Re: [問題] 請問彈跳甲魚湯要怎麼料理???我很認真的

[SaintDragon (運動少年)]

※ 引述《gwl (love gwl)》之銘言：
: 最近想煮甲魚湯給女友一家人喝
: 突然腦海中閃過了，阿Q的彈跳甲魚湯
: 不過我忘了做法了
: 請問有人還記得做法嗎???
: 我是認真的
: 我有做過大魔術熊貓麻婆豆腐
: 但不可能排出熊貓的圖案啦
: 而且我用鴨血來代替，口感還蠻好的
: 黃豆做的肉還在研究
支解好甲魚...

拿去用湯煮熟...去除澀味...加一點鹽...

酸梅剁碎加進去...

湯裝進掏空的哈密瓜盅裡...

放進蒸籠裡蒸...

然後放冷卻(應該可以放進冰箱讓它結成魚凍)

完成了...



這是漫畫畫的作法...

我個人是不知道這樣做出來到底好不好吃...

淡淡的鹹味.濃濃的甲魚甜味.淡淡的哈密瓜香.淡淡的酸味...

真的是這樣嗎???

很想請原po做完吃吃看再來寫感想...

--
滅絕ＡＶ若是天命

  逆天之路 ‧ 不由分說

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.171.212.233
推 gwl:我試試看摟
推 Iguei:酷....酷斃了～～務必要加圖文做個分享啊，大師！
推 Tectonics:阿Q還是小當家有解說甲魚是所有肉類中膠質最多的，
→ Tectonics:所以會凝固成果凍
推 SaintDragon:是有這樣說沒錯...可是我媽煮的魚湯凝固後很可怕...
推 PayHome:一般的魚湯，沒弄好會有腥味吧..
推 ooqq:可以先試吃上海名菜[冰糖甲魚]