[心得] 到越南吃什麼?30種越南街頭美食大集合-上

[justforfang (Abby)]

到越南吃吃喝喝一年多，發現越南小吃也超讚超美味。
這篇來分享除了河粉、春捲，到越南還要吃什麼！
項目太多了，將分為鹹食上下篇以及飲料&甜品共三篇~


這篇是鹹食上集！
共有十大項大家可能比較熟悉的，
還有知道一些類似的食物也一併介紹進來了
快來一起邊看越南美食邊流口水吧:P

網誌圖文好讀版: https://abbyyyyyy.pixnet.net/blog/post/353145470


---以下為純文字版---


1.河粉 Pho

我自己本身是因為熱愛河粉而選擇到越南工作的XD
非常喜歡大骨及各式香料熬出來的湯頭
再加上大把無限供應的豆芽菜和香料
又香甜又清爽
在越南 你會發現只吃一碗河粉常常很快就餓了(笑)
如果要再飽一點
建議可以加個泡麵雙拼
享受河粉和泡麵的雙重口感

如果是喜歡吃湯麵類的
推薦也可以嘗試hu tieu和banh canh

2.米粉 Hu Tieu / 米苔目 Banh Canh

Hu tieu和banh canh也都是米做的麵食
hu tieu比較細 像是我們熟悉的米粉
而banh canh比較粗
口感軟Q類似米苔目
吃膩了河粉(會嗎哈哈)可以嚐嚐看這兩樣米粉類的
重點是都有湯很讚啊！


3.春捲類 Mon Cuon

越南有各式各樣的捲類
除了我們比較熟悉的用米紙做的越式生春捲、越式炸春捲外
還有其他不同捲餅皮做成的捲
口感不同都很值得一試
而這些捲常見的沾醬有魚露、花生醬和醬油。

(1) 越式生春捲 (Goi Cuon)
包著鮮蝦、豬肉與新鮮蔬菜的生春捲
是炎熱天氣最好的選擇
沾魚露就清爽好吃
喜歡濃郁口感的
大推沾著花生醬一起吃
人間美味！

(2)&(3) 越式炸春捲 (Cha Gio)
炸春捲裡面大多是豬肉或蝦再搭配一些蔬菜和香料
還有吃過芋頭口味的
炸春捲可以單吃
也可以用生菜包著一起吃 去油解膩

(4) 越南粉捲/捲粉 (Banh Cuon)
源自北越的banh cuon
也是用米做的薄嫩捲餅皮
沾點魚露醬就好吃。

(5) Banh Hoi
找不太到banh hoi適當的翻譯
這是米線製成的捲餅皮
米線和米線間有空隙
也因為此特點
沾著魚露吃起來的口感特好
是我的最愛，大推必吃！！

4.法國麵包 Banh Mi

法國麵包是法國殖民後留下
在越南很經典的小吃之一
街頭上隨處可見
口味非常多樣
就像我們吃三明治一樣

5.烤鴨 Vit Quay

烤鴨也是越南常吃的小吃之一
口味和台灣差異不大
比較特別的是會以香草、小黃瓜來解烤鴨的膩
有的還會搭配法國麵包一起吃

6.越南酸湯 Canh Chua

酸湯是越南一道很特別的料理
其酸味是來自羅望子
雖名為酸湯，但南越的口味偏甜
喝起來是酸甜酸甜的
酸湯裡面蔬菜超多
其中有一樣比較常在酸湯見到的特別蔬菜－大野芋
一種北越叫做Doc Mung或南越稱為Bac Ha的植物
芋梗飽含湯汁口感還能微脆
自己超喜歡，推薦要吃吃看！

7.越南煎餅 Banh Xeo

越南煎餅也是很經典的一道
餅皮的黃色是來自薑黃
而餅內會包豬肉、蝦子、豆芽菜
傳統吃法是以沾過一點水的米紙
包覆生菜、紫蘇、九層塔等生菜
再把一小塊煎餅包進去一起吃

「吃這餅的精神就是要讓大家多吃菜啊！」
越南同事邊包著餅邊和我說道

確實包了蔬菜的煎餅比單吃更清香爽口美味!

8.螺類 Oc

越南有專門在吃螺的小吃店
有各種不同烹調方式與口味與螺類
螺的Q彈與香料搭配的美味
一定要親自試了才知道！
我最愛的兩種推薦：香茅蒸花螺、香蒜辣炒竹蛤

9.越南披薩 Banh Trang Nuong

越南披薩是以米紙當作餅皮去烤
上面再放上各種餡料捲起來吃
米紙烤過後脆脆的像餅乾
常見的餡料有蛋、美奶滋和青蔥
當作零嘴超棒超涮嘴

10.越式水晶餃 Banh Bot Loc

軟Q帶點彈性像是水晶餃的外皮
裡頭包著脆脆的蝦
青蔥、油蔥和微辣的魚露醬汁超開胃
一次一顆一口剛剛好
也是像零嘴一樣很涮嘴
吃了大概十口之後才會甘願放下手中的牙籤(笑)


到這邊總共10大項了
看完是不是意猶未盡啊？
接下來還有鹹食下集和飲料甜品的兩篇唷
敬請期待~~~


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【艾比大口吃越南】

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推 jc11tw: 推推，最愛吃Banh xeo了，因為可以吃一堆菜
推 sean750211: 我也超愛河粉
推 nyk3: 越南的湯頭會用天然的食物如鳳梨,番茄甚至竹筍來調味
→ nyk3: 嘗起來是又鹹又酸且微辣...
推 weiike: 越南湯頭好淡。法國麵包神級好吃，台灣的差好遠。
→ bbnewuser: 越南湯類都比較克制盡量不去吃，味精太多
推 G12134: 味精太多 然後法國麵包就豬肝醬吧...我自己是不愛
推 showen1976: 看着就餓了……
推 ww1234528: 瘋了 好想趕快去越南玩
推 p80312: 越南湯類放味精不手軟，對腎臟負擔大