推 KOD:辛苦了 ^^ 10/12 09:52
※ 編輯: shido 來自: 140.112.141.170 (10/12 15:01)
推 chkuo:謝謝你還記得啊 XD 10/15 03:29
製成完全的茶咖啡因比較低嗎 ？
Ans: 影響茶成分中咖啡因含量的因素 主要是烘焙
但是也要看茶種本身咖啡因的含量
通常來說 拿來做紅茶的茶葉咖啡因含量會比綠茶烏龍茶要高
（這點劉麗飛老師也說過）
除了這點之外 真要比應該以同一種茶的烘焙以及發酵程度來比
例如同樣都是包種茶 輕發酵咖啡因>重發酵咖啡因
輕烘焙咖啡因>重烘焙咖啡因
所以說 並不是發酵度越高的茶咖啡因就比其他較輕發酵的茶要少
（Ex. 紅茶全發酵） 而是除了看茶種之外 還要看烘焙 其次才是發酵
咖啡因低的茶 比較不刺激胃腸
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