→ z27wi:兩種為麼都變成包種了 07/09 20:12
推 coldshawn:喝了就知道了 鐵觀音的特色非常明顯阿 07/09 20:56
→ coldshawn:只要是鐵觀音品種 岩茶製法 因該很容易區別 07/09 20:58
因為有商業茶供應商員工這樣問 :
「 包種茶(茶種)-以炭焙方式烘焙的稱為…炭焙烏龍茶
鐵觀音(茶種)-是以電焙、炭焙所製成的烏龍茶
茶種不同，但製程方式相近是嗎？
所以外面飲料店的鐵觀音，可以是炭焙烏龍也可以是鐵觀音囉!?」
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因此我才會聯想，現在連鎖茶飲店的很夯的鐵觀音系列，
真正是鐵觀音的比例是多少? 還是拿炭焙烏龍來頂上?
況且在台灣真正鐵觀音種且能作到濃香型又有韻味的，可能拿來熱泡
品嚐的量都不夠了，所費也不貲。
若只強調最後的焙火味，拿烏龍再炭焙後來賣，一般消費者應該也喝不出來吧?
不但成本大大節省，而且這部份也可能再以進口貨來供應市場連鎖茶飲的需求.
http://ppt.cc/qB9Q 鐵觀音_中文百科在線
※ 編輯: stevenkuo (211.74.83.59), 07/09/2014 22:42:15
推 allforyour2:差別超大的， 07/09 22:20
推 bluejames:茶市場就是亂阿（煙） 07/09 23:02
推 bluejames:所謂包種茶類、烏龍茶類的定義可能要參考茶歷史的演化了 07/09 23:04
推 bluejames:至於我所認知的傳統鐵觀音應該是有一套特別的製程 07/09 23:06
→ bluejames:與一般說的炭焙烏龍茶是有所不同的 07/09 23:06
→ bluejames:至於品種是不是正欉紅心歪尾桃又是另一個故事了… 07/09 23:07
推 bluemkevin:炭焙不就是一定要用燒炭來焙 鐵觀音可以用炭焙或是電焙 07/09 23:23
推 innik:臺灣鐵觀音是製程是就算是。中國是品種是就算是。 07/09 23:29
→ bluemkevin:台灣現在也有品種是就算是的產品 07/09 23:57
推 yulunyeh:真的很亂 07/10 14:45
→ ray73205:炭焙烏龍茶是指以一般烏龍茶製程做出的成品，再以木炭 07/11 10:49
→ ray73205:為火源烘焙而成(並非烘焙很重就叫炭焙) 07/11 10:50
→ ray73205:而傳統鐵觀音在包布揉的過程會用焙籠進行包布焙 07/11 10:52
→ ray73205:所以在成品的風味上會有特殊沉香(個人感覺)，但我涉獵 07/11 10:53
→ ray73205:不深，只能說個大概...詳細就只能看有沒有達人說明了 07/11 10:55
推 Italysky:我自己住木柵又熱愛鐵觀音，每次去外面點鐵觀音卻喝到炭 07/11 20:10
→ Italysky:焙烏龍都一陣無言…這完全是不一樣的東西跟味道阿… 07/11 20:10
→ bluemkevin:現在的木柵也越來越不敢用火了 07/12 08:05
推 Tuberosa: 正欉是紅心嗎? 08/12 02:08
推 bluejames: 那好像是別名。一般非正欉是硬支紅心 08/16 10:00
→ bluejames: 其實我覺得消費者不用知道那麼多。找自己麻煩哈哈 08/16 10:01