→ BIGBBB: 好奇香茅茶是什麼味道 04/12 21:06
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ShM0wic ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 曼谷_ Somtum Der 超平價米其林餐盤推薦
時間: Wed Apr 10 11:17:11 2019
餐廳名稱：somtum der (silom)
消費時間：2019年/2月
地址：5/5 Sala Daeng Silom Road Soi -, Silom, Bang Rak, Bangkok
電話：+66 2 632 4499
營業時間： 11:00–14:30, 16:30–22:30
每人平均價位：240 baht
推薦菜色：青木瓜沙拉拼盤、香茅茶、炸雞
部落格圖文版：http://bit.ly/2D6xIhT
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[Somtum Der] 是間平價泰國東北菜餐廳。
東北菜著重於辣和酸的表現，和北中南的菜系略有不同，
加上北部不靠海，氣候溼熱，而衍生出許多涼拌菜，
著名的青木瓜沙拉、泰式烤肉便是出自東北...
Somtum 其實也就是青木瓜沙拉的音譯，
如果看到店名有這個字，就多半是以東北菜為主的餐廳了。
像是在 Siam 很有名的 [Somtam Nua] 就也是，
只是寫法不同而已。
(但 Der 是什麼意思我就不知道了 哈哈)
我們要去的 Sala Daeng / Silom 這間是本店，
泰國境內不久前在曼谷通羅 Thonglor 和清邁都開了分店。
但它真的聲明大噪是因為紐約分店 (另外還有胡志明市和東京分店)
在 2016 年摘下米其林一星餐廳，
還被 CNN 以專題報導，因而又紅回泰國。
2018 年曼谷開始有米其林評鑑，
[Somtum Der] 也入選為米其林餐盤推薦之一，
原本只是在地人才知道的美味，現在也很多觀光客會去吃了。
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整間店蠻小的，
但裡裡外外約可坐 40 多人...
也還好我們是下午剛開門就來，
現場只有我們和另一組客人，
不然如果坐滿，應該也是會吵到一個蠻可怕的。
若是天氣不那麼熱的話，坐戶外是還不錯的選擇。
菜單的內容還蠻多的，重點是真的很便宜欸～
多是百元上下的料理，
這麼平價的米其林推薦，不吃一下真的對不起自己。
詳細內容大家有興趣可以參考 線上菜單。
我們憑著幾篇網路上的介紹，
快速的點了幾樣菜，這就給大家簡單介紹下囉～
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生菜 free vegetable
一開始送上這籃生菜，還以為是跟哪道菜一組的。
查了一下才知道，
原來只要在這裡點餐，都會附贈這樣一籃生菜：
長豆、胡蘿蔔、小黃瓜和九層塔。
東北道地吃法好像是一口肉一口飯，再配著生菜吃～
我們試了一些，真的... 很生！
完全無法習慣，豆子太澀，胡蘿 那麼大條也可怕，
只有小黃瓜還勉強可以 XDD
青木瓜沙拉拼盤 Somtum Der's Specials: Tum Dong Der - Thai 280b
這個拼盤不在菜單本裡，
而是在桌上有個小立牌，算是 [Somtum Der] 特別推薦的組合。
有兩種風味，一個是 "Isan" 指的就是泰國東北，
另一個 "Thai" 應 就是一般的泰國風味。
主要的差別是在於中間主角的青木瓜沙拉，可能調味不同，
其它配菜則是差不多的。
這麼多內容才賣泰銖 280 真的是很便宜欸！
還可以搭配整壺啤酒的套餐是 440b，
如果只是想打打牙祭沒很餓，其實點這拼盤也就很夠。
(但來到這了大家都是桌上好幾盤的吧～～)
聽說東北菜特別辣，我們就選了 Thai，
沒想到店員主動問我們要不要辣～
現在已經會對國外遊客做客製化了呀！
那我們當然不辣呀～ 青木瓜辣起來真的是會要人命欸 哈哈哈
即使不辣還是會沾到盆中殘留的一點辣味，
不過已經相當好入口了！
加了蕃茄、檸檬、魚露、碎花生... 吃起來真是好脆口清爽喔！
真是讓人忍不住一口接一口。
配菜依順時針方向，依序是：
魚漿塊、生豆芽、含羞草、水煮蛋、生菜（美生菜＋高麗菜絲＋蘿蔔片，後來發現每盤都有！）
炸小魚乾、東北炒米粉、水煮米線、炸豬皮...
