→ CherryVoe:吃膩月餅了，可能會想試試看 :) 08/24 18:28
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中秋新寵兒柿果燒 「柿柿如意」禮盒發燒中
2011-08-24 14:44:00
區瑜容台北市
「柿果燒」是一道功夫甜點，共有七種特調口味，裡頭要填入金山地瓜、黑糖麻糬、或是
獨創提拉米蘇冰淇淋等特製內餡，採低糖配方且不添加任何香料。﹝圖／櫻桃爺爺烘焙屋
提供﹞
區瑜容台北市
月圓人團圓，中秋佳節今年送禮什麼糕餅最特別？在台北市萬隆捷運站旁有一間「櫻
桃爺爺」烘焙屋，以圓滾滾的北埔甜柿創新研發的「柿果燒」正廣受歡迎，發燒熱賣中!
「柿果燒」除了風味獨特，口感香甜討喜外，象徵著「柿柿如意」、「好柿成雙」祝福之
意，意外成為中秋表心意的新寵兒。
這小巧可愛的「柿果燒」，圓滾滾的肚子可是大有來頭。為了找出台灣特色、選用在
地食材，老闆鍾先生花費近兩年的時間找遍南北各地適合製作的香甜柿子，試用製作成「
柿果燒」。經過屢次失敗與口感、口味的考量，最後，決定選用新竹北埔最好的甜柿。
「柿果燒」是一道功夫甜點，共有七種特調口味，裡頭要填入金山地瓜、黑糖麻糬、
或是獨創提拉米蘇冰淇淋等特製內餡，採低糖配方且不添加任何香料。由於日曬後的柿子
外觀仍然要保持造型圓潤飽滿，且果肉的濕軟度要恰到好處，才能作出口感豐腴的「柿果
燒」，鍾老闆在製作上必須要克服食材與工法的重重困難，才能讓橘紅鮮甜的柿子，與特
調內餡完美融合，傳遞幸福美味。
鍾先生表示，日本人能夠把燒菓子名產做的如此精緻，在世界比賽中經常勇奪獎項的
台灣烘焙業，技術一點也不會輸給他們。因此，他決心要以在地食材結合東西方甜點作法
，用台灣好柿創造獨一無二的好滋味，本持「一口甜蜜、十分用心」的心意製作出來的「
柿果燒」，果然一炮而紅，榮獲2010年新北市十大伴手禮。
今年中秋佳節「櫻桃爺爺」的「柿果燒」找來名設計師換新裝，以尊貴紫色設計低調
奢華禮盒，以「柿柿如意」名義讓你中秋送禮表新意。 手工限量的「柿柿如意」禮盒共
有6入及12入二款，一年只有一次難得優惠價只到8月31日止，千萬不要錯過囉！另外，「
櫻桃爺爺」熱銷的蛋黃酥、鳳梨酥、牛軋糖等特選精緻禮盒，也將在中秋期間，優惠上市
。﹝圖／櫻桃爺爺烘焙屋提供﹞
櫻桃爺爺烘焙屋http://0229306132.tranews.com/
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