→ chungfox:酷喔 好專業~~ 不知道是哪位學長姐 06/11 02:36
有位獸醫系的板友就這塊有問題的肉提出了幾個可能性
以下為他的推論 (已詢問過作者 同意讓我轉波 在此感謝...)
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首先先給你們看典型豬肉絛蟲的照片
http://www.atlas.or.kr/donation/donation_files/DSCN1059.jpg
似乎不大一樣。基本上，應該會呈現球型、散發(也就是每一個病灶有距離)的樣子。
而且每一個病灶大小不會這麼不一......
學術上嚴格來說，豬肉絛蟲Taenia solium所引起的肌肉囊蟲病，外觀雖有變化，
卻沒有到可以鑑別的程度，應該要以病理切片為準。當然就如朱老師所言，這塊
肉已經煮熟，幾乎是沒有辦法作切片。不過事實上，還是可以試試看。切片小姐
現在技術已經比較熟練了喔。
然後我們試著把這個病灶區，藉由想像來拼湊成原本在肌肉中的樣子，那麼這個
病灶區似乎範圍不小，有擴散的味道。再者，注意原作者所附照片的豬肉，病灶
區與周圍肌肉之間有一條不明顯的界線，也就是說有可能這個區域的細胞構成已
經將原本的正常組織取代。而且，咬起來很硬，但是肌肉囊蟲病觸感比較軟，會
咬起來很硬，表示細胞密度很高，像淋巴腫瘤就是。
線索很少，推起來倒很好玩。
我覺得不大像豬肉絛蟲囊幼感染(當然不能排除)，比較像細胞異常增生。
除了豬肉絛蟲外，就我自己的經驗，有一點像肉瘤(sarcoma)。再加上，拉麵所
使用的豬肉部位，常使用里肌或其他背部肌肉，也就是背最長肌、半脊飢等等肌
肉束，我們去屠宰場參觀的時候，會由一位屠宰獸醫檢查背部，將外觀不好的予
以剔除，有時會將可疑部分切開檢查。不過就我看這個病變似乎並未顯露於體表
，除非人有斷層掃描眼，不然直接看到是有點困難。而且觸感很硬，我第一個想
到的是背部接種疫苗或打藥的部位，有時會引起發炎或是細胞增生，多半都會被
割除。如果是如此，雖然不舒服，不小心吃下去也沒大礙。
若真是豬肉絛蟲，肉煮熟了，也比較不用擔心。
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很詳細專業的解釋 再次謝謝他
抱歉之前最後的結論把問題肉的原因導向豬肉絛蟲 造成大家的恐慌
希望這篇文章可以讓大家消除一些恐懼... m(_ _)m
也繼續支持擁有CAS認證的優良豬肉! :P
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※ 編輯: chungfox 來自: 203.73.133.49 (06/11 02:35)