魚漿塊略鹹、
炸物倒是蠻酥脆的，豬皮沒什麼腥味，
水煮蛋略乾了，照片上都是有點半熟溏心的狀態呀～
東北炒米粉是我最喜歡的，淡淡的醬香，吃起來有點像炒泡麵，
水煮米線沒什麼味道，要搭著青木瓜沙拉才好吃。
而生菜... 還是不太行，豆芽太生，
而第一次吃到含羞草，整個很妙。
這樣的組合可能未必符合每個人的胃口，
但都來到國外了，試試道地的風味也是很好的呀！
原則上還是好吃的啦～
炸雞翅 Der Styled Deep Fried Chicken Wings 85b
來泰國炸雞也是一定要吃的呀～
這個份量是兩隻三節翅再切開的。
泰式炸雞雖然看起來都乾乾的，
但那只是炸粉的關係吧，咬下起整個就是皮酥肉多汁！
烤豬頸肉 Grilled Pork Nec 95b
豬頸肉也是東北的台菜。
泰國的豬頸肉，跟我們常說松阪豬，略有一點差異，
它採用的區塊比較大些，並不完全是帶著脆度的面頰肉。
但也是相當好吃啦～
整個熟度抓得剛好，還有一點嫩度，
要說缺點就我覺得烤肉醬汁可以再厚一點～
會覺得調味偏淡，
但盤中附的是辣醬我可是一點都不敢沾啊，哈哈哈
酸辣生蝦 Thai Prawn Sashimi with House Special Green Chili Sauce 130b
網路上有人推薦生蝦，就點來吃吃，
不然我其實是不太吃生食的。
泰式生蝦好像在台灣泰國餐廳吃過一兩次，
但這裡的生蝦，在調味上蠻不同的。
蝦子已經去頭並剝開，整個很新鮮，
上頭抹著自家特製的青辣椒醬，抹在蝦肉上。
這醬... 青辣椒混著薑末，雖然是兼有殺菌功能，但還真的有辣到喔！
不吃辣的人請三思嘿。
香茅冰茶 Iced Lemongrass Juice 35b
我們四個都點了不同的飲料。
雖然飲料不算大杯，而且還是很 thai style 的幾乎整杯冰塊，
但在餐廳裡賣這個價位，
多半不是 35 就 45，也是很佛心啊！
而我來到泰國，第一杯喝的不是泰式奶茶，
大概是台灣泰國餐廳很容易喝到，而且我自己也會煮，
所以我點了香茅冰茶～
一個我很想念的味道。
剛剛好的香茅清香和甜度，整個好清爽好解膩喔！
我還蠻喜歡的喔！
朋友的泰奶我後來也有喝一小口啦，
但不知是冰塊溶了還怎樣，覺得有點淡了。
另外兩杯是泰式黑咖啡和泰式檸檬紅茶喔。
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以上就是我們在 [Somtum Der] 的用餐內容。
這些吃下來，還加上 10% 的服務費 （也有加收 7% 的稅金，但已含在價格裡
最後四個人吃了 941b，
一人不到 240 泰銖的米其林推薦餐廳，很划算欸！
重點是真的不錯吃呀，
第一餐就如此美味又飽食，整個有被療癒到了！哈哈哈
喜歡泰國東北料理的朋友，
有到曼谷或其它分店，也去嚐嚐看吧！
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