩礦壺應該可談
→ lmz1451:這位作者是比較特別的嗎@@? 小弟第一把柴燒就買他的
→ lmz1451:沒有用過其他的柴燒壺@@  紫砂小弟也只用過兩把 ...
→ lmz1451:小弟有買陶作坊出的岩礦壺  用了一陣子
→ lmz1451:泡焙火茶會有一點雜味  不知是不是有比較難養 @@
→ iueeng:陶作坊的岩礦壺 建議單壺泡同一種茶 否則易混茶味
推 elpam:科科~~無味可能是還在吃味，同一種茶多泡幾次
→ elpam:他的壺 我覺得泡高香氣的比較好. 他調土的方向也是往那裡滴
→ lmz1451:謝謝  我再試試  目前高香的的確都表現很好
推 ds1441:紫砂天價後，現在改流行柴燒了嗎？
推 isco: 柴燒壺也很貴耶