北大餐飲47年未發生群體食源性疾患 經驗受衛生部重視
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日期： 2005-9-16 閱讀次數： 752 本周瀏覽次數：752 供稿：通訊員 李振
9月14日下午，衛生部召開《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》宣貫會議。大會還邀
請北大餐飲中心和順峰餐飲就飲食衛生管理交流經驗。
國務院去年9月發佈了《關於進一步加強食品安全工作的決定》，加強餐飲業和集體用餐
配送單位食品安全衛生管理，規範其生產經營行為，保障消費者身體健康，根據《中華人
民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理
規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規規章，衛生部制定了《餐飲業和
集體用餐配送單位衛生規範》，並將於今年10月1日開始正式實施。為宣傳、動員全社會
關注餐飲業食品衛生，督促各餐飲單位認真做好貫徹實施工作，衛生部會同有關部門在北
京聯合召開此次宣貫會議。
北大餐飲中心在飲食衛生工作中自覺按科學規律辦事，著眼防範，狠抓落實，嚴明制度，
加大投入，持續培訓，強化監督，已經47年未發生群體食源性疾患。因此，北大餐飲衛生
管理的經驗受到重視。
